淺談白蘿卜的保健作用

　　白蘿卜是我們非常熟悉的一種蔬菜，可生吃，或熟食，且極受老百姓喜愛(ài)?，F(xiàn)在，由于有了科學(xué)的培植方法，蘿卜不再只是冬季的特產(chǎn)，而幾乎常年都能吃到。民間有“蘿卜上了街，藥鋪不用開(kāi)”之說(shuō)，表明人們?cè)缫颜J(rèn)識(shí)到蘿卜的藥用價(jià)值。這種說(shuō)法雖然帶有一定程度的夸張，卻是有其科學(xué)道理的。

　　白蘿卜又稱萊菔、蘆葩，屬十字花科植物，有辛辣味，主要是其肉質(zhì)根。據(jù)說(shuō)蘿卜起源于地中海東部、亞洲西部，公元前500年左右傳入我國(guó)到現(xiàn)在，我國(guó)培育出的品種不僅多而且又長(zhǎng)又肥壯。白蘿卜含有可幫助消化的酶，含有消除致癌物亞硝胺引起消化道粘膜細(xì)胞突變成癌細(xì)胞的酶。白蘿卜還很有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞而防癌。

　　白蘿卜行為甘、辛、平，入肺、胃經(jīng)?！度沼帽静荨分蟹Q它“寬胸嗝，利大小便，熟食之，化痰消谷，生啖之，止渴寬中”，此乃古人對(duì)白蘿卜藥用功效的評(píng)價(jià);民諺又有“冬吃蘿卜夏吃姜，不老醫(yī)生開(kāi)藥方”之說(shuō)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐應(yīng)用，蘿卜在日常生活中可用來(lái)治療感冒、慢性支氣管炎、煤氣中毒、咯血極結(jié)核性、粘連性腸梗阻、赤白痢、滴蟲(chóng)性陰道炎、惡心、嘔吐、腹脹、消渴口干、偏頭痛、口皰等病癥。

　　一下介紹幾則白蘿卜藥用方例：

　　1、白蘿卜100克，冰糖10克，鮮姜50克。蘿卜洗凈取汁，生姜切末加冰糖及水50克，上屜蒸30分鐘取汁;將二汁混勻即可。頻頻含咽，可解表散寒、溫中止嘔，用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱惡寒、頭痛鼻塞等癥，對(duì)小兒消化不良、感冒初起亦適用。也可用于胃寒、惡心嘔吐、食少腹脹等病癥。

　　2、生白籮卜洗凈切片，加米醋適量浸漬數(shù)小時(shí)，當(dāng)菜下飯，一日一劑。能消食解毒，辛涼解表。適用于流感。

　　3、生吃白籮卜，或白籮卜用適量青橄欖燉水代茶飲用。適用于流感、呼吸道感染及白喉等癥。

　　4、白籮卜洗凈切絲，紫菜切碎，配以雞湯、香菜制成鮮湯，可降氣袪痰，消食軟堅(jiān)。

　　5、白籮卜洗切絲與瘦豬肉末合制成陷，面粉與水和成冷水面團(tuán)，制成小籮卜餅，煎熟?？山∥?、理氣、消食、化痰。適用于食欲不振、消化不良、食后腹脹、咳喘痰多等癥。

　　6、白籮卜搗汁，生服，每次50~100克，每日2~3次。適用于積食物、飽脹和胃痛，也用于小兒傷食腹脹、支氣管炎咳嗽。

　　7、鮮白籮卜500克洗凈切丁或條焯水，擠干水曬半日，入鐵鍋加蜂蜜150克小火煮沸，調(diào)勻晾涼。飯后食30~50克，能寬中行氣、消食化痰，亦適于小兒腹脹暖腐。

　　8、籮卜干片作清湯，夏季可消暑解渴。

　　9、白籮卜洗凈切成薄片，放碗中加飴糖2~3匙，擱置一夜成籮卜糖水，頻頻飲服，能止咳化痰。

　　此外，白籮卜也是糖尿病患者、肥胖者理想的食物之一;白籮卜汁加等量蜂蜜可緩解習(xí)慣性便秘患者的痛苦;白籮卜絲加糖，每早一小碟，對(duì)于想戒煙的朋友，不妨一試。

　　在中醫(yī)方面，白籮卜因其藥用價(jià)值高而被稱作“土人參”。但有一點(diǎn)值得注意，在服用人參時(shí)是忌食白籮卜的，白籮卜會(huì)減弱補(bǔ)氣類食物如山藥、山雞的功效，因此，最好不要與這類食物配伍食用。

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