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蜂蜜并非人人適宜 這幾類人吃蜂蜜要慎重

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月16日 09:20

  蜂蜜,不僅是家中常用的食品“增甜劑”,還是不少人心目中的“養(yǎng)生好物”。但是,你可知道蜂蜜并非人人都適合吃,有幾類人就最好別吃蜂蜜!

 這三類人不宜吃蜂蜜

  1.11歲以內(nèi)的孩子

  蜂蜜中,可能含有肉毒桿菌及其芽孢。對于成年人來說,他們的腸道擁有強(qiáng)大的免疫和防御系統(tǒng),食用后并不會產(chǎn)生什么問題;但對于腸道環(huán)境還很脆弱、抵抗力較差的孩子來說,肉毒桿菌進(jìn)入體內(nèi)后會在腸道中快速繁殖,并分泌肉毒素,很可能引起食物中毒,嚴(yán)重者甚至可能致命。

  小貼士:不只是蜂蜜,含有蜂蜜的餅干、蛋糕等產(chǎn)品,也不建議喂給孩子吃。

  2.糖尿病人

  蜂蜜的含糖量高達(dá)80%,其主要成分是果糖和葡萄糖,進(jìn)入人體后吸收得比較快,對血糖的影響也會比較大。所以,血糖控制不穩(wěn)定的糖尿病人最好不要吃蜂蜜,否則可能加劇血糖波動;即便是血糖控制得比較好的病人,也應(yīng)盡量少吃。

  小貼士:蜂蜜的升糖指數(shù)和熱量與白糖相比都要低一些,在一些需要放白糖的場合,倒是可以適當(dāng)用蜂蜜來替代。

  3.正處于急性發(fā)作期的痛風(fēng)患者

  正處于急性發(fā)作期的痛風(fēng)患者,同樣不宜食用蜂蜜。一方面,蜂蜜中大量的果糖會在肝臟代謝并產(chǎn)生大量尿酸;另一方面,果糖攝入過多會導(dǎo)致人體對胰島素出現(xiàn)抵抗,間接導(dǎo)致尿酸排泄量減少。尿酸產(chǎn)量增加了,排泄量卻減少了,體內(nèi)堆積的尿酸越來越多,很容易導(dǎo)致病情加重。

  蜂蜜有沒有保質(zhì)期

  從理論上來說,成熟且純度高的蜂蜜確實(shí)可以在密封、避光的條件下無限期保存,因?yàn)樗暮亢艿?、含糖量很高,?xì)菌很難在這樣的環(huán)境下生存。不過,在實(shí)際生活中這往往很難實(shí)現(xiàn)。一來,蜂蜜的包裝一旦被打開,通常很難做到完全密封;其次,在用勺子、木棒等工具舀取蜂蜜時(shí),工具上攜帶的細(xì)菌、水分會趁機(jī)進(jìn)入到蜂蜜中,從而加速其變質(zhì)。目前,根據(jù)《食品法》的要求,蜂蜜生產(chǎn)廠家一般都將蜂蜜的保質(zhì)期定為2年左右。為安全起見,過期蜂蜜大家還是別吃了吧!

  蜂蜜結(jié)晶就是壞了?

  天熱了以后,不少人都會選擇把蜂蜜放進(jìn)冰箱冷藏。結(jié)果過段時(shí)間拿出來一看,發(fā)現(xiàn)蜂蜜結(jié)晶了,就以為蜂蜜壞了、不能吃了。其實(shí),在溫度比較低的時(shí)候,蜂蜜內(nèi)部會發(fā)生物理反應(yīng),導(dǎo)致葡萄糖等糖分開始出現(xiàn)結(jié)晶的情況,最開始只是一小部分,隨著時(shí)間的延長,結(jié)晶的面積也會逐漸變大。也就是說,蜂蜜在低溫條件下結(jié)晶是正常現(xiàn)象。不僅如此,如果蜂蜜中的葡萄糖含量比較高,同樣容易結(jié)晶;蜂蜜里如果含有花粉、葡萄糖結(jié)晶顆粒之類的“結(jié)晶核”,也會促使蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶。一般來說,蜂蜜結(jié)晶只是對口感和取用有些影響,并不影響食品安全,可以放心食用。不過,如果發(fā)現(xiàn)蜂蜜出現(xiàn)了白色泡沫以及異味,那就說明變質(zhì)了,不建議吃了。

  蜂蜜水能解酒?

  從研究數(shù)據(jù)來看,果糖對急性酒精中毒的臨床癥狀并沒有明顯改善作用。此外,前面也說過,大量攝入果糖會導(dǎo)致血液中的尿酸含量急劇上升。所以,不提倡大家通過喝蜂蜜水來解酒。

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