你是否想過在家中也能品嘗到美味無比的海鮮盛宴？下面分享十道海鮮盛宴做法，做法簡單易學(xué)，即使是沒有烹飪經(jīng)驗(yàn)的朋友們也能夠輕松掌握。讓你在享受美食的同時(shí)，也能感受到烹飪的樂趣！

第一道：白灼大蝦

1、到底是冷水下鍋還是熱水下鍋？很多人都搞錯(cuò)了，認(rèn)真看完我這個(gè)做法，您就學(xué)會(huì)了，準(zhǔn)備大蝦，開水中放姜片和蔥段，一勺料酒去腥，加鹽是能讓蝦肉的蛋白質(zhì)迅速凝固，這樣蝦肉才會(huì)更加Q彈。

2、水開煮60秒撈出，整齊的擺入我的盤中，碗中放上蔥花蒜末，多放點(diǎn)辣椒，澆熱油，醬醋香味，擠入蠔油半勺，香醋一勺，生抽調(diào)成美味的白灼蘸料。你學(xué)會(huì)了嗎？

第二道：蒜蓉生蠔

1、準(zhǔn)備生蠔，砂鍋底鋪上洋蔥、金針菇，泡好的粉絲，擺上生蠔，好吃的關(guān)鍵就是打兩勺這個(gè)大廚熬制好的蒜蓉醬，用它做蒜蓉大蝦、蒜蓉茄子都特別好吃。

2、一勺蠔油，半勺生抽、一勺清水，調(diào)成料汁，均勻的淋在生蠔上，中火煮三分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。這樣做的生蠔鮮嫩入味，一定要收藏做起來。

第三道：香辣花甲

1、首先水開，倒入花甲，加蔥姜、料酒煮至開口后撈出，空碗中加生抽、老抽、蠔油、一勺淀粉適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

2、油熱下蔥姜蒜、花椒、干辣椒炒香后，倒入花甲，淋入調(diào)好的料汁，一把蔥段翻炒兩下就可以出鍋。香辣入味又好吃，你也趕緊收藏做起來吧。

第四道：清蒸魚

1、鱸魚兩面打上花刀，蔥姜水中加一勺鹽攪拌融化，再把魚放進(jìn)去腌制20分鐘，這一步不僅能把魚腥味去掉，還能使魚肉更加潔白。刷上一層食用油，鎖住魚肉的水分。

2、鍋中水開上氣，大火蒸六分鐘，蒸魚的湯汁倒出來備用，放上蔥花澆熱油熗香，好吃的關(guān)鍵就是這個(gè)飯店后廚都在用的白灼汁，它可不是普通的醬油，用來做白灼大蝦、白灼蔬菜都特別的好吃。這樣做的清蒸魚又滑又嫩，你也收藏做起來吧。

第五道：椒鹽蝦

1、大蝦剪掉蝦頭，去掉蝦線，在背部劃一刀，大蝦就處理好了，再加一勺淀粉，這是大蝦酥脆的關(guān)鍵。

2、鍋里熱油。直接下鍋煎，煎制大蝦變酥脆，盛出備用。鍋留蝦油，放蒜末、青紅椒、洋蔥一起炒出香味，倒入大蝦，一袋這個(gè)蒜香椒鹽粉，用它做椒鹽排骨、椒鹽蟹都很好吃。開大火翻炒出蒜香味，每一個(gè)都咸香酥脆，你也做起來吧。

第六道：撈汁小海鮮

1、將買來的花甲，皮皮蝦，花螺，冷水下鍋，放蔥姜、料酒煮熟后撈出，放冰水，能使海鮮更加的爽脆。

2、碗中放蒜末、青紅椒、檸檬片、香菜調(diào)味，只需一袋海鮮撈汁，它可不是普通的撈汁涼拌，各種海鮮都特別的好吃，酸爽入味，學(xué)會(huì)，你也做起來吧。

第七道：蒜蓉花甲粉絲

粉絲一定要用冷水泡發(fā)，這樣吃起來口感才更好。鍋底鋪上一層金針菇，放入泡好的粉絲，花甲、大蝦。好吃的關(guān)鍵就是這個(gè)根據(jù)比例熬制好的蒜蓉醬，還可以用來做蒜蓉生蠔、蒜蓉茄子，味道都很不錯(cuò)，淋上一圈生抽，一碗清水，蓋上蓋子中火煮五分鐘，最后撒上蔥花，這樣做的蒜蓉花甲粉比外面買的還好吃。

第八道：酸湯鱸魚

1、鱸魚背部改刀，不要切斷，放入調(diào)好的蔥姜水中，浸泡十分鐘，這樣做不僅能去腥，還能使肉質(zhì)吃上去更加的滑嫩。

2、鍋中油熱，下蔥姜蒜、小米辣炒出香味，倒入適量的清水，再放一包這個(gè)大廚根據(jù)比例調(diào)制好的金酸湯料，還可以拿來做酸湯肥牛、酸湯肉片，味道都很好吃，其他的任何調(diào)料你都不需要放了。燒開后放入鱸魚、豆腐、金針菇，蓋上蓋子大火煮個(gè)八分鐘即可，這樣做的鱸魚湯鮮味美，你也去做起來吧。

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