自制嬰兒食品

每個新媽媽都希望自己的寶寶既健康又強壯，那么學(xué)一點營養(yǎng)學(xué)知識吧。給寶寶提供哪些食品比較可口又富有營養(yǎng)？如何選購或制作？這些問題新媽媽都會特別關(guān)注吧。如果你能親手為寶寶制作食品的話，安全性自然有了保障，因為你可以自己掌握制作方法和配料，盡可能選用新鮮的富含有機物質(zhì)的食物，而且價錢便宜，經(jīng)濟又實惠。當(dāng)然你需要準備一臺研磨機，一臺絞碎機。

你可以一次煮較多食物，按照孩子的需要制成泥狀，如果需要的話，可用水或牛奶把食物調(diào)稀，將食物裝入冰塊冷凍在盤內(nèi)，然后放入冷藏袋里保存?zhèn)溆?。一周歲以內(nèi)的孩子的食物不宜加佐料。

市面上銷售

瓶裝、罐裝或包裝的嬰兒食品對你也有用處，尤其是你不在家或匆忙時。購買時請仔細閱讀包裝上的說明文字，注意要購買純水果或純蔬菜制作的，以確保你的寶寶在吃到充足而又營養(yǎng)豐富的食品的同時，不過多地攝入精制淀粉。

如果你要貯存一些市售的食品，請不要買那些標明有糖、鹽的食品，這意味著水是最主要的成分，該食品可能不如自制的富有營養(yǎng)。要經(jīng)常檢查市售食品的有效日期及包裝情況。

適合寶寶食物

一般來說，適合寶寶的食物有嬰兒米粉，可用溫開水或牛奶拌成流質(zhì)；有胡蘿卜泥，其制作方法是：削皮、煮爛成泥狀或加水稀釋成湯，可用同樣的方法制作土豆泥、蘋果泥或軟的熟透的梨也適合寶寶食用；還有牛油黃面包、剁碎的魚肉、雞肉、動物肝臟、煮爛的青豆、碗豆、西蘭花、西紅柿等。

寶寶不宜食用的食品：

寶寶不宜吃的食品主要有以下幾大類：一、 油炸食物：如油條、油餅等油性較大的食品，

含糖食品：糖果、加糖果汁、蘇打水的食品能使孩子發(fā)生齲齒，并影響孩子對其它營養(yǎng)食物的食欲。

含人工添加劑的食品：有些生產(chǎn)廠商在嬰兒食品中加了色素和味精，這些東西并沒有什么營養(yǎng)但能導(dǎo)致小兒過敏。

含咖啡因的食品：咖啡因一般存在于可樂、紅茶、巧克力中，有興奮作用，寶寶應(yīng)晝避免食用。

蜂蜜：不宜給1周歲以內(nèi)的寶寶食用，因為蜂蜜含有引起肉毒中毒的孢子，而嬰兒的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，不能消滅這些孢子。

保存方法

如果你自己制作嬰兒食品的話，可成批地制作濃汁并冰凍起來，使你總有一些富有營養(yǎng)的食物給寶寶食用。這些濃汁是用水果、菜、肉分別煮爛、搗碎過濾而成，冷卻后將其冰凍，再放入密閉的冷藏袋中，請別忘了標上濃汁的名稱及制作日期，冷藏不可超過一個月。

食用前半小時，取出一些濃汁放入碗中解凍。

為嬰兒準備的食品在冰箱內(nèi)貯存不應(yīng)超過24小時，要盡量密閉保存。

餐后，凡是嬰兒湯匙接觸過的食物，都要另作處理，包括市售的嬰兒食品，不宜再給寶寶食用。

食物中殘留的有害物質(zhì)會對人體造成很大的危害。因此如何保護嬰兒這一敏感人群免受有害物質(zhì)的傷害，是嬰兒食品制作過程中的重中之重。所以好的大品牌公司對嬰兒食品的生產(chǎn)過程要求特別嚴格。

首先是選材，對原材料的選擇有嚴格的把關(guān)，對農(nóng)藥的殘留物有嚴格的檢測，確保食品的安全。大品牌的公司會遵循國際上嚴格的HACCP質(zhì)量控制程序（危害性分析和關(guān)鍵控制點）來控制生產(chǎn)過程中可能危害產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵點，包括物理污染、微生物污染和化學(xué)污染。確保最大程度保留食物的營養(yǎng)和天然口味。

嬰兒米粉生產(chǎn)過程的關(guān)鍵質(zhì)量控制

1、精選優(yōu)質(zhì)大米、排除異物

2、高溫殺菌，確保食物安全

3、多重檢測，無異物污染

4、產(chǎn)品符合質(zhì)量標準要求

瓶裝嬰兒食品生產(chǎn)過程的關(guān)鍵質(zhì)量控制

1、專業(yè)嚴格的原料產(chǎn)地管理

2、精選優(yōu)質(zhì)新鮮原料，專業(yè)實驗室分析檢查

3、嚴控工藝溫度及時間，專業(yè)蒸煮、鎖住營養(yǎng)

4、多級研磨，質(zhì)地細膩，易消化好吸收

5、真空無菌保鮮，不添加防腐劑，優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)

