山藥過敏手癢應(yīng)該怎么辦?

說起山藥我們大家都不陌生，它能做成各種各樣的美食。像土雞燉山藥、山藥炒肉片、山藥雞蛋湯都是小編愛不釋手的佳肴呢!可是小編聽說有很多人在削山藥皮或是洗山藥的同時都會遇到手癢的問題，下面小編就告訴大家山藥過敏處理的小竅門。

目錄大山藥好還是小山藥好山藥過敏手癢應(yīng)該怎么辦孕婦可以吃山藥嗎山藥好處多三類人應(yīng)多吃蜜汁山藥的做法

1大山藥好還是小山藥好

　　山藥是大的好還是小的好

　　山藥的好壞主要看品種，營養(yǎng)價格和品種相差很大的，不要看外觀。

　　山藥分普通的山藥和鐵棍山藥。

　　普通的山藥就是俗稱的菜山藥，主要是菜肴用得，營養(yǎng)價值一般，口感是脆的。所以對于菜山藥這同一種來說，當(dāng)然是越大越好。

　　鐵棍山藥乃山藥中得極品，品種跟菜山藥不同，比菜山藥要小一些短一些。但是營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)瓷實，口感很好。在鐵棍山藥品種中，當(dāng)然也是越大的也越好一些，我們當(dāng)?shù)赜袎K一米長得鐵棍山藥，我們尊為山藥王呢。

　　所以購買山藥時，最主要的是買對品種，在這種品種中挑大得就比較好。

　　山藥是粗的好還是細(xì)的好

　　粗的好。

　　山藥有收澀的作用，故大便干燥者不宜食用。山藥一般要選擇莖干筆直、粗壯，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山藥，則要選擇切開處呈白色的。新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的皮膚顏色。如果需長時間保存，應(yīng)該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。剝皮后的山藥非?；?，在手上涂些醋或鹽之類的東西會好處理一些。山藥可單獨煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉。

　　吃山藥容易脹氣嗎

　　吃山藥容易脹氣。

　　山藥和紅薯、土豆等一樣含有大量的淀粉，這類食物在胃腸內(nèi)消化代謝時都會生成大量的二氧化碳，形成脹氣、打嗝的癥狀。

　　吃山藥脹氣怎么辦

　　喝白蘿卜湯

　　白蘿卜湯有泄氣的作用，在吃山藥感到腹內(nèi)脹氣時，煮一碗白蘿卜湯，溫?zé)釙r飲下，能促胃內(nèi)氣體的排出，在喝完之后很快就會出現(xiàn)嗝氣、放屁現(xiàn)象。

　　吃生豆

　　紅豆、綠豆、豌豆等豆粒生吃也有很好的導(dǎo)氣、泄氣作用，并且對消化不良也有一定的輔助治療效果，在吃山藥之后先吃藥一樣用溫水沖服2~3粒即可，一般在2小時內(nèi)見效。

2山藥過敏手癢應(yīng)該怎么辦

　　山藥過敏是一種接觸性皮炎的現(xiàn)象，通俗的說就是過敏的一種。把山藥外皮洗干凈后，最好帶個手套，或者在手上套個保鮮袋，然后再削皮?；蛘呤怯弥箝_的熱水，把山藥洗凈后，直接放到水里燙煮一下。這樣山藥皮基本熟了，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。如果這些都忘記做了，已經(jīng)感覺到手癢了，那不妨聽聽接下來的小竅門。

　　先把手洗凈，然后在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由于酸堿中和的原因。也可以在火上烤一下，反復(fù)翻動手掌，讓手部受熱，就可以緩解痛癢。但要注意安全，不要燒傷皮膚。當(dāng)然還有個方法，把手放在大米里反復(fù)地搓，也能緩解瘙癢感。此外用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，讓其自己揮發(fā)，揮發(fā)后再用肥皂洗手。這也不失為一個好方法。

　　小編介紹的以上這些方法都可是很管用的，大家不妨試試，或者把它介紹給身邊的親朋好友吧。當(dāng)然如果這些方法都試過了還是不見起效，那小編建議還是趕快去醫(yī)院看看吧，這樣比較安全放心。

3孕婦可以吃山藥嗎

　　山藥

　　山藥，通稱薯蕷，屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的塊莖。栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥;中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。山藥，喜光，耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生長。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質(zhì)，可以吃。我國主產(chǎn)于河南省博愛、沁陽、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東及中南、西南等地區(qū)也有栽培。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，干燥。山藥因其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。

　　山藥的營養(yǎng)價值

　　作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。

　　山藥除了富含豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物之外，還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸人體所需營養(yǎng)素。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分，具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、增強人體免疫功能的作用。

　　更值得一提的是，山藥對于女士們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。

　　另外，山藥塊莖含薯蕷皂甙元、多巴胺、鹽酸山藥堿等多種自由氨基酸，具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。

　　山藥的功效與作用

　　山藥性味平、甘、無毒。中醫(yī)認(rèn)為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補作用。

　　健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。

　　滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

　　益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　孕婦可以吃山藥嗎?

