外在特征

溫縣鐵棍山藥直徑1.5-3厘米，毛須略稀，毛眼突出，表皮不太光滑，呈淺褐色，有不規(guī)則紅色“銹斑”，粉性足，肉質(zhì)細膩，截面呈白色或略顯牙黃色，水分少，密度大，久煮不散；含大量氨基酸，味道鮮美，口感“干、綿、甜、香”，被譽為“神仙之食”。

內(nèi)在品質(zhì)

溫縣鐵棍山藥蛋白質(zhì)含量≥34.0克/千克；淀粉含量≥175.0克/千克；膳食纖維含量≥30.0克/千克；鋅含量≥3.25毫克/千克；鐵含量≥3.5毫克/千克；硒含量≥0.005毫克/千克；氨基酸含量≥22.5克/千克。 [1]

溫縣鐵棍山藥干片

土壤地貌

溫縣境內(nèi)地勢平坦，屬黃沁河沖積平原，由東而西略有升高。自然坡降約為二千分之一，海拔102.3米至116.1米。黃沁河歷史上多次泛濫、滾動改道，形成了南灘北洼中間崗的地貌特征。分為青峰嶺崗地、沁河沖積扇平原、河漫灘三大基本單元。耕地土壤類型為潮土，主要分為黃潮土、褐潮土兩大亞類。土種有砂土、淤土、兩合土、褐土化兩合土、褐土化淤土等21種，分布具有明顯的垂直變化規(guī)律。土壤養(yǎng)分的含量平均值為有機質(zhì)16.21克/千克，全氮0.89克/千克，速效磷16.5毫克/千克，速效鉀139毫克/千克，緩效鉀622毫克/千克，pH值7.68。土壤肥沃、耕作層深厚，排灌方便，適宜溫縣鐵棍山藥生長。 [1]

水文情況

溫縣年平均降雨量為537.4毫米，年際變化與年內(nèi)分布不均，全年60%的降雨集中在夏秋兩季的7-9月，多年平均水面蒸發(fā)量為1763毫米，陸面蒸發(fā)量為500毫米。平水年水資源總量27728萬立方米，其中，地表水資源為16638萬立方米，地下水資源為11090萬立方米。境內(nèi)共有13條河流，其中大型河道2條（黃河、沁河），中型河道1條（新蟒河），小型河道10條（老蟒河、豬龍河、濟蟒截排、蚰蜒河、榮澇河、濟河、護城河、北冷澇河、周村澇河以及南水北調(diào)中線干渠），河道總長227千米，除南水北調(diào)中線干渠為長江水系，其余河流均屬于黃河水系。 [1]

氣候情況

溫縣屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明雨水中，年平均氣溫14.5攝氏度，一月份最冷，月平均溫度0.3攝氏度，七月份最熱，月平均溫度26.9攝氏度，年降水量537.4毫米，夏季（6-8月）占全年降水量的百分之五十，年日照時數(shù)2272.3小時，年積溫4500度以上，年平均風(fēng)速2.2米/秒，無霜期210天。全年四季分明，冬不過冷，夏不過熱，干濕相宜，氣候溫和，適合溫縣鐵棍山藥的生長發(fā)育。 [1]

《溫縣志》及清代《農(nóng)學(xué)叢書》記載，溫縣鐵棍山藥已有近3000年的種植、加工歷史。 [4]

唐宋時期，溫縣鐵棍山藥通過“絲綢之路”流入西亞和西歐諸國。明代，依借鄭和船隊，溫縣鐵棍山藥傳入東南亞、中東、東非、南非諸國，在海外享有“華藥”的美譽。 [5]

1914年（民國3年），溫縣鐵棍山藥在巴拿馬運河通船萬園博覽會上展出獲金獎。 [6]

2018年，溫縣鐵棍山藥種植面積約2066.7公頃，年產(chǎn)量3.8萬噸。 [1]

溫縣鐵棍山藥

2018年9月5日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準對“溫縣鐵棍山藥”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。 [2]

2019年11月15日，溫縣鐵棍山藥入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。 [3]

溫縣鐵棍山藥

地域保護范圍

溫縣鐵棍山藥農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括溫泉街道辦事處、岳村街道辦事處、祥云鎮(zhèn)、番田鎮(zhèn)、招賢鄉(xiāng)、黃莊鎮(zhèn)、北冷鄉(xiāng)、武德鎮(zhèn)、趙堡鎮(zhèn)、張羌街道辦事處、黃河街道辦事處，轄5鎮(zhèn)2鄉(xiāng)4辦事處251個行政村，地理坐標為東經(jīng)112°51′14″至113°13′33″，北緯34°49′47″至35°03′32″之間，東與武陟為臨，西和孟州接壤，北與沁陽、博愛相連，南瀕黃河與鞏義、滎陽隔河相望。 [1]

