1、保健食品醫(yī)學(xué)知識宣保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教教我國保健食品的功能有我國保健食品的功能有27種，即：種，即：1、增強(qiáng)免疫力；、增強(qiáng)免疫力；2、輔助降血脂；、輔助降血脂；3、輔助降血糖；、輔助降血糖；4、抗氧化；、抗氧化；5、輔助改善記憶；、輔助改善記憶；6、緩解視疲勞；、緩解視疲勞；7、清咽；清咽；8、輔助降血壓；、輔助降血壓；9、促進(jìn)排鉛；、促進(jìn)排鉛；10、改善睡、改善睡眠；眠；11、促進(jìn)泌乳；、促進(jìn)泌乳；12、緩解體力疲勞；、緩解體力疲勞；13、提高缺、提高缺氧耐受力；氧耐受力；14、對輻射危害有輔助保護(hù)作用；、對輻射危害有輔助保護(hù)作用；15、減、減肥；肥；16、改善生長發(fā)育；、改善生長發(fā)育；17

2、、增加骨密度；、增加骨密度；18、改善、改善營養(yǎng)性貧血；營養(yǎng)性貧血；19、對化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用；、對化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用；20、祛痤瘡；、祛痤瘡；21、祛黃褐斑；、祛黃褐斑；22、改善皮膚水分；、改善皮膚水分；23、改善皮膚油分；、改善皮膚油分；24、調(diào)節(jié)腸道菌群；、調(diào)節(jié)腸道菌群；25、促進(jìn)消、促進(jìn)消化；化；26、通便；、通便；27、對胃粘膜損傷有輔助保護(hù)功能、對胃粘膜損傷有輔助保護(hù)功能2保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教“藥食同源藥食同源”形成了獨(dú)特的養(yǎng)生保健理論形成了獨(dú)特的養(yǎng)生保健理論到到2005年年12月月30日，我國經(jīng)審核批準(zhǔn)的保日，我國經(jīng)審核批準(zhǔn)的保健食品共健食品共7686個。個。3

3、保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教1、保健食品（又稱功能食品）、保健食品（又稱功能食品）目前國際上暫無統(tǒng)一的界定。通常指那些具有超越目前國際上暫無統(tǒng)一的界定。通常指那些具有超越傳統(tǒng)營養(yǎng)功能以外的其他某些生理和傳統(tǒng)營養(yǎng)功能以外的其他某些生理和/或心理功能或心理功能的食品的食品。功能食品為功能食品為“一種食品如果對一個或多個與保持身一種食品如果對一個或多個與保持身體健康或減少疾病危險性相關(guān)的靶功能，能產(chǎn)生適體健康或減少疾病危險性相關(guān)的靶功能，能產(chǎn)生適當(dāng)?shù)暮土夹缘挠绊懀褪怯泄δ艿漠?dāng)?shù)暮土夹缘挠绊?，它就是有功能的”?保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教2、功能食品的模型、功能食品的模型（1）連續(xù)模型）連續(xù)模型:指所有天然食品

4、都有功能，只是某些食品在指所有天然食品都有功能，只是某些食品在功能性方面處于更高的位置；功能性方面處于更高的位置；（2）分類模型：）分類模型：指打破傳統(tǒng)食品概念，探索各類非營養(yǎng)素功指打破傳統(tǒng)食品概念，探索各類非營養(yǎng)素功效成分，利用現(xiàn)代食品技術(shù)制造的各具特定效成分，利用現(xiàn)代食品技術(shù)制造的各具特定功能的食品。功能的食品。5保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教3、保健食品的定義、保健食品的定義（1）保健食品屬于食品范疇，同藥品應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分。）保健食品屬于食品范疇，同藥品應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分。與藥品的區(qū)分的標(biāo)準(zhǔn)：與藥品的區(qū)分的標(biāo)準(zhǔn)：A、使用目的、使用目的藥物是用于在靶人群中獲得直接的治療效果，而且可以權(quán)藥物是用于在靶人群中獲得直

