首頁(yè) 資訊良品鋪?zhàn)影l(fā)布全新“自然健康新零食”品牌主張首倡“五減”新趨勢(shì) 爆品力引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

良品鋪?zhàn)影l(fā)布全新“自然健康新零食”品牌主張首倡“五減”新趨勢(shì) 爆品力引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月24日 07:38

轉(zhuǎn)自：財(cái)聯(lián)社

2024年6月25-27日，F(xiàn)BIF2024食品創(chuàng)新展在國(guó)家會(huì)展中心（上海）盛大開展，良品鋪?zhàn)?11.670, -0.75, -6.04%)“自然健康新零食”主題展吸引了大批觀眾和客商駐足。

在國(guó)內(nèi)最具行業(yè)影響力的這場(chǎng)食品盛會(huì)上，良品鋪?zhàn)邮状蚊嫦蛐袠I(yè)闡述品牌升級(jí)背后的洞察，發(fā)布全新品牌主張“自然健康新零食”，首倡“五減”新趨勢(shì)，成為率先推廣和踐行自然健康零食的品牌。

值得關(guān)注的是，良品鋪?zhàn)有加?jì)劃用三年時(shí)間通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新去除一切非必要添加，希望推動(dòng)食品行業(yè)健康化、高質(zhì)量發(fā)展。

把“健康”需求具象化落地

良品鋪?zhàn)邮壮拔鍦p”新趨勢(shì)

良品鋪?zhàn)印白匀唤】敌铝闶场敝黝}展以品牌全新的價(jià)值主張為核心，通過(guò)戶外生活方式、IP互動(dòng)打卡、好原料品嘗區(qū)三大板塊，全方位詮釋品牌的首次升級(jí)亮相。

在戶外生活方式板塊，以肉類與海味為代表、通過(guò)露營(yíng)場(chǎng)景做自然生活方式的溝通；IP區(qū)以萌蘭野山筍、Pingu大西梅新品矩陣互動(dòng)展示，限時(shí)觸發(fā)扭蛋機(jī)裝置，會(huì)開出良品鋪?zhàn)勇?lián)名周邊和#一包零食減壓定律#金句，游刃有“魷”、“梅”有煩惱等零食諧音梗，一下?lián)糁鞋F(xiàn)場(chǎng)年輕人的日常情緒。

好原料區(qū)域，巨幅的食欲化產(chǎn)品海報(bào)，凸顯良品鋪?zhàn)?8年的高品質(zhì)產(chǎn)品底氣，來(lái)自新疆的鷹嘴豆、云南的夏威夷果，現(xiàn)場(chǎng)更有兩棵掛果的藍(lán)莓樹，讓逛展觀眾真實(shí)感知產(chǎn)品“好

原料、好配方、好味道”的“三好”高品質(zhì)。

良品鋪?zhàn)永^“高端零食”戰(zhàn)略定位后于2024年發(fā)布全新品牌價(jià)值主張“自然健康新零食”，以“更自然、更健康、更多新體驗(yàn)”對(duì)高端零食定位進(jìn)一步表達(dá)和演繹，以“好原料、好配方、好味道”為錨點(diǎn)推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)。

將“健康”作為主要發(fā)力點(diǎn)，正是源于良品鋪?zhàn)訉?duì)市場(chǎng)的深刻洞察。

首先，消費(fèi)者將對(duì)健康的“敏感”帶到了“吃”這個(gè)核心民生領(lǐng)域。這兩年，休閑零食健康化關(guān)注越來(lái)越高，在社交平臺(tái)，#健康零食是真需求還是智商稅#，#三甲醫(yī)生教你挑零食#等話題層出不窮。不過(guò)，究竟什么是健康零食，標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則如何？落地形態(tài)如何？消費(fèi)者有需求，可沒那么專業(yè)。這就讓良品鋪?zhàn)佑辛藢ⅰ敖】怠本呦蠡膭?dòng)力。2023年1月，《健康零食通用要求》發(fā)布，作為參與起草單位之一，良品鋪?zhàn)邮壮拔鍦p”新趨勢(shì)，成為國(guó)內(nèi)首個(gè)推廣和踐行自然健康零食的休閑零食品牌。

