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為什么自制的冰塊沒幾分鐘就化了，而專門賣的冰塊或飲料中的冰塊，晶瑩剔透還不容易化？

原因有三個方面！

述（最多18字

1、水中雜質(zhì)

一個物理常識，混合物的熔點總是低于組成混合物的純凈物的熔點。冰中的雜質(zhì)越多，越容易融化，比如在冬天結(jié)冰的道路上撒鹽來加速融化。而商用食品制冰用的都是純凈水。

2、制冰方式不同

在家里制冰，是一種靜態(tài)制冰方式，會導(dǎo)致冰塊由外而內(nèi)開始結(jié)冰，在這一過程中，水中的氣泡跑不出去，變成冰塊內(nèi)的孔隙，在冰塊融化過程中，增大了接觸面積，導(dǎo)致冰塊化得更快。

商用制冰機(jī)是流水式制冰。水流會順著蒸發(fā)器上面的槽孔不斷流出，一層層凝結(jié)，這樣制作出的冰塊幾乎不含氣泡，冰塊顯得更晶瑩剔透，密度也更大，更不易融化。

3、制冰溫度不同

商業(yè)制冰機(jī)一般制冰的溫度在-46.5℃，而家用冰箱冷凍室的溫度通常在-18℃左右。在這個溫度下制作出的冰塊，溫度相對更高一些。

所以你現(xiàn)在知道了嗎？

作者簡介：兒童營養(yǎng)師王斌，中國注冊營養(yǎng)師、國家二級公共營養(yǎng)師、國家高級營養(yǎng)講師。擅于將醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代營養(yǎng)知識相結(jié)合，專注于母嬰營養(yǎng)健康領(lǐng)域，手把手教你科學(xué)喂養(yǎng)孩子。

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