現(xiàn)在大部分人的飲食太過精細(xì)化，容易導(dǎo)致膳食纖維攝入不足。為了健康，很多人開始選擇雜糧飯。但是雜糧飯每次多放幾種雜糧好？還是只放一種雜糧好？怎樣搭配，才能最大限度地發(fā)揮白米飯與雜糧飯各自的營養(yǎng)功效？趕緊看看吧！

放幾種雜糧營養(yǎng)更好？

雜糧飯，就是將各種雜糧按照一定比例混合在一起煮成的飯?？诟猩媳燃儼酌装酌嬉植谝恍?，但雜糧中植物纖維豐富，維生素含量高，攝入量很少就能有明顯飽腹感，經(jīng)常食用可幫助促進(jìn)腸蠕動，有降壓降脂的效果。

一般來說，每次選擇1-2種粗雜糧和大米一起煮比較好，偶爾煮一次八寶飯、八寶粥調(diào)劑即可。

一方面，每次選擇1種～2種粗雜糧煮飯既可以增加飲食多樣性，也可以享受特定種類粗雜糧特有的口感。如果選擇的雜糧種類過多、過雜，不僅會影響口感，還有可能因?yàn)椴蝗菀字笫斐缘綂A生米，并且，雜糧種類過多反而不容易消化。

另一方面，每種食物要想發(fā)揮其作用，都要達(dá)到一定的食用量，但我們的飯量是有限的，添加的雜糧種類太多，每個種類的數(shù)量就必定會減少，這樣每種雜糧特定的有效成分含量過少，也不容易發(fā)揮有益作用。

大米加一物，養(yǎng)生功效強(qiáng)

對中老年人來說，煮飯時用雜糧代替一部分大米，煮出的飯更粘更軟糯，不僅有助于消化，也能保護(hù)血管的健康。

糙米

有助于控制體重

糙米是保留了一層谷皮、胚芽和糊粉層的米，富含多種膳食纖維和礦物質(zhì)，能夠幫助消化，減少糖分的轉(zhuǎn)化，而且更能增加飽腹感。

大米和糙米一起做成米飯，不僅可口，還營養(yǎng)翻倍。

紫米/黑米

延緩衰老

這個搭配適合秋冬季節(jié)選擇。紫米或者黑米具有抗氧化、延緩衰老、抗癌的功效。特別適宜孕婦、產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)生等功能。對貧血、高血壓、神經(jīng)衰弱、慢性腎炎等疾病均有保健作用。

燕麥

血管更通暢

比起大米來，燕麥所含的營養(yǎng)更為豐富，最關(guān)鍵的是它富含膳食纖維和多種谷物維生素，能有效降低人體血液中的膽固醇含量，預(yù)防血栓的形成。

小米

美容養(yǎng)胃

小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素b2和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。

小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。

紅豆

消水腫

紅豆中含有大量的鉀元素，是自然界食物鉀含量排名前三甲的食物，能利濕利尿、消除水腫。煮飯時加入幾粒紅豆，煮成的紅豆飯不僅味道更加香甜，還有瘦腿消水腫的功效。

蕓豆

抗炎護(hù)心

新鮮的蕓豆通常做蔬菜食用，干蕓豆便可用來煮粥煲湯，營養(yǎng)豐富、還能提鮮。特別是紅蕓豆，它是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，和米飯同煮食用，對于高血壓、心臟病的人來說，具有很好的保健效果。

需提醒大家的是，蕓豆必須高溫煮爛才可食用，否則無法消除蕓豆中的毒素，容易引起食物中毒。

綠豆

清熱驅(qū)燥

秋冬氣候干燥、空氣濕度小，容易虛火旺、嘴唇干燥。煮米飯時，加點(diǎn)綠豆或綠豆芽同煮，可以清熱降火，趕走秋燥。另外，綠豆中所含的生物活性物質(zhì)可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，具有抑菌殺菌的功效，能緩解身體炎癥、對抗病毒性感冒。

雜糧還有玉米，高粱，燕麥，蕎麥，蠶豆等，可以根據(jù)自身喜好和大米搭配，煮出自己喜歡吃的雜糧飯，可謂營養(yǎng)和喜好“雙豐收”！

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