其次，國(guó)家層面戰(zhàn)略推動(dòng)也是良品鋪?zhàn)渝^定“健康”的土壤。近年來(lái)，“健康中國(guó)”戰(zhàn)略引領(lǐng)休閑食品行業(yè)開啟營(yíng)養(yǎng)健康的品質(zhì)升級(jí)。國(guó)務(wù)院制定《關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見》指出，要針對(duì)一般人群、特定人群和家庭加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)和膳食指導(dǎo)，鼓勵(lì)全社會(huì)參與減鹽、減油、減糖，研究完善鹽、油、糖包裝標(biāo)準(zhǔn)，修訂預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則，推進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。

這兩年，“健康”概念落地的需求也越來(lái)越清晰。今年4月，良品鋪?zhàn)釉l(fā)起一個(gè)關(guān)于「健康零食」的問(wèn)卷調(diào)查，關(guān)于“你認(rèn)為零食的哪項(xiàng)屬性更關(guān)乎健康”，排名前三的是油鹽糖、減添加劑、熱量。

今年，良品鋪?zhàn)酉葟臏p法入手，首輪發(fā)布的“五減”產(chǎn)品中，重點(diǎn)推出話梅、山筍、烘焙蛋糕系列的創(chuàng)新升級(jí)，圍繞純自然健康食材制作產(chǎn)品、生產(chǎn)過(guò)程中減少添加劑產(chǎn)品兩個(gè)研發(fā)方向，讓零食配方更清潔，低負(fù)擔(dān)更健康。

IP賦能大單品找到新打法

萌蘭、Pingu助力品牌與年輕人群鏈接

健康、自然還需要“新”來(lái)承載。

消費(fèi)者對(duì)新鮮、有趣、好玩的渴望正是品牌不斷創(chuàng)新的活水源頭，抓住這個(gè)需求，就能脫穎而出。良品鋪?zhàn)影l(fā)現(xiàn)消費(fèi)者無(wú)論對(duì)產(chǎn)品的形態(tài)還是體驗(yàn)門店的方式上都有了更高要求，通過(guò)IP賦能大單品的打法成為突破點(diǎn)，也點(diǎn)燃了市場(chǎng)的熱情。

良品鋪?zhàn)右龅氖浅掷m(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品，更新門店體驗(yàn)，持續(xù)做“好吃，好逛，好玩”的新零食的空間。4月起，陸續(xù)牽手北京動(dòng)物園(萌蘭)、Pingu（企鵝家族），以聯(lián)名零食、IP周邊、主題店、派對(duì)活動(dòng)為核心，給年輕人滿滿的情緒價(jià)值，從“身”到“心”全面減負(fù)，獲得了新一代消費(fèi)群體的青睞和好評(píng)。

目前，良品鋪?zhàn)酉嗬^上新60多款全新升級(jí)的健康零食。其中，萌蘭野山筍（簡(jiǎn)稱“萌蘭筍”）家族產(chǎn)品上市單周銷售額破400萬(wàn)，#萌蘭筍爆火后筍農(nóng)增收超千萬(wàn)#，也讓萌蘭粉絲看到“愛豆”的正能量；良品鋪?zhàn)印罰ingu系列產(chǎn)品上市后，經(jīng)典大單品酥脆薄餅月銷破千萬(wàn)；西梅家族45天銷售破千萬(wàn)、全新單品整支魷魚月銷破百萬(wàn)。

圍繞“良品鋪?zhàn)?”以及“+良品鋪?zhàn)印眱蓚€(gè)維度進(jìn)行業(yè)態(tài)創(chuàng)新，在空間創(chuàng)意上同樣刷新了消費(fèi)者視覺、觸覺、味覺、嗅覺、聽覺、感覺等多維感官體驗(yàn)。

