本學(xué)科經(jīng)過60余年的建設(shè)和發(fā)展，已經(jīng)構(gòu)建了由本科、碩士、博士組成的較為完備的人才培養(yǎng)教育教學(xué)體系。2013年獲得“食品資源與營養(yǎng)工程”二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)（畜牧學(xué)下自主設(shè)置），2017年獲得“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位點(diǎn)授權(quán)，設(shè)有“食品科學(xué)”、“農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程”、“食品營養(yǎng)與健康”、“食品安全與信息化”4個(gè)研究方向。

學(xué)科擁有“動(dòng)物食品科學(xué)”和“食品科學(xué)與工程”2個(gè)云南省重點(diǎn)學(xué)科，2016年獲得云南省高峰學(xué)科建設(shè)。食品學(xué)科在高原特色農(nóng)產(chǎn)品加工與安全、民族傳統(tǒng)食品加工與創(chuàng)新方面形成了自己的特色和優(yōu)勢(shì)，建有普洱茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、云南省食品安全管理學(xué)院、云南省畜產(chǎn)中心等13個(gè)省部級(jí)支撐平臺(tái)，儀器設(shè)備總值超過1億元。本學(xué)科長期立足云茶、云腿、辣木、食用花卉、小粒咖啡、石斛、三七、蜂產(chǎn)品等高原特色資源優(yōu)勢(shì)，圍繞原料化學(xué)與物性、工藝與產(chǎn)品創(chuàng)新、安全品質(zhì)與營養(yǎng)健康、功能發(fā)掘與創(chuàng)新應(yīng)用等，創(chuàng)制了系列普洱茶、辣木酵素、咖啡、玫瑰花、云腿、牛干巴、乳餅等特色食品，制定了普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)、牛干巴地方標(biāo)準(zhǔn)等多個(gè)，形成了多個(gè)穩(wěn)定、特色鮮明的研究方向，取得了一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的創(chuàng)新性成果。2012年以來承擔(dān)國家級(jí)及地方各類科研課題160余項(xiàng)，科研經(jīng)費(fèi)超過1.5億元。在JAFC、JSFA、Science Report、Molecular Plant等上發(fā)表論文445篇，其中SCI/EI收錄128篇。獲授權(quán)專利19項(xiàng)，省科技進(jìn)步特等獎(jiǎng)1項(xiàng)、一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)5項(xiàng)，自然科學(xué)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)等。云南毗鄰越南、緬甸、老撾、泰國等，一衣帶水，飲食習(xí)慣相通，隨著國家“一帶一路”倡議和云南沿邊開放的深入推進(jìn)，區(qū)域食品加工業(yè)的合作需求劇增，本學(xué)科輻射引領(lǐng)南亞東南亞的區(qū)位優(yōu)勢(shì)不斷凸顯（已經(jīng)與泰國、緬甸、斯里蘭卡合作），具有獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

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