在青海廣袤的大地上，冷涼蔬菜正以其獨(dú)特的生長(zhǎng)條件和卓越的品質(zhì)，成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一張亮麗名片。從初夏到深秋，從互助、湟中到貴德、湟源……青海各地的冷涼蔬菜種植基地里，郁郁蔥蔥的蔬菜長(zhǎng)勢(shì)喜人，不僅豐富了本地群眾的“菜籃子”，還遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，成為農(nóng)民增收致富的重要途徑。

　　近年來(lái)，青海省委、省政府進(jìn)一步加大冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)投入，通過(guò)政府投入和招商引資，引導(dǎo)各類(lèi)資金投向蔬菜產(chǎn)業(yè)，建成了互助萬(wàn)畝供港蔬菜基地、湟中娃娃菜基地、貴德菜薹基地、湟源荷蘭豆基地、格爾木大白筍等具有代表性的露地蔬菜生產(chǎn)基地。各地依托青藏高原“超凈區(qū)”的優(yōu)勢(shì)，大力實(shí)施品牌培育戰(zhàn)略，打造了一批蔬菜區(qū)域品牌，在供應(yīng)當(dāng)?shù)厥卟耸袌?chǎng)的同時(shí)，有效推進(jìn)了高原冷涼蔬菜輸出，加大了“青”菜出省力度，增加了蔬菜產(chǎn)品附加值，讓冷涼蔬菜成為綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品輸出的重要組成部分。

　　目前，全省冷涼蔬菜面積超3.87萬(wàn)公頃（58萬(wàn)畝），產(chǎn)量超130萬(wàn)噸，50%以上對(duì)外輸出。冷涼蔬菜已成為青海農(nóng)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　冷涼蔬菜緣何廣受青睞

　　冷涼蔬菜，是指從五月份到十月份適宜在高海拔和氣候冷涼地區(qū)夏秋季生產(chǎn)的蔬菜，又叫“夏秋蔬菜”或“錯(cuò)季蔬菜”，最適宜生長(zhǎng)的溫度在17攝氏度至25攝氏度之間。

　　青海海東及西寧周邊地區(qū)由于晝夜溫差大、日照時(shí)間長(zhǎng)、純凈無(wú)污染等得天獨(dú)厚的氣候和生態(tài)優(yōu)勢(shì)，成為發(fā)展冷涼蔬菜的理想地區(qū)。這里是我國(guó)冷涼型高山高原蔬菜產(chǎn)區(qū)的重要組成部分，生產(chǎn)的蔬菜具有產(chǎn)量高、病蟲(chóng)害少、品質(zhì)好等優(yōu)勢(shì)，為調(diào)控我國(guó)夏秋高溫淡季蔬菜市場(chǎng)發(fā)揮著重要作用。

　　青海的冷涼蔬菜之所以能在市場(chǎng)上脫穎而出，首要原因便是其卓越的品質(zhì)。那么，為何只有青海的冷涼蔬菜擁有如此好的品質(zhì)呢？青海大學(xué)農(nóng)林科學(xué)院園藝研究所副研究員孫雪梅解釋?zhuān)骸笆紫?，從生物學(xué)角度來(lái)講，晝夜溫差大有利于植物積累糖分物質(zhì)，比如生菜吃起來(lái)要比別的蔬菜口感更脆更甜，所以在青海種植十分適宜；其次，在高溫高濕的環(huán)境下是很容易生病長(zhǎng)蟲(chóng)的，南方在這樣的氣候條件下需要打農(nóng)藥，而我們冷涼的氣候正好不用打農(nóng)藥。此外，這個(gè)季節(jié)生產(chǎn)的蔬菜還可以填補(bǔ)南方在高溫高濕環(huán)境下生產(chǎn)不了蔬菜的空檔。所以青海獨(dú)特的氣候條件為冷涼蔬菜的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境，這些蔬菜不僅養(yǎng)分積累豐富，口感鮮美，而且綠色無(wú)污染，完全符合現(xiàn)代人對(duì)健康飲食的追求。你可以看到農(nóng)民使用農(nóng)家肥、減少化肥農(nóng)藥的使用，真正實(shí)現(xiàn)了從田間到餐桌的綠色健康?！?/p>

