日本是全世界肥胖率最低的國家之一，而且無論男性還是女性，平均壽命都在全世界名列前茅，他們的心血管疾病患病率更是尤其的低。走在日本街頭，很難看到身上有贅肉的胖女人，在物質(zhì)極為豐富的今天，讓人匪夷所思。

“肥胖超重根底輕，出人頭地難成功，臃腫視為天下敵，瘦身迎來美人生。”如今肥胖到處受歧視，并且升遷可能性也因此大大減分。在日本，身材已不僅僅是個時尚話題，而是法律問題。日本政府于2008年4月立法規(guī)定，地方政府和企業(yè)每年為雇員進行體檢時，必須為40至74歲員工的腰圍把關(guān)：男性腰圍不得超過85厘米，女性腰圍不可超過90厘米。超標的員工如果在3個月內(nèi)沒有減掉多余的贅肉，就要接受飲食指導和進行鍛煉。政府還會對未達到要求的企業(yè)和地方政府施加經(jīng)濟懲罰，對一家大型企業(yè)的罰款可能會高達數(shù)百萬美元。厚生勞動省認為，這一規(guī)定將有效控制日本人中風、糖尿病等疾病的蔓延，而且能夠減少國家為公共醫(yī)療保險制度支付的費用。

以前大家都認為肥胖只是一種生理現(xiàn)象、亞健康，但隨著醫(yī)學進展，醫(yī)學家發(fā)現(xiàn)肥胖和內(nèi)分泌的關(guān)系越來越密切，世界衛(wèi)生組織已把肥胖認定為一種病。脂肪肝、動脈硬化、糖尿病、冠心病、心腦血管疾病、內(nèi)分泌失調(diào)、月經(jīng)紊亂、不孕不育、痛風、骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)障礙、腫瘤等等都與肥胖癥關(guān)系密切。鑒于厚生省體重管理規(guī)定及世界各國愈發(fā)嚴重的肥胖問題，抑制肥胖成為日本企業(yè)及民眾重要議題。日本人在健康飲食方面下足功夫。

1．每周必吃的5類食物

在日本，大部分日式料理都以魚類、豆類、稻谷類、蔬菜及水果這5大類食材為主。雖然品種簡單但她們可以相互搭配做出許多有變化的菜式，而且卡路里的含量也比較低。

2．盛食物的容器很小

吃過日式料理的人都知道，日式食品的容器一般都比較細小，當然里面所盛的食物就更少更小了。當你進食時，看到一堆盛著食物的不同式樣的容器堆在面前，首先在心理上也會產(chǎn)生“這么多食物要少吃點吧”，從而幫助控制進食的分量。

3．簡單烹調(diào)

日本家庭大都會選用自行烹煮的高湯作調(diào)味，原材料主要是海藻或豆腐、魚類等，營養(yǎng)十足之余又不會有太多人工化的高濃度調(diào)味料。利用自家的高湯煮食，一般就不再添加調(diào)味品，烹調(diào)方法比歐美、中國更加簡單，營養(yǎng)也得到保存。

4．早餐最重要

在日本文化中早餐是三餐之中最重要的一餐，所以一直以來日本婦女每天早上都要為家人準備豐富又健康的早餐，每碟每碗都是精致味美。而目前的科學又已經(jīng)證明，三餐中早餐不僅對健康最重要，而且還是最不易發(fā)胖的一餐。

5．魚——豐富Omega-3有益健康

據(jù)統(tǒng)計，日本人食用魚類的分量占到全球的10%；在日本人的一日三餐中，魚擔當著重要的角色，除魚生、壽司外，用魚烹煮的面豉湯、天婦羅及各類烤物、炒物等，都會經(jīng)常用各種魚做原材料。研究指出，魚類含有豐富的Omega-3成分，對預防各類心臟疾病都甚有功效。

6．蔬菜——高纖維防宿便

蔬菜的營養(yǎng)價值很高，尤其是日本人偏愛的海藻類蔬菜，當中的營養(yǎng)成分就更為豐富。其中以紫蘇、紫菜等為最常吃，不論是制作壽司還是面豉湯、拌飯吃等，都少不了紫蘇和紫菜。

紫菜除了卡路里含量低，當中更有高達30%的蛋白質(zhì)，并含有的大量的碘可中和血液，再加上高纖維的特性，可有效促進腸道蠕動減少宿便形成，更可令膚色變的紅潤有光澤。

7.注重天然酵素攝取

除了常食水果、蔬菜之外，日本人更習慣直接食用天然酵素產(chǎn)品。引起肥胖病的根源，常是在體內(nèi)蓄積了超過需要量的脂肪，掌握這個脂肪代謝的關(guān)鍵就是體內(nèi)要有充足的脂肪分解酶。 酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)，醫(yī)學上稱為酶；酵素能夠補充胃液、腸液、胰液中的脂肪分解酶，能夠分解囤積在肝臟、腎臟、動脈血管壁、皮下的多余脂肪，使其變成脂肪酸與甘油，隨糞便排出體外，使人體保持正常脂肪水平。

由厚生省組織成立，以針對成人多發(fā)病早期預防、早期發(fā)現(xiàn)、早期治療，保護成人健康為宗旨的日本“成人病預防協(xié)會”，在2014年代表協(xié)會6600萬醫(yī)師，向社會推薦萬葉野草酵素。經(jīng)協(xié)會組織審查發(fā)現(xiàn)，萬葉野草酵素能有效緩解治療胃病，預防血栓及癌癥等疾病并具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)女性機體平衡，減肥美容等功效。酵素對于疾病預防及人體體重管理的功效，得到日本官方認可。

日本成為世界健康第一國，日本飲食功不可沒。以科學方式

有鑒于老年病的病因多始自30～40歲，即成人期發(fā)生的疾病(稱之為成人病)。因此,提倡各地方成立“成人病預防協(xié)會”。該協(xié)會由財團法人主持,針對成人多發(fā)病早期預防、早期發(fā)現(xiàn)、早期治療,保護成人健康，并向社會推舉具有高度「質(zhì)量和安全性」的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為維護消費者的健康做貢獻。

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