質(zhì)量技術(shù)要求

特定生產(chǎn)方式

選地：選擇6到8年內(nèi)未種過溫縣鐵棍山藥，土層深厚、肥沃，排水良好的地塊進行種植，前茬為禾本科作物為宜，不能與玉米、高粱等高稈作物鄰作。

品種：溫縣鐵棍山藥。

生產(chǎn)過程管理：溫縣鐵棍山藥喜肥耐旱，生產(chǎn)過程包括整地、選種、種植、田間管理、病蟲害防治、收獲、貯藏。禁止施用硝態(tài)氮肥，忌施用氯肥。

整地

在整地過程中土壤一定要整細，農(nóng)家肥一定要腐熟，否則生長過程中遇到石塊、糞塊，易分杈，降低產(chǎn)品商品率。

選種

溫縣鐵棍山藥為無性繁育，有零余子（山藥蛋）繁育、籠頭繁育和山藥段繁育3種繁育方法。生產(chǎn)中主要采用籠頭繁育，收獲時挑選粗而長，表面光滑，無病斑、分叉、畸形，生長正常、頂芽健全的山藥，將上部籠頭折下，貯藏越冬，翌年春季播種。

種植

一般在3月底4月初（清明前后），5厘米地溫穩(wěn)定在10℃時即可進行種植，畝均10000株。

田間管理

搭架有利于通風(fēng)透光、提高產(chǎn)量，減少病蟲危害。一般出苗后即可扎桿搭架，高1米左右，每株一根，在距地面0.8米處交叉捆牢。

中耕鋤草

出苗后應(yīng)及時鋤草，避免與溫縣鐵棍山藥爭奪養(yǎng)分，前期可淺鋤，后期以人工拔除為主。

適時澆水

溫縣鐵棍山藥種植前澆一次底墑水，種植后墑情不足時可補一次小水，保證山藥正常出苗，有條件的以噴溉最好。山藥上滿架后應(yīng)結(jié)合追肥進行澆水，注意立秋前澆水要少要小，促使塊根下扎，立秋以后（8月中旬），可灌一次大水（也叫攔頭水），有利于鐵棍山藥膨大。開溝種植應(yīng)用噴灌澆水，防止塌溝。

病蟲害防治

危害山藥的病害主要有炭疽病、莖腐病、線蟲病、黑斑病等，蟲害主要是地下害蟲和葉蜂。防治關(guān)鍵以預(yù)防為主，結(jié)臺農(nóng)業(yè)措施和化學(xué)防治，把病蟲危害造成的損失降低到最低限度。生產(chǎn)過程中農(nóng)藥的使用必須符合《綠色食品 農(nóng)藥使用準則》（NT/T393）。

收獲

霜降后，葉片枯落即可收獲，也可在地越冬來春收獲。采收前30天，禁止追肥、施用農(nóng)藥。

貯藏

溫縣鐵棍山藥最適宜貯藏溫度為4-6℃。貯存地應(yīng)通風(fēng)、干燥、防曬、防雨、無毒、無異味、無污染源。不得與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有異味的物品同倉存放。冬季可放通風(fēng)干燥的室內(nèi)越冬，春季氣溫升高時放入冷庫低溫保存。 [1]

質(zhì)量安全規(guī)定

溫縣鐵棍山藥實行無公害化、標準化生產(chǎn)，產(chǎn)品符合 DB 410825/T 038《溫縣鐵棍山藥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標準要求。 [1]

專用標志使用

在溫縣地域范圍內(nèi)種植的溫縣鐵棍山藥，如需使用“溫縣鐵棍山藥”地理標志的，應(yīng)當向溫縣四大懷藥協(xié)會提出申請，經(jīng)審核批準后才能使用。

農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用人享有以下權(quán)利：

可以在產(chǎn)品及其包裝統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志。

可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標志進行宣傳和參加展覽、展示和展銷。

農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用人應(yīng)當履行以下義務(wù)：

自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查。

保證地理標志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽。

正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志。

地理標志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標志持有人和標志使用人，對地理標志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽負責。

任何單位和個人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標志和登記證書。

鼓勵單位和個人對農(nóng)產(chǎn)品地理標志進行社會監(jiān)督。 [1]

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網(wǎng)址: 溫縣鐵棍山藥 http://www.u1s5d6.cn/newsview627809.html