5、接的治療效果，而且可以權(quán)衡利益與危害；衡利益與危害；功能食品與一般人群將來的疾病危險減少有關(guān)，不考慮權(quán)功能食品與一般人群將來的疾病危險減少有關(guān)，不考慮權(quán)衡利益與危險。衡利益與危險。B、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品名稱（2）保健食品因具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能、適宜特定人）保健食品因具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能、適宜特定人群食用等特點(diǎn)，而不同于一般食品，上市前必須通群食用等特點(diǎn)，而不同于一般食品，上市前必須通過嚴(yán)格的審批。過嚴(yán)格的審批。6保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教一、中國傳統(tǒng)食物與藥食同源的原料一、中國傳統(tǒng)食物與藥食同源的原料二、中草藥類原料二、中草藥類原料三、提取物、化合物及動物原料三、提取物、化合物及動物原料7保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教1

6、、功效成分、功效成分是從蔬菜、水果、谷物、茶、中草藥等植物以及一些動物是從蔬菜、水果、谷物、茶、中草藥等植物以及一些動物食物中采用不同的生產(chǎn)工藝提取的，對人體可起到防病和食物中采用不同的生產(chǎn)工藝提取的，對人體可起到防病和輔助治療疾病的有效成分。輔助治療疾病的有效成分。2、功效成分種類、功效成分種類（1）不飽和脂肪酸；（）不飽和脂肪酸；（2）黃酮類；（）黃酮類；（3）多糖類；（）多糖類；（4）多酚類；（多酚類；（5）維生素和微量元素；（）維生素和微量元素；（6）蛋白質(zhì)、肽類和）蛋白質(zhì)、肽類和氨基酸；（氨基酸；（7）皂苷及甾體類；（）皂苷及甾體類；（8）生物堿類）生物堿類8保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教不飽

7、和脂肪酸對改善機(jī)體心血管系統(tǒng)疾病有不飽和脂肪酸對改善機(jī)體心血管系統(tǒng)疾病有良好效果，尤以降低血清膽固醇的作用最為良好效果，尤以降低血清膽固醇的作用最為突出。突出。一、輔助降低血脂一、輔助降低血脂二、增強(qiáng)免疫功能二、增強(qiáng)免疫功能三、防止、修復(fù)輻射損傷三、防止、修復(fù)輻射損傷9保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教生物黃酮與多糖、生物堿同為植物來源的三大天然生物黃酮與多糖、生物堿同為植物來源的三大天然產(chǎn)品。生物黃酮類物質(zhì)至少有產(chǎn)品。生物黃酮類物質(zhì)至少有40005000種，其中種，其中包括蘆丁、茶多酚（以包括蘆丁、茶多酚（以“兒茶素兒茶素”為代表）、大豆為代表）、大豆異異黃酮（以黃豆苷、染料木素為代表）、橙皮苷和槲黃酮（

8、以黃豆苷、染料木素為代表）、橙皮苷和槲皮素等。皮素等。生物黃酮化學(xué)分類包括：生物黃酮化學(xué)分類包括：黃酮、黃酮醇、黃烷黃酮、黃酮醇、黃烷酮、黃烷醇、異黃酮、花青素、原花青素等。酮、黃烷醇、異黃酮、花青素、原花青素等。西方按化學(xué)結(jié)構(gòu)相似程度將植物來源的生物黃酮分西方按化學(xué)結(jié)構(gòu)相似程度將植物來源的生物黃酮分為：原花青素類；槲皮素類；柑桔生物黃酮類、綠為：原花青素類；槲皮素類；柑桔生物黃酮類、綠茶多酚類。茶多酚類。10保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教五、保護(hù)心血管五、保護(hù)心血管大豆異黃酮對心血管保護(hù)作用的細(xì)胞機(jī)制可能還包括異黃大豆異黃酮對心血管保護(hù)作用的細(xì)胞機(jī)制可能還包括異黃酮對血管平滑肌細(xì)胞增殖、遷移的抑制作用