選購保存嬰兒食品

各位媽媽們在選購嬰兒食品的時候，記得要對照以上的生產(chǎn)工序哦，在購買嬰兒食品的時候，也需要注意以下幾點：

1、選擇具有知名度的，有品質(zhì)保證的大公司品牌

2、依照寶寶的月齡來選擇適合的相應(yīng)年齡段的產(chǎn)品

3、注意產(chǎn)品的保質(zhì)期及使用方法

4、注意外包裝是否完整（重要！?。垦b食品的瓶蓋是否凸起（真空無菌保鮮的嬰兒食品可以用這個辦法檢測出來，凸起的話就不要買啦?。?/p>

另外，在保存嬰兒輔食產(chǎn)品的時候也要注意以下事項！

1、米粉不要存放在冰箱內(nèi)，應(yīng)置于陰涼干燥處密封保存

2、米粉開盒、開袋后可放入米粉密封盒中保存、或用密封夾封口保存——（小心蟲子爬進去！）

3、瓶裝產(chǎn)品按需要用干凈的勺子分次量取，避免用喂食寶寶的勺子來直接取用瓶裝產(chǎn)品！以免寶寶的唾液引起食物變質(zhì)。

特別提醒：未吃完的瓶裝產(chǎn)品應(yīng)放入冰箱內(nèi)，溫度不能過高也不能過低，三天內(nèi)吃完。

嬰幼兒期寶寶的消化能力和對食品的適應(yīng)能力尚未成熟，不能接受和大人完全一樣的飲食，有一些食品是不適宜給寶寶吃的，在選擇和制作食品時要注意。寶寶不宜吃的食品主要有以下幾大類：

一、油炸食物

如油條、油餅、炸糕等。一方面是因為這類食品不易消化，另一方面，食品經(jīng)過油炸后，營養(yǎng)素損失較多，經(jīng)常食用這類食物對寶寶的健康沒有好處。

二、堅果類食品

如整顆花生、瓜子和各種豆類。這些食品脂肪含量高，質(zhì)地堅硬，寶寶不易嚼碎，不易消化，而且體積小，一不注意就有可能被寶寶嗆入氣管，給寶寶帶來痛苦甚至生命危險。

三、有刺激性或含咖啡因的食物

如酒類、咖啡、濃茶及辛辣食品等，這些東西都不宜給寶寶吃。有些大人在喝酒時，喜歡用筷子沾了酒喂給寶寶，以此為樂，這也是不合適的。有的寶寶因此還會產(chǎn)生類似成人的酒癮，這對寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育是有害的。

四、罐頭食品

這些食品中往往含有防腐劑，經(jīng)常食用對人體有害。

如何為寶寶安全制作輔食

一旦寶寶開始吃輔食，你就要特別注意寶寶的飲食衛(wèi)生了。因為嬰幼兒的免疫系統(tǒng)不如成年人的成熟完善，所以寶寶的腸胃特別容易受到微生物和傳染病的侵襲。下面的方法能幫助你進行預(yù)防。

·在為寶寶準備食物之前認真洗手。

·世界衛(wèi)生組織建議在6個月左右開始給嬰兒添加輔食。如果你在6個月之前就開始給寶寶吃輔食了，那么在孩子滿6個月之前，你一定要對喂飯用的羹匙進行消毒，并且用洗碗機或高溫?zé)崴逑磳殞毜牟途?，然后用干凈的毛巾或紙巾擦干?/p>

·提前準備的嬰兒食物，應(yīng)該在做熟之后迅速冷卻，然后放到冰箱里保存。24小時之內(nèi)不吃的食物一定要冷凍保存。

·在加熱寶寶的食物時，一定要確保食物內(nèi)外都充分高溫加熱（你應(yīng)該能看到加熱后散發(fā)的蒸汽），然后放涼到合適的溫度再喂給寶寶。你可以取一小點食物在自己的手腕內(nèi)側(cè)試一試溫度是否合適。

·不要多次重復(fù)加熱寶寶的食物。

·可以用微波爐來加熱寶寶的食物，但是一定要小心。充分攪動食物，以避免受熱不均，然后等食物放涼到合適的溫度再喂給寶寶吃。

·寶寶碗里吃剩下的東西一定要扔掉，因為接觸過寶寶嘴里或羹匙上的唾液后，食物里的細菌會迅速繁殖，導(dǎo)致食物變質(zhì)。

·注意查看食物保質(zhì)期和最佳食用日期。如果你選用的是包裝嬰兒食品，或者存放在瓶子里的寶寶沒吃過的食物（沒有加熱或接觸過寶寶的嘴），那么你可以在打開包裝后繼續(xù)在冰箱里存放24小時。任何加熱過或?qū)殞氈苯映赃^的食物一旦剩下就要扔掉。

·用熱肥皂水清洗寶寶的餐椅、圍嘴和吃飯的地方，或用消毒液認真擦拭。盡可能保持廚房干凈整潔，尤其要注意地板的衛(wèi)生，因為寶寶特別喜歡在那里爬來爬去！

·如果你的寶寶吃的是用手拿著吃的食物或用手抓東西吃，一定要記得在吃飯前為他洗干凈手。

·冰箱的溫度設(shè)置應(yīng)該在0～5攝氏度（32～41華氏度）之間。如果冰箱沒有溫度顯示，那么你可以自己買個冰箱溫度計。

·經(jīng)常更換餐桌上的桌布和餐巾等。

·雞蛋要煮到蛋黃蛋白都變成固態(tài)，肉要煮到中間沒有粉紅色。

·如果是冷凍食品，除非食品標簽上有特殊說明，否則都應(yīng)該先完全解凍后再進行烹煮。

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