　　青海大學(xué)農(nóng)林科學(xué)院園藝所是全省惟一從事蔬菜研究的省級(jí)專(zhuān)業(yè)研究機(jī)構(gòu)，也是冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要科技支撐單位。近年來(lái)，園藝所立足青海高原區(qū)域優(yōu)勢(shì)，根據(jù)市場(chǎng)需求，從冷涼蔬菜品種篩選和選育、種苗繁育、栽培技術(shù)方面開(kāi)展攻關(guān)，篩選和培育了萵筍、生菜、娃娃菜、菜薹、甘藍(lán)等一系列蔬菜品種；引進(jìn)自動(dòng)化流水線育苗設(shè)備并建立了蔬菜集約化育苗技術(shù)體系，提升種苗繁育集約化水平；圍繞病蟲(chóng)草害綠色防控、水肥一體化等方面集成了技術(shù)模式，進(jìn)一步提升了冷涼蔬菜的生產(chǎn)效率。

　　近兩年，供港蔬菜一度成為青海蔬菜的熱點(diǎn)話題，根據(jù)市場(chǎng)需求，種植的蔬菜也由原先的甘藍(lán)、大白菜等常見(jiàn)蔬菜轉(zhuǎn)為現(xiàn)在的菜薹、火焰參、羽衣甘藍(lán)等一些本地人不常見(jiàn)的蔬菜。在這一過(guò)程中，青海大學(xué)農(nóng)林科學(xué)院園藝所提供了重要的技術(shù)支撐和科學(xué)指導(dǎo)?！肮└凼卟耸抢錄鍪卟似渲械囊徊糠?，因?qū)⑶嗪５睦錄鍪卟斯?yīng)到粵港澳大灣區(qū)而引起重視。以前，農(nóng)戶是收購(gòu)商讓種啥就種啥，但種植的這些蔬菜不一定都適宜，我們就會(huì)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和提供合適的育苗，全程參與種植過(guò)程，以獲得更好的產(chǎn)值。”說(shuō)起供港蔬菜，孫雪梅興致勃勃。

　　積極培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體

　　眼下，正是冷涼蔬菜陸續(xù)采收上市的時(shí)節(jié)，田間地頭處處是豐收的喜人景象。

　　在位于海東市互助土族自治縣臺(tái)子鄉(xiāng)長(zhǎng)壽村的互助縣楠鈺種植合作社，工人正在地里采摘羅馬生菜。不遠(yuǎn)處的菜地里，第一茬蔬菜已經(jīng)采摘完畢，種下的第二茬菜正在出苗中。

　　合作社技術(shù)員潘春敏是江西人，幾年前，他的老鄉(xiāng)來(lái)到互助種植蘑菇，發(fā)現(xiàn)這里氣候冷涼、水質(zhì)好、無(wú)污染，種出來(lái)的蔬菜品質(zhì)好，便鼓動(dòng)他也來(lái)種植蔬菜。“2011年的時(shí)候，我是抱著試一下的心態(tài)來(lái)到互助種菜的，結(jié)果種出來(lái)的菜品質(zhì)真是好，比昆明的還要好，所以我就留下來(lái)開(kāi)始專(zhuān)心種植供港蔬菜。我們銷(xiāo)往香港、廣州、上海等地后，大家都說(shuō)青海的菜吃起來(lái)特別香甜。”潘春敏對(duì)青海的蔬菜贊不絕口。

　　隨著市場(chǎng)的供不應(yīng)求，合作社的種植量逐漸擴(kuò)大，從最初的13公頃發(fā)展到現(xiàn)在的53公頃，建成了“供港澳”蔬菜生產(chǎn)基地，品種達(dá)到12種，去年獲得三百多萬(wàn)元的利潤(rùn)。

