近年來，隨著人們消費水平和需求的不斷提升，日常生活必備的雞蛋中，可生食雞蛋、功能性雞蛋、富營養(yǎng)雞蛋等概念受到消費者們的歡迎，富硒蛋、DHA雞蛋、可生食雞蛋等高品質雞蛋正在異軍突起。

據(jù)布瑞克數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2022年雞蛋市場均價為9-10元/kg，商超價為10-12元/kg。相較于普通雞蛋，正大、德青源、圣迪樂村、黃天鵝等品牌的雞蛋可謂“身價倍增”，市售均價在25-30元/kg，最高的可超80元/kg。

圖表.不同雞蛋價格

數(shù)據(jù)來源：網絡整理、布瑞克咨詢但高價并沒有阻擋消費者們的熱情，高品質雞蛋的增長勢頭愈發(fā)迅猛。據(jù)沙利文統(tǒng)計數(shù)據(jù)：中高端雞蛋品類占全國雞蛋消費的比例穩(wěn)步提升，2019-2021年復合增長率達到57.0%，遠高于大眾雞蛋增長率水平；其中可生食雞蛋2019-2021年復合增長率達到49.6%，遠超過大眾雞蛋銷量的增速。未來中高端雞蛋仍然有廣闊的潛在市場空間與消費需求，預計中高端雞蛋將在2025年復合增長率達到46.5%，市場規(guī)模超118億顆。

數(shù)據(jù)來源：沙利文分析為什么越來越多的消費者愿意為高價雞蛋買單？消費升級背景下，孕婦、高凈值消費者、Z世代等人群在日常消費中更追求品質至上、精致主義的高標準，“健康、營養(yǎng)、無污染”的高品質雞蛋代表了更安全、更好吃、更營養(yǎng)、更健康，成為越來越多消費者選購的重要決策。據(jù)蛋品世界“2021年雞蛋消費者調查報告”顯示，我國88%的消費者更重視雞蛋新鮮程度，87%的人更重視質量安全，更重視營養(yǎng)價值的人數(shù)占比接近2/3，且消費者在對高品質雞蛋的認知中主要包括可生食、無菌無抗、富營養(yǎng)等，這些高品質雞蛋在雞蛋市場上的占有率在逐年增加，它不僅代表了消費者對于雞蛋的新需求，也提供了高品質雞蛋的發(fā)展方向。

數(shù)據(jù)來源：蛋品世界在高品質雞蛋需求日益增加且消費需求不斷變化的情況下，著力打造高品質雞蛋，是蛋企品牌在同質化嚴重的雞蛋市場中趁勢出擊、異軍突起的新機遇。從蛋雞養(yǎng)殖的發(fā)展不難看出，高品質雞蛋則是從雞苗的選育、科學完善的飼養(yǎng)管理體系、富營養(yǎng)價值以及營銷手段等都做出了新的突破，而且隨著時間的推移，蛋企越來越多地在高品質雞蛋身上下的功夫。

在雞蛋高品質化的過程中，種源已經成為了蛋企的一個關注重點，從目前高品質雞蛋的特點來看，優(yōu)質的雞苗種源是定義高品質雞蛋的標準之一。比如黃天鵝采用歐洲祖代標準培育無沙門氏菌雞苗，正大自有養(yǎng)殖農場通過選育美國海蘭褐優(yōu)質雞苗，進行科學化育種繁殖，全面提升雞種抗病、抗逆、抗應激的能力，提高雞對營養(yǎng)物質的吸收能力，提升動物健康，從而使雞蛋從源頭上提升品質來確保蛋品安全與健康。

在雞苗種源之外，對于高品質雞蛋的另一個印象則體現(xiàn)在飼養(yǎng)管理技術上。從消費者食品安全的角度來看，生產高品質雞蛋需在每個日齡階段的飼料營養(yǎng)調控環(huán)節(jié)都要有專屬的營養(yǎng)配方，養(yǎng)殖全程不使用抗生素，龍昌動?？蓭椭半u增強體質和提高生產效率，如在日糧中添加綠色天然的植物提取物如桉樹精油、杜仲葉提取物等。同時采用的全自動化、數(shù)字化生產模式，在各個養(yǎng)殖階段進行質量監(jiān)控、采食飲水環(huán)控監(jiān)控等，并對生物安全及疫病防控等環(huán)節(jié)的精細化管理，整個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣為雞蛋提供最大程度的安全保障和雞蛋品質的提升，這也是定位為高品質雞蛋的原因之一。

實際上，高品質雞蛋的另一個顯著特點可能還是在于附加的營養(yǎng)方面，包括功能性等方面。雞蛋本身就是具備較高營養(yǎng)價值的產品，高品質雞蛋則是在此基礎上進行了進一步提升，比如富硒雞蛋、歐米伽雞蛋、DHA雞蛋等。另外，還有一些具備功能性的雞蛋也被劃分在了高品質雞蛋行列，主要是針對不同的健康需求來提供不同的雞蛋產品，具備針對性和個性化，比如專供兒童孕媽營養(yǎng)型雞蛋，老人和健身人士可食用的低膽固醇雞蛋等。隨著消費者對健康、營養(yǎng)的關注度越來越高，高品質雞蛋是在更好地滿足消費需求，而且還進一步豐富了雞蛋的健康、營養(yǎng)屬性。

在傳統(tǒng)農產品營銷鏈路中，過去蛋企只需要將產品給到批發(fā)市場，再由批發(fā)商進一步分發(fā)，或者企業(yè)直接面向大型商超和連鎖餐飲等傳統(tǒng)渠道。而現(xiàn)如今大數(shù)據(jù)時代的到來，對于很多企業(yè)來說，傳統(tǒng)的產品營銷方式已經滿足不了消費需求，因此很多企業(yè)都在快速的進行產品營銷升級，從而占據(jù)市場更多份額。龍昌動?？蓭椭捌笸ㄟ^借助網絡平臺及新媒體資源，進行線上線下聯(lián)動，打通公域和私域，多渠道整合傳播從中挖掘消費者潛在需求痛點，進一步提升消費體驗及助力蛋企產品的創(chuàng)新。比如圣迪樂選擇新零售戰(zhàn)略，把雞蛋當作一個時尚快消品來對待，通過新零售渠道與線下渠道融合，聚焦線上B2C業(yè)務、自營B2C平臺、O2O、社群+社交電商、內容電商等，整合多元業(yè)務板塊，給消費者帶來全新消費體驗。

高品質雞蛋未來如何發(fā)展？隨著消費意識的提升，高品質雞蛋的發(fā)展“一路向前”，獲得了不少關注和認可。但是當這類產品越來越多，競爭就開始變得越來越激烈，蛋企就需要不斷增加產品附加價值來提升競爭力。不過能夠支撐高品質雞蛋長遠地走下去以及讓更多消費者為其買單，還需要從產品本身出發(fā)。因此高品質雞蛋未來的發(fā)展還是要以科學的飼養(yǎng)管理技術提升為核心，以此來推動蛋品創(chuàng)新。另外高品質雞蛋的發(fā)展同樣需要不斷深化對消費需求的理解，推出更多符合消費期待的產品，這樣可以提升對高品質雞蛋的認知，以及增加高品質雞蛋的吸引力。

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網址: 雞蛋消費升級帶動高品質雞蛋發(fā)展，此刻蛋企如何抓住新的發(fā)展機遇 http://www.u1s5d6.cn/newsview556350.html