都說黑茶越陳越香，好的安化黑茶如同葡萄美酒一樣，都要經(jīng)過一段時間陳化。“陳”帶給我們的是歷史的韻味，而安化黑茶的陳韻也蘊含了歷史的味道，越是古老的就越美，安化黑茶，是時間的味道，也是歷史彌久飄香的味道。

哲學里說，“美來自于時間和距離”，安化黑茶的“陳韻”也帶著這般美感?！霸疥愒较恪敝械摹跋恪笔菑V義性的，包括了安化黑茶的茶香、茶滋、茶韻、茶氣等。安化黑茶香氣的奇特之處在于它變化多樣，如木香、荷香、栗香、甜香、清香、糯香等。“苦盡甘來，甘中帶甜”是安化黑茶的神韻，“苦后回甘”又是更進一步的追求。陳化一定年份的安化黑茶，苦澀感微弱甚至已經(jīng)消失，入口就是甘甜的感覺。安化黑茶需要時間沉淀，時間帶來的，是品質(zhì)的升華。

安化黑茶的茶韻跟與生俱來的品質(zhì)即安化水土、茶山、樹種等有很大關(guān)系。優(yōu)異的茶園環(huán)境、先天的山韻，加上后天傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的結(jié)合，讓安化黑茶的茶韻愈顯其價值。

經(jīng)過長期儲藏的安化黑茶，茶多糖類物質(zhì)水解成單糖類物質(zhì)后，和有機物產(chǎn)生一定的化學作用，變得能溶于水，變?yōu)榱舜蠹夷芨兄牟铓?。盧仝的一首《七碗茶》中說“惟覺兩腋習習清風生……乘此清風欲歸去”，早已道破了黑茶茶氣的天機。安化黑茶都會有不同程度的茶氣，例如千兩茶，經(jīng)過了日曬夜露，吸收了天地靈氣，存放越久，茶氣越容易體現(xiàn)。

安化黑茶的沖泡，需要高溫，需要沸水，這主要和黑茶比較成熟的原料以及黑茶的后發(fā)酵特性息息相關(guān)。沖泡黑茶需要較多的置茶量和較高的水溫是兩個要點，厲害的茶人，則可以很好地平衡這兩點，相信茶友們在對于黑茶足夠了解的情況下，多加練習，也能泡出一杯完美的茶湯。入冬時節(jié)，茶友們也可以把黑茶拿來煮著喝的，與茶友圍爐煮茶，感受升騰的茶汽與身體里的茶氣，定是別有一番風味。

做好黑茶，理想華萊將茶園設(shè)為“第一車間”，據(jù)介紹，種植基地位于東經(jīng)110-112度，北緯27-29度安化黑茶黃金產(chǎn)茶區(qū)。位于東經(jīng)98-102度，北緯22-25度的瀾滄江流域普洱茶核心產(chǎn)茶區(qū)，充分整合湖南、云南兩大中國黑茶核心產(chǎn)區(qū)的地理優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，攜手300萬茶農(nóng)建立了“企業(yè)+市場+標準化生產(chǎn)”的產(chǎn)業(yè)鏈。理想華萊實施溯源機制，率先推行茶葉“物聯(lián)網(wǎng)”技術(shù)，打造精準化綠色種植和生產(chǎn)。相繼通過率歐盟有機認證（EC0）、雨林聯(lián)盟認證（RA)、美國有機認證（NOP）、日本農(nóng)產(chǎn)品有機認證（JAS）、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證（GAP）、中國有機認證（CNAS）等，取得了通向世界的通行證，確保茶葉原生態(tài)優(yōu)良品質(zhì)。

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