　　互助縣蔬菜技術(shù)服務(wù)中心主任朱安香介紹：“為了保證互助農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)，暢通農(nóng)產(chǎn)品輸出渠道，引導(dǎo)企業(yè)、合作社等發(fā)展面向廣東、深圳、上海、香港等地區(qū)的定向式訂單農(nóng)業(yè)，互助縣從2019年開(kāi)始建設(shè)‘供港’蔬菜基地，2020年11月份青海凱峰農(nóng)業(yè)科技股份有限公司成功備案‘供港澳’手續(xù)，屬青海首家?！?/p>

　　經(jīng)過(guò)數(shù)年發(fā)展，2023年臺(tái)子向隆農(nóng)民種植專(zhuān)業(yè)合作社等21家農(nóng)民種植專(zhuān)業(yè)合作社陸續(xù)成功辦理供港澳蔬菜生產(chǎn)基地IC卡，累計(jì)備案建立供港澳蔬菜生產(chǎn)基地1027公頃（1.54萬(wàn)畝），在南門(mén)峽、臺(tái)子、丹麻、林川、紅崖子溝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立供港澳蔬菜生產(chǎn)基地，總面積達(dá)1333公頃（2萬(wàn)畝），主要種植生菜、苦菊、菜薹、火焰參、羽衣甘藍(lán)、西蘭苔、紅筍等蔬菜品種，全縣生產(chǎn)各類(lèi)“供港澳”蔬菜4萬(wàn)噸，產(chǎn)值1億元以上，全年帶動(dòng)約20萬(wàn)人次從事“供港澳”蔬菜種植生產(chǎn)活動(dòng)，發(fā)放勞務(wù)工工資2000余萬(wàn)元。

　　“采收的時(shí)候注意把泥收拾干凈，這種空心的就不要了……”在西寧市湟中區(qū)魯沙爾鎮(zhèn)朱家莊村的龍財(cái)種養(yǎng)殖合作社連片露地蔬菜種植基地里，工人穿梭于菜地之間，嫻熟地采收著成熟的白菜薹，合作社負(fù)責(zé)人鐘光言正在叮囑采收工人。

　　采摘后的菜薹擺放在泡沫箱，在保鮮庫(kù)經(jīng)過(guò)一晚打冷后，冷鏈運(yùn)輸車(chē)第一時(shí)間將新鮮的菜薹運(yùn)送到廣州和深圳。屆時(shí)，以菜薹為主的高原冷涼蔬菜將會(huì)出現(xiàn)在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的餐桌上。

　　湟中龍財(cái)種養(yǎng)殖合作社自2018年起開(kāi)始種植適合高原冷涼氣候生長(zhǎng)的菜薹。目前，種植面積達(dá)87公頃，主要種植白、紅菜薹，以訂單式進(jìn)行種植銷(xiāo)售。

　　“這兩天陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)始采收，每天需要的人工量在100人左右，每天采收2萬(wàn)至3萬(wàn)斤，第一時(shí)間采收完成，拉到冷庫(kù)預(yù)冷，打包發(fā)往廣州、深圳市場(chǎng)，今年預(yù)計(jì)效益在50到60萬(wàn)元左右?！辩姽庋哉f(shuō)。

　　不遠(yuǎn)處的菜地里，工人正在種植紅菜薹苗，水肥一體機(jī)正在進(jìn)行噴灌作業(yè)。6月至8月銷(xiāo)售白菜薹，8月至10月紅菜薹就可以進(jìn)行采收，菜薹的采收周期達(dá)5個(gè)月，可以彌補(bǔ)東南沿海夏季蔬菜供應(yīng)的缺口。

　　“隨著湟中區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，蔬菜生產(chǎn)方式向訂單生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，采取‘企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶’的發(fā)展模式進(jìn)行訂單銷(xiāo)售。通過(guò)積極培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，全區(qū)發(fā)展蔬菜訂單銷(xiāo)售種植面積667公頃，主要銷(xiāo)往甘肅、廣東、云南、上海等地，促進(jìn)了農(nóng)民增收?！变抑袇^(qū)蔬菜服務(wù)中心副主任巴三姐介紹。

