食物有寒熱溫涼的屬性，搭配好了，可以讓營養(yǎng)功效倍增；搭配錯(cuò)了，則可能會損害健康。

    米飯+土豆  米飯與土豆一樣，主要成分都是淀粉，這兩類食物搭配在一起會導(dǎo)致淀粉比例過高。餐桌上常見的土豆、山藥、玉米這些谷薯類作物都屬于主食的范疇，長期主食配主食的飲食模式會造成肥胖、糖尿病的發(fā)生。

    雞蛋+豆?jié){  雞蛋里豐富的蛋白質(zhì)要經(jīng)過胃蛋白酶和胰蛋白酶分解為氨基酸，然后由小腸吸收，而豆?jié){里含有一種胰蛋白酶的抑制物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收，造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。

    羊肉+茶  吃羊肉時(shí)不宜飲茶，這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，二者同食會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱、大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。吃羊肉時(shí)最好搭配油菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕等涼性蔬菜和紅薯、土豆、香菇等性味甘平的蔬菜，能起到清涼、解毒、祛火的功效。

    大米粥+咸菜  咸菜不僅營養(yǎng)價(jià)值低，還有致癌物亞硝胺；腐乳屬于高鹽食物，心腦血管疾病患者最好少吃；大米既不含維生素，蛋白質(zhì)含量也很低。這樣搭配雖能飽腹，但營養(yǎng)價(jià)值低，長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。（青海省第五人民醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師  閆宏瑞）

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