5月18日，良品鋪?zhàn)尤缕放苾r(jià)值主張“自然健康新零食”首家主題門店，落戶武漢頂流商業(yè)體武昌萬(wàn)象城。這家主題店里環(huán)保材質(zhì)的運(yùn)用也非常吸睛?？臻g設(shè)計(jì)上，大面積使用了原木色調(diào)，門頭采用的是竹篾竹編設(shè)置而成。承裝零食的筐架、展陳，也換成了環(huán)保瓦楞紙做成的容器。這家店也成為良品鋪?zhàn)游洳齾^(qū)域開業(yè)銷售業(yè)績(jī)TOP1門店。

為了真正實(shí)踐全新品牌價(jià)值主張，良品鋪?zhàn)訒?huì)從品牌、產(chǎn)品、內(nèi)容三個(gè)維度與消費(fèi)者溝通，今年將陸續(xù)推出140余款升級(jí)的自然健康新零食。

三年去除一切非必要添加

良品鋪?zhàn)颖妨σI(lǐng)行業(yè)新質(zhì)發(fā)展

三年，通過(guò)技術(shù)革新創(chuàng)新，去除一切非必要添加，這是良品鋪?zhàn)咏o自己的KPI。背后，則折射出自然健康新零食的爆款打造力已經(jīng)具備潛在實(shí)力和條件。

2015年，良品鋪?zhàn)泳吐?lián)合湖北省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)成立了“良品健康營(yíng)養(yǎng)研究院”，2020年，良品健康營(yíng)養(yǎng)研究院迎來(lái)升級(jí)，設(shè)立良品鋪?zhàn)訝I(yíng)養(yǎng)健康研究院和產(chǎn)品研發(fā)中心。明確了未來(lái)將針對(duì)細(xì)分人群的不同需求，一手做加法，一手做減法。開展幾十項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)健康加工創(chuàng)新技術(shù)，每年都圍繞細(xì)分人群與場(chǎng)景的特殊需求開發(fā)新品。接著，《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、《健康零食通用要求》團(tuán)標(biāo)的起草和制訂陸續(xù)出爐?！傲蟾郀I(yíng)養(yǎng)，六大0添加”的兒童零食品牌“小食仙”、國(guó)內(nèi)首家開發(fā)全品類糖尿病食品的“解唐憂”、提供控卡美食解決方案的“控多卡”等一一面市后，獲得細(xì)分人群的青睞。

接下來(lái)，良品鋪?zhàn)訉⒁浴皽p法”為產(chǎn)品升級(jí)方向：“減”法的核心“減配料”，減除一切非必要添加。其包含三種形式：其一，基于消費(fèi)者關(guān)心的添加類型，對(duì)比自身在售產(chǎn)品，新產(chǎn)品減少了多少添加量；其二，對(duì)比我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)要求，新產(chǎn)品減少了多少添加量；其三，基于創(chuàng)新工藝、創(chuàng)新配方打造“0 添加”產(chǎn)品概念。包含由純自然健康食材制作不含任何添加劑的產(chǎn)品，與本可以添加但實(shí)際研發(fā)中0 添加某類添加劑的產(chǎn)品，如 0 防腐劑、0 人工色素、0 糖、0 脂等。

首輪發(fā)布的“五減”王牌產(chǎn)品，個(gè)個(gè)都下了硬功夫。酥脆薄餅以“新鮮土豆原料、工藝首創(chuàng)非油炸和飽腹低負(fù)擔(dān)”勝出；野山筍只選擇云南昭通長(zhǎng)度為8—13厘米A級(jí)筍尖，并嘗試減少添加劑數(shù)量；顛覆果干蜜餞行業(yè)的“厚肉西梅干”，配料表干凈到只有西梅，別的什么都沒有；以及目前市面上最短標(biāo)簽的東魁楊梅；中保面包，將肉類的生物防腐技術(shù)運(yùn)用到烘焙，用提取的天然蔗糖發(fā)酵物、乳清發(fā)酵物來(lái)替代的其他化學(xué)添加劑，終于實(shí)現(xiàn)了0添加防腐劑。