　　各方助力，推動(dòng)冷涼蔬菜品牌建設(shè)

　　供港蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展加快了土地流轉(zhuǎn)步伐，提升了全省農(nóng)業(yè)集約化經(jīng)營(yíng)、規(guī)?；a(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的水平。企業(yè)通過(guò)大規(guī)模流轉(zhuǎn)土地，大部分基地面積在13公頃以上，通過(guò)推廣降解地膜、機(jī)械化移栽、機(jī)械化點(diǎn)播、水肥一體化、“輪作”等技術(shù)作業(yè)，大大提高了土地利用率、機(jī)械化利用率和復(fù)種指數(shù)。供港蔬菜種植面積從2016年的幾十畝發(fā)展到目前的1333公頃（2萬(wàn)畝），面積逐年擴(kuò)大。

　　冷涼蔬菜的品牌建設(shè)之路，離不開(kāi)各方支持。除了青海大學(xué)農(nóng)林科學(xué)院園藝所的傾力支持外，在這里，還要特別提及的，是西寧海關(guān)部門(mén)為冷涼蔬菜安全出港所做出的種種努力。

　　據(jù)西寧海關(guān)相關(guān)工作人員介紹：“過(guò)去，青海都是通過(guò)第三方將冷涼蔬菜輸送出去。青海作為供貨地卻無(wú)法直接供港，將不利于青海蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和擴(kuò)大冷涼蔬菜品牌的影響力?？紤]到蔬菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展要求，尤其是打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的省情定位，我們就想作為一個(gè)突破口，實(shí)現(xiàn)青海的冷涼蔬菜直接供港?！?/p>

　　正是通過(guò)各方努力，2023年8月，互助縣供港澳蔬菜基地種植的羅馬生菜、甘藍(lán)、芥蘭菜等8種蔬菜經(jīng)過(guò)分揀、清洗、完成打包裝箱后，順利啟程發(fā)往香港地區(qū)，實(shí)現(xiàn)了青海冷涼蔬菜出口“零”的突破。截至目前，青海省已有出口備案蔬菜種植基地31家，種植和出口的蔬菜品種由最初的13種增至19種。除了供港，青海冷涼蔬菜通過(guò)西寧海關(guān)還出口到了俄羅斯和東南亞等國(guó)家。西寧海關(guān)充分利用全鏈條安全監(jiān)管優(yōu)勢(shì)，通過(guò)原料種植、驗(yàn)收、生產(chǎn)加工、出廠檢驗(yàn)、出口監(jiān)管等各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理，對(duì)200余項(xiàng)農(nóng)殘、重金屬和污染物指標(biāo)開(kāi)展全項(xiàng)目檢測(cè)，保障出口冷涼蔬菜質(zhì)量安全，引導(dǎo)種植企業(yè)加大了青海冷涼蔬菜品牌建設(shè)的力度。

　　如今，西寧海關(guān)多措并舉將青海高端冷涼蔬菜的供港時(shí)間從原來(lái)公路運(yùn)輸?shù)?8小時(shí)縮短至空運(yùn)+汽運(yùn)的12小時(shí)，平均每批蔬菜的海關(guān)放行時(shí)間壓縮至30分鐘。自2023年8月以來(lái)，全省蔬菜累計(jì)供港1340.7噸。

　　相信未來(lái)，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和市場(chǎng)的不斷拓展，青海冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)必將迎來(lái)更加美好的發(fā)展前景！

　　讓我們共同期待這片高原上的綠色瑰寶綻放出更加璀璨的光芒！

　　相關(guān)鏈接：青海冷涼蔬菜具有哪些獨(dú)特優(yōu)勢(shì)？

　　一、自然環(huán)境賦予的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)

