廣州早上吃什么早餐？腸粉是廣州乃至整個(gè)廣東都非常受歡迎的早餐，是廣東早餐中的璀璨明珠。腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市、廣東早餐店的必備之品。廣泛分布于全國(guó)的大街小巷中，而各地商家也會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖秮?lái)調(diào)整風(fēng)味，顧客們還可根據(jù)自己的口味來(lái)選擇內(nèi)餡的填充種類，吃起來(lái)清淡、富有彈性，味美鮮香。廣東腸粉最常見(jiàn)的種類有齋腸、蛋腸、蛋肉腸、青菜腸粉、叉燒腸粉等。按照制作方式分，廣州常見(jiàn)的早餐腸粉有布拉腸、抽屜式腸粉、豬腸粉、鮮蝦?紅米腸等，都是廣州市及周邊最熱門的早餐。 【 詳細(xì)>>】

在廣東，各種米粉、沙河粉、粿條等是廣東人早餐必吃之一，而西關(guān)瀨粉則是廣州人的最愛(ài)。西關(guān)瀨粉采用稠綿濃香的米漿湯底，粉質(zhì)軟滑精短。西關(guān)瀨粉傳統(tǒng)做法是豬油渣加一點(diǎn)肉末、海鮮、蝦皮等，再配入花生、香菇、蔥花、梅菜干粒、叉燒粒等做配料，還有人會(huì)加入炸魚皮和炸花生來(lái)增加香味。西關(guān)瀨粉不會(huì)有太多的肉類，且熬制融入米漿中，屬于輕口味的鮮美，易入口、好消化。M aigoo美食編輯了解到，廣式米粉的吃法多樣，廣州人早餐除了吃瀨粉外，還有各種湯米粉、湯河粉、粿條湯等等，也有喜歡吃的炒河粉或蒸米粉的。

廣式叉燒包是廣州老