熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的普洱茶。熟茶色澤褐紅、滋味純和，具有獨(dú)特的陳香，以有益健康而深受愛(ài)美人士與注重養(yǎng)生的中老年消費(fèi)者的喜愛(ài)。

好熟茶常常給茶友最大的感受就是喝著舒服。常言道喝茶以“適口為珍”，前提是不發(fā)霉、變質(zhì)的茶，不會(huì)對(duì)身體造成不適的茶，喝下去有益的茶。都說(shuō)嘴巴是最好的考官，好熟茶經(jīng)得起市場(chǎng)和消費(fèi)者的檢驗(yàn)，甜潤(rùn)濃稠的口感，滋潤(rùn)口腔，滋潤(rùn)身心。

好的熟茶大都很有活性，頗有收藏價(jià)值。它們的共同點(diǎn)，可以總結(jié)為一下幾點(diǎn)，茶友們可以參考：首先原料是關(guān)鍵，生長(zhǎng)環(huán)境好，生態(tài)良好、土壤肥沃的茶樹(shù)更占先機(jī)，豐富的內(nèi)含物質(zhì)是渥堆發(fā)酵的反應(yīng)基質(zhì)，可以讓熟茶贏在起跑線上。

不止原料，熟茶的數(shù)道工藝，也都是技術(shù)活。熟茶工藝需要專業(yè)嚴(yán)格有標(biāo)準(zhǔn)，例如傳統(tǒng)手工殺青，經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅雙手敏銳的觸感炒出來(lái)的茶葉與機(jī)器殺青品質(zhì)有著天壤之別。

還有曬青工藝，在寬敞的曬青場(chǎng)地接受太陽(yáng)直曬，既能將茶葉曬得恰如其分歷久彌香，也能將茶葉活性完好的保留，為后期渥堆發(fā)酵時(shí)候的微生物酶促反應(yīng)得以活躍進(jìn)行。

好熟茶都是內(nèi)含物豐富，有益健康、價(jià)值高。熟茶更適合晚上喝，不會(huì)讓茶友有失眠的困擾，而且它可以做花式調(diào)飲，可添加蜂蜜、菊花等增加保健價(jià)值、均衡口感。

熟茶總能給茶友帶來(lái)享受，總結(jié)起來(lái)大致有：厚、滑、潤(rùn)、甜、純、香六個(gè)維度。

熟茶的厚度。即有粘稠感，茶湯下咽，喉嚨似米湯滑過(guò)，此質(zhì)感為茶湯的厚度。

熟茶的滑度。熟茶的“滑”是順滑，指茶湯從口腔到喉嚨直到腹中，喉部無(wú)任何不適，一氣呵成，如絲綢般質(zhì)感滑過(guò)皮膚，即俗話說(shuō)的水路細(xì)膩，無(wú)粗雜感。

熟茶的潤(rùn)度。熟茶的潤(rùn)是一種觸覺(jué)感。好茶有三潤(rùn)：入口潤(rùn)，含著潤(rùn)，喝完潤(rùn)。潤(rùn)度指入口后喉頭得以滋潤(rùn)，立即解除干涸之感。品飲過(guò)后給人溫潤(rùn)如玉、如沐春風(fēng)的感受。沖泡后的茶湯讓人的喉嚨感覺(jué)清爽滋潤(rùn)，咽下去整個(gè)肚子都是暖洋洋的。

熟茶的甜度。熟茶的甜是明顯的香甜，區(qū)別于生茶的甘甜(輕發(fā)酵熟茶除外)。未飲之前聞茶湯就能聞到其甜香味，而且熟茶幾乎沒(méi)有苦澀，甜味也就更加明顯。茶湯入口和舌面接觸就能感受到茶湯的甜潤(rùn)，這是一種質(zhì)感的甜，綿潤(rùn)持久，細(xì)膩可人。有種清泉流淌的小橋流水之感，宛轉(zhuǎn)悠揚(yáng)。

熟茶的純度。熟茶的純最明顯的是茶湯入口之后，那種干凈清澈之感，氣息從呼吸間涌出的時(shí)候，純凈無(wú)雜質(zhì)，非常舒服。純度好的熟茶喝起來(lái)非常干凈舒爽，即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會(huì)覺(jué)得難以接受。

熟茶的香度。熟茶的香是純香，且越陳越“香”。新制熟茶陳香淡，存儲(chǔ)半年左右“水氣”基本消失，陳香逐漸凸顯，伴有異香。主要有“棗香”、“參香”、“果香”、“桂圓香”、“檳榔香”、“樟香”等。展現(xiàn)出熟茶的獨(dú)特之味，香氣也逐漸趨于純正，清新怡人。

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