9、；維持血管反酮對血管平滑肌細(xì)胞增殖、遷移的抑制作用；維持血管反應(yīng)性作用；抑制細(xì)胞粘附。應(yīng)性作用；抑制細(xì)胞粘附。異黃酮的抗脂質(zhì)過氧化作用是其動脈粥樣硬化的重要機(jī)制異黃酮的抗脂質(zhì)過氧化作用是其動脈粥樣硬化的重要機(jī)制六、輔助降血壓六、輔助降血壓七、清除自由基，防止氧化損傷七、清除自由基，防止氧化損傷 八、輔助抑癌八、輔助抑癌九、輔助降血糖九、輔助降血糖十、緩解視疲勞十、緩解視疲勞12保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教多糖廣泛存在自然界的植物和真菌之中，根據(jù)其分多糖廣泛存在自然界的植物和真菌之中，根據(jù)其分子結(jié)構(gòu)的不同，分為可消化性多糖和不可消化性多子結(jié)構(gòu)的不同，分為可消化性多糖和不可消化性多糖。糖。一、增強(qiáng)免疫力、

10、抑制腫瘤一、增強(qiáng)免疫力、抑制腫瘤二、輔助降血糖二、輔助降血糖三、抗疲勞三、抗疲勞四、清除自由基、延緩衰老四、清除自由基、延緩衰老五、輔助降血脂五、輔助降血脂六、防止、修復(fù)輻射損傷六、防止、修復(fù)輻射損傷13保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教茶多酚是茶葉的主要活性成分，在茶葉（特別是綠茶多酚是茶葉的主要活性成分，在茶葉（特別是綠茶）中含量較高，占茶葉干重的茶）中含量較高，占茶葉干重的30%左右，茶多酚左右，茶多酚具有降脂、降壓、降糖、抗動脈粥樣硬化、抗氧化具有降脂、降壓、降糖、抗動脈粥樣硬化、抗氧化等多種保健作用。等多種保健作用。一、輔助降血脂、防動脈粥樣硬化一、輔助降血脂、防動脈粥樣硬化二、輔助降血壓二、輔助

11、降血壓三、抗氧化、延緩衰老三、抗氧化、延緩衰老14保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教四、抗腫瘤作用四、抗腫瘤作用五、對輻射損傷的防止與修復(fù)五、對輻射損傷的防止與修復(fù)六、緩解視疲勞六、緩解視疲勞七、改善學(xué)習(xí)記憶功能七、改善學(xué)習(xí)記憶功能八、耐缺氧八、耐缺氧15保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教一、硒與心血管疾病一、硒與心血管疾病心臟對缺硒敏感性很高，缺硒與動脈粥樣硬化、冠心臟對缺硒敏感性很高，缺硒與動脈粥樣硬化、冠心病等常見心血管疾病的發(fā)生有負(fù)相關(guān)關(guān)系。低硒心病等常見心血管疾病的發(fā)生有負(fù)相關(guān)關(guān)系。低硒時體內(nèi)動脈粥樣硬化形成同時還導(dǎo)致心臟組織和血時體內(nèi)動脈粥樣硬化形成同時還導(dǎo)致心臟組織和血管蛋白質(zhì)和磷脂的損害，從而引起冠心病的

12、發(fā)生，管蛋白質(zhì)和磷脂的損害，從而引起冠心病的發(fā)生，低硒能直接促進(jìn)冠心病的發(fā)展，是冠心病的死亡原低硒能直接促進(jìn)冠心病的發(fā)展，是冠心病的死亡原因之一。因之一。16保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教二、鋅、硒與腫瘤二、鋅、硒與腫瘤硒與惡性腫瘤間存在明顯的負(fù)相關(guān)關(guān)系。硒與惡性腫瘤間存在明顯的負(fù)相關(guān)關(guān)系。血硒含量與腫瘤生物學(xué)特性相關(guān)聯(lián)，低硒可導(dǎo)致：血硒含量與腫瘤生物學(xué)特性相關(guān)聯(lián)，低硒可導(dǎo)致：遠(yuǎn)處轉(zhuǎn)移、腫瘤多發(fā)、惡性程度高、易復(fù)發(fā)。遠(yuǎn)處轉(zhuǎn)移、腫瘤多發(fā)、惡性程度高、易復(fù)發(fā)。伴血硒降低的癌癥有：胃腸道癌、口腔癌、喉咽伴血硒降低的癌癥有：胃腸道癌、口腔癌、喉咽癌、鼻咽癌、口腔及面部腫瘤、淋巴癌、慢性淋巴癌、鼻咽癌、口腔及面部