　　1. 氣候適宜：冷涼蔬菜最適宜生長(zhǎng)溫度在17℃-25℃之間，青海高原氣候冷涼，夏季平均氣溫約17度，濕度適中等條件非常契合冷涼蔬菜的生長(zhǎng)需求。

　　2. 光照充足：光照時(shí)間長(zhǎng)且太陽(yáng)輻射強(qiáng)，有利于蔬菜進(jìn)行充分的光合作用，以及積累養(yǎng)分，為蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)形成奠定了良好基礎(chǔ)。

　　3. 晝夜溫差大：較大的晝夜溫差有利于蔬菜作物養(yǎng)分尤其是糖分的積累，使其口感更好，如甘藍(lán)、蘿卜、娃娃菜等吃起來(lái)味道更為濃郁、純正爽口。

　　4. 病蟲(chóng)害少：冷涼氣候以及相對(duì)干燥的環(huán)境使得病蟲(chóng)害發(fā)生的頻率和程度相對(duì)較低，減少了農(nóng)藥使用，使冷涼蔬菜更趨向于綠色無(wú)污染。

　　二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

　　1. 錯(cuò)季優(yōu)勢(shì)：在全國(guó)蔬菜供應(yīng)體系中，夏季南方等地區(qū)氣溫過(guò)高不利于冷涼蔬菜生長(zhǎng)，青海冷涼蔬菜正好可以在夏季填補(bǔ)市場(chǎng)空缺，具有良好的市場(chǎng)前景和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

　　2. 綠色有機(jī)：青海整體生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，加上冷涼蔬菜種植的天然優(yōu)勢(shì)，易打造綠色有機(jī)品牌，契合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求。

　　三、政策及相關(guān)支持優(yōu)勢(shì)

　　1. 政府重視：政府積極推動(dòng)橫向聯(lián)合和縱向協(xié)作，引導(dǎo)各類(lèi)資金投向蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建成多個(gè)露地蔬菜生產(chǎn)基地，提高了蔬菜產(chǎn)能。

　　2. 技術(shù)指導(dǎo)：省級(jí)層面強(qiáng)化蔬菜核心技術(shù)攻關(guān)，加大新技術(shù)新模式示范推廣；基層有蔬菜技術(shù)服務(wù)中心提供技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，還有專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)提供人才保障和技術(shù)支撐。

　　3. 海關(guān)助力：西寧海關(guān)在助力冷涼蔬菜出口方面，采取“一企一策一機(jī)制”工作措施，縮短備案時(shí)限、提供通關(guān)便利化、加強(qiáng)監(jiān)督指導(dǎo)、多方協(xié)作共建、提升外貿(mào)綜合服務(wù)能力等，推動(dòng)青海冷涼蔬菜走向國(guó)際市場(chǎng)。 （羅珺 整理）

相關(guān)知識(shí)

【經(jīng)濟(jì)聚焦】一粒青稞的“鏈?zhǔn)桨l(fā)展”之路——“打造青字號(hào) 走好振興路”系列報(bào)道之六
打造綠色有機(jī)生產(chǎn)，助力鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興
推動(dòng)現(xiàn)代化綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展 助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展戰(zhàn)略
打造高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)“菜籃子”
關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的一點(diǎn)思考
拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條收獲“幸福果環(huán)境”特色農(nóng)產(chǎn)品走上高質(zhì)量發(fā)展之路
農(nóng)墾墾區(qū)地：以綠色有機(jī)之名，鋪就鄉(xiāng)村振興與食品安全新路徑
“農(nóng)文旅+康養(yǎng)”融合 探索鄉(xiāng)村振興新路徑
貴州綠色農(nóng)產(chǎn)品 吃出健康好味道
紹興諸暨市建設(shè)完善生態(tài)游步道系統(tǒng) 助推鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興

網(wǎng)址: 【農(nóng)經(jīng)觀察】冷涼蔬菜：高原上生長(zhǎng)的綠色瑰寶——“打造青字號(hào) 走好振興路”系列報(bào)道之七 http://www.u1s5d6.cn/newsview521813.html