寶成制冰丨【食品用冰】團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草單位

近日，由中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布了《食品用冰生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》（T/CNFIA 187—2024）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，寶成制冰作為起草單位之一，參與該項標(biāo)準(zhǔn)的起草編制。

該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了可直接食用的食用冰、可延長食品保質(zhì)期的保鮮冰、可用在食品加工等環(huán)節(jié)的食品用冰等產(chǎn)品。

該文件規(guī)定了食品用冰的產(chǎn)品分類、基本要求、選址、環(huán)境、設(shè)計布局和內(nèi)部結(jié)構(gòu)材料、設(shè)施與設(shè)備衛(wèi)生管理，原料、添加劑和相關(guān)產(chǎn)品，生產(chǎn)加工過程的食品安全控制，包裝、檢驗、貯存和運(yùn)輸(配送)、終端銷售、產(chǎn)品召回、管理制度和人員培訓(xùn)、記錄和文件管理的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，適用于食品用冰的生產(chǎn)、檢驗和銷售。

行業(yè)現(xiàn)狀

隨著人們生活水平的提高，食品用冰行業(yè)也隨之迅速發(fā)展，食品用冰涉及到日常生活的各個方面，然而市場繁榮背后，國內(nèi)食品用冰生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不一，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，不利于食品安全管控。

發(fā)展趨勢

為了滿足不同場合和口味的需求，市場上出現(xiàn)了各種形狀、大小和添加物的食用冰產(chǎn)品。未來，食品用冰將朝著更健康、更多樣化和更環(huán)保的方向發(fā)展，提升餐飲體驗、視覺吸引力和保鮮效果。

圍繞食品用冰的衛(wèi)生安全問題，規(guī)范食品行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和安全用冰，對食品用冰行業(yè)健康發(fā)展起到標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)向作用。該標(biāo)準(zhǔn)的推出，展示了我司積極履行社會責(zé)任、引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)步的決心與能力，對食品用冰行業(yè)的健康發(fā)展具有深遠(yuǎn)影響。

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