13、腫瘤、淋巴癌、慢性淋巴細(xì)胞白血病、腮腺惡性腫瘤、肺癌、乳腺癌、膀胱細(xì)胞白血病、腮腺惡性腫瘤、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、食道癌、胰腺癌。癌、食道癌、胰腺癌。17保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教三、硒與白內(nèi)障三、硒與白內(nèi)障硒缺乏可對眼晶體造成一定的損傷。硒缺乏可對眼晶體造成一定的損傷。四、鉻、硒與糖尿病四、鉻、硒與糖尿病五、鋅、葉酸與出生缺陷五、鋅、葉酸與出生缺陷六、鋅與生長發(fā)育六、鋅與生長發(fā)育七、抗氧化，延緩衰老七、抗氧化，延緩衰老18保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教氨基酸、肽與蛋白質(zhì)都是有機(jī)生命體組織細(xì)氨基酸、肽與蛋白質(zhì)都是有機(jī)生命體組織細(xì)胞的基本組成成分，更重要的是還具有清除胞的基本組成成分，更重要的是還具有清除自由基

14、、降低血脂、提高機(jī)體免疫力、抑制自由基、降低血脂、提高機(jī)體免疫力、抑制腫瘤等保健功能。腫瘤等保健功能。肽與蛋白質(zhì)類是蜂王漿重要的營養(yǎng)和保健因肽與蛋白質(zhì)類是蜂王漿重要的營養(yǎng)和保健因子，有提高免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)智力及子，有提高免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)智力及抗衰老等作用?？顾ダ系茸饔谩?9保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教大豆皂苷主要有五種，分別是大豆皂苷大豆皂苷主要有五種，分別是大豆皂苷A1、A2和大豆皂苷和大豆皂苷I、II、III。具有降血脂、抗氧。具有降血脂、抗氧化、抑制腫瘤、抗血栓、抗病毒、免疫調(diào)化、抑制腫瘤、抗血栓、抗病毒、免疫調(diào)節(jié)、減肥、調(diào)節(jié)糖代謝等多種生物活性。節(jié)、減肥、調(diào)節(jié)糖代謝等多種生物活性。

15、一、降低膽固醇和甘油三脂含量一、降低膽固醇和甘油三脂含量二、抗氧化、抗自由基、降低過氧化脂質(zhì)二、抗氧化、抗自由基、降低過氧化脂質(zhì)三、抑制腫瘤生長三、抑制腫瘤生長20保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教四、進(jìn)行免疫調(diào)節(jié)四、進(jìn)行免疫調(diào)節(jié)五、調(diào)節(jié)糖代謝五、調(diào)節(jié)糖代謝六、抗自由基脂質(zhì)過氧化，增加腦血流六、抗自由基脂質(zhì)過氧化，增加腦血流量量血小板聚集和血栓形成是缺血性心腦損傷的重要原血小板聚集和血栓形成是缺血性心腦損傷的重要原因。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，薯蕷皂苷元和黃山藥總皂苷在體外因。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，薯蕷皂苷元和黃山藥總皂苷在體外均有明顯的抗血小板聚集活性。均有明顯的抗血小板聚集活性。21保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教生物堿是含氮的堿性有機(jī)物質(zhì)，具有相生物堿是含氮的堿性有機(jī)物質(zhì)，具有相當(dāng)強(qiáng)烈的生理作用。當(dāng)強(qiáng)烈的生理作用。一、降血糖一、降血糖二、降血脂二、降血脂22保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教一、歐共體保健食品的管理一、歐共體保健食品的管理二、美國保健食品的管理二、美國保健食品的管理三、日本保健食品的管理三、日本保健食品的管理四、中國保健食品的管理四、中國保健食品的管理23保健食品醫(yī)學(xué)知識宣教v、24v THANK YOU 25

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