膽囊、胰腺位于人體右側脅與劍突之間，是人體重要的消化器官。流入十二指腸的膽汁、胰液將經胃至二十指腸的食物進行消化、分解，從而有利于營養(yǎng)成分在腸中吸收。膽囊、胰腺機能正常運行時，機體不會出現(xiàn)任何異常。當某些不良因素刺激，引起膽囊、胰腺的機能失調時，就會導致自身消化液對體內消化臟器的損害。急慢性胰腺炎、膽囊炎就是由于這種損害而致的代表性疾病。疲勞、緊張是膽囊炎發(fā)病的誘因；過量飲酒易發(fā)胰腺炎；過量攝取脂肪、運動不足時，膽囊內易形成結石。 膽結石患者中女性相對較多，為壯年時期的多發(fā)疾病，其中40-50歲的患者居多。結石成分分為膽固醇和膽紅素兩種，膽固醇系結石在膽結石中占有很大比例，這也反映了人們過量攝取脂肪的飲食狀況。嗜好多油脂飲食者以及經常參加宴會者應特別加以注意。本書選用清晰的菜單彩色圖片，詳盡地介紹了平素日常生活中如何合理科選擇飲食，以保護膽囊、胰腺這一重要消化器官的方法。并介紹了有關膽囊、胰腺疾病的檢查方法以及醫(yī)學解說等內容。

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