有“減法”自然還有“加法”。比如，通過(guò)添加好的食材和營(yíng)養(yǎng)元素，讓零食具備一定的功能性。兒童零食子品牌小食仙做的一款“六物山楂棒”，就是用蘋果、山楂、茯苓、雞內(nèi)金、芡實(shí)等6種健脾開胃的天然食材和藥食同源食材制作而成。未來(lái)，將根據(jù)市場(chǎng)需求，“減法”和“加法”達(dá)到一種健康平衡。

健康零食萬(wàn)億市場(chǎng)

健康贏得國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)認(rèn)可

當(dāng)下，中國(guó)消費(fèi)者的個(gè)性化、多元化需求開始浮現(xiàn)，這為新的休閑食品品牌或者品類孵化提供了肥沃的土壤。

彭博數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)2025年中國(guó)健康食品市場(chǎng)規(guī)模為11408億元，同比增長(zhǎng)5.6%，健康零食作為其細(xì)分賽道之一，增長(zhǎng)前景廣闊。中國(guó)市場(chǎng)，健康零食同樣具備高增長(zhǎng)潛力。億滋國(guó)際《2022年全球零食現(xiàn)狀報(bào)告》稱，80%的中國(guó)消費(fèi)者有查看零食營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的習(xí)慣。

這也意味著，健康零食賽道，必須有一個(gè)好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。18年來(lái)，良品鋪?zhàn)咏⒘艘粋€(gè)直溯原料產(chǎn)地的產(chǎn)業(yè)鏈條，這也是良品鋪?zhàn)邮刈∈袌?chǎng)優(yōu)勢(shì)的競(jìng)爭(zhēng)力：一方面通過(guò)深度滲透供應(yīng)鏈，幫助供應(yīng)商從精益管理中擠水分、節(jié)省成本，為消費(fèi)者提供更高質(zhì)價(jià)比的產(chǎn)品；另一方面和供應(yīng)鏈協(xié)同創(chuàng)新，將產(chǎn)品做出差異化，跳出只卷價(jià)格的困局。

良品鋪?zhàn)油嘎?，繼去年11月良品鋪?zhàn)邮状吾槍?duì)300款產(chǎn)品推出會(huì)員專享價(jià)后，今年將在7月初開啟超級(jí)會(huì)員月，增加至500多款會(huì)員價(jià)產(chǎn)品。今年的全新升級(jí)健康零食系列，也進(jìn)入了“好貨不貴’清單中，比如0抗生素的鹵蛋系列，0添加防腐劑的竹簍魚仔、整只魷魚等。

此外，自然健康新零食的理念還贏得了國(guó)際市場(chǎng)的認(rèn)可和推崇。近日，有著全球食品界“奧斯卡”之稱的國(guó)際美味獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單公布，良品鋪?zhàn)舆B續(xù)多年問(wèn)鼎。今年，選送的“自然健康新零食”5款代表產(chǎn)品——酥脆薄餅（海苔味）、輕甜芒果干、野山筍（泡椒味）、厚肉西梅干、東魁楊梅獲獎(jiǎng)，讓國(guó)際美食界不僅嘗到了中國(guó)好味道，還領(lǐng)略到了中國(guó)好味道的前瞻性和創(chuàng)新發(fā)展理念。其中，良品鋪?zhàn)铀执啾★灒êＬξ叮┻B續(xù)三年獲頒了美味獎(jiǎng)3星獎(jiǎng)?wù)?，被授予水晶?jiǎng)，相當(dāng)于斬獲了“美食界奧斯卡”的“終身成就獎(jiǎng)”。

以良品鋪?zhàn)訛榇淼闹袊?guó)食飲行業(yè)、休閑零食企業(yè)，正以“自然健康”引領(lǐng)行業(yè)升級(jí)到高科技、高效能、高質(zhì)量的先進(jìn)生產(chǎn)力質(zhì)態(tài)發(fā)展。