隨著年齡的增長(zhǎng)，味蕾逐漸變性萎縮，數(shù)量減少。唾液腺細(xì)咆也不斷萎縮，分泌唾液量減少。唾液不僅有消化作用，還可濕潤(rùn)、溶解食物，使其與味蕾充分接觸，引起味覺(jué)。此外。老人的牙齒漸漸松動(dòng)、脫落，咀嚼功能下降，嗅覺(jué)減退，這些都不利于老人感受食物中的味道。

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