纖維素的作用與功效是通便、解毒、減肥、美容等，纖維素不易被人體所消化、吸收，但卻是人類健康不可或缺的營養(yǎng)要素，每人每天需攝入25-35g的纖維素。

1、通便：隨著生活水平的不斷提高，日常食物變成了以高蛋白、高脂肪食物為主，纖維素?cái)z取量很少，可能會導(dǎo)致便秘。

便秘使排泄物中的有害物質(zhì)在人體腸道中停留的時間延長，會對人體造成危害。纖維素能使大便軟化，利于腸道排空，具有通便作用，可降低肛門周圍的壓力，使血液通暢，具有防治痔瘡的作用。

2、解毒：纖維素能促進(jìn)體內(nèi)毒素的排泄，如二噁英可以通過纖維素排出體外，除了二噁英，纖維素對其他毒素的排泄同樣有促進(jìn)作用。環(huán)境污染和日常生活中化學(xué)合成品的增多使人體吸入的有害物質(zhì)不斷增加，同樣需要增加纖維素的攝入量。

3、減肥：纖維素?zé)崃坎桓?，提高膳食中的纖維素?cái)z入量，能在攝入熱量減少的情況下產(chǎn)生飽腹感。纖維素能夠使食物在腸道內(nèi)停留的時間縮短，減少腸道的再吸收，從而起到減肥的作用。

4、美容：當(dāng)血液中存有廢物時，這些廢物會從皮膚排出，面部會出現(xiàn)暗瘡、粉刺、黑斑等，排便不暢會影響皮膚健康，纖維素使排泄物迅速排出體外，保持血液清潔，從而起到美容的效果。

5、控制血糖：纖維素能降低胰臟的消化酶活性，減少糖等物質(zhì)的吸收，可幫助控制血糖。

除上述作用與功效外，還可輔助降低膽固醇等，在日常生活中，建議適當(dāng)攝入含有纖維素的食物，如小米、燕麥、玉米、蕎麥等。

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