　　可以吃。

　　吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預(yù)防和緩解便秘。山藥還有健脾、益氣、固腎、消除疲勞等作用，孕期女性朋友會出現(xiàn)尿頻的現(xiàn)象，吃一些山藥可以緩解這一現(xiàn)象。

　　產(chǎn)婦可以吃山藥嗎?

　　可以吃。

　　產(chǎn)后吃山藥就有一定的纖體的作用，因為山藥飽腹感較強但是營養(yǎng)豐富。吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預(yù)防和緩解便秘。

4山藥好處多三類人應(yīng)多吃

　　山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后干燥，也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，稱“光山藥”。那么吃山藥有哪些好處呢，比如：

　　一、調(diào)養(yǎng)脾胃。隨著天氣漸冷，有些脾胃虛弱的人，常常出現(xiàn)食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。薏米(薏苡仁)10克，山藥10克(鮮山藥50克)，大米100克，水適量煮成粥;或山藥500克，河魚一條(約250克，去雜洗凈)，加適量的鹽、酒、姜、蔥等調(diào)料一起煮湯。適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。

　　二、補益強身。平時體虛之人，應(yīng)趁秋涼時加緊進補，以備冬天不時之需。山藥補而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續(xù)吃1~2個月。

　　三、補肺潤燥。久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調(diào)洽。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥，每天250克左右，緩以圖功。

　　四、澀精止尿。遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補脾的同時，還能補腎，提前吃點山藥，可以防患于未然，對冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單，不拘量，常服之。

　　五、潤膚祛燥。山藥能生津潤燥，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能，故有美容作用。秋冬季皮膚極易干燥，使人毛發(fā)枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛發(fā)?？梢杂蒙剿?00克煮粥，早晚常喝。

　　三類人吃山藥的好處

　　一、脾胃虛弱的人。我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥性平味甘，具有健脾養(yǎng)胃助消化的功效，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。因此，食少體倦、有腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食山藥。從現(xiàn)代科學(xué)的角度分析，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進消化、改善胃腸功能。山藥吃法多樣，可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或稀軟飯，也可將山藥研細(xì)磨粉后與米粉混合，類似于藕粉的吃法，還可以將山藥蒸熟后制成藍莓山藥食用。需要提醒的是，大便燥結(jié)及腸胃積滯者不宜食用山藥。

　　二、糖尿病患者。山藥中的甘露聚糖有調(diào)節(jié)糖代謝、減緩血糖吸收的作用，因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。值得注意的是，山藥的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后應(yīng)適當(dāng)少吃主食，以控制血糖平穩(wěn)。

　　三、心腦血管疾病患者。山藥富含多種維生素和礦物質(zhì)，有助心腦血管健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉淀，從而起到預(yù)防動脈硬化的功效。

　　山藥的飲食禁忌

　　一、山藥不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。

　　二、山藥不能與堿性藥物同服。山藥中含有淀粉酶，當(dāng)山藥與堿性藥物同服時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養(yǎng)價值。

　　三、山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。

　　四、山藥與黃瓜不能同食。黃瓜中含維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞。

　　五、山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營養(yǎng)價值。

　　六、山藥與胡蘿卜不能同食。山藥中含豐富的維生素C，而胡蘿卜中含維生素C分解酶，若兩者同時食用，維生素C則被分解破壞。

　　七、山藥與筍瓜不能同食。筍瓜中含維生素C分解酶，山藥中富含維生素C，若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞，導(dǎo)致山藥營養(yǎng)價值的降低。

5蜜汁山藥的做法

　　山藥是很好的滋補食品，價廉還好吃，但是處理起來卻很麻煩，山藥皮里含有皂角素，不小心沾上就搞得滿手癢癢，抓耳撓腮地一晚上作猴狀，而且，給山藥削皮的時候，滑溜溜的山藥一不留神就溜出去了，好不容易抓起來又溜出去，搞得人很有頹敗感。總之，山藥雖有千般好，在吃之前卻是含混難纏的，雖不至于小心翼翼，但絕不是干脆利落能處理得了的。

　　照理說，山藥這么純樸的根莖類蔬菜不該有這么怪誕的脾氣，它應(yīng)該如土豆一般，低眉順眼、敦良溫和，或者如紅薯一般的，給點溫度就甜蜜溫暖，陽光燦爛。

　　也許山藥的養(yǎng)生功效太強大了，自古山藥就是補腎補虛的良藥，這么物美價廉地滋潤著人民的山藥，有點小脾氣也無所謂了。

　　北京奧運會的時候，聽說破了100米世界紀(jì)錄的飛人博爾特靠吃山藥強身健體、增加速度，才知道牙買加人民也把山藥當(dāng)寶貝，在那之前，我以為山藥就是咱中國人的仙丹呢。

　　后來知道，山藥共有幾百個品種，分布在世界各地，看來在山藥養(yǎng)生這個問題上——世界大同。

　　蜜汁山藥

　　原料：

　　山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。

　　做法：

　　1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。

　　2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。

　　3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化。

　　4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。

　　5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

　　小貼士：

　　如果不喜歡油炸山藥，也可以用水煮，但是我覺得水煮的不如油炸的好吃。

　　山藥皮會使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套，水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。

　　山藥營養(yǎng)豐富，自古就被作為物美價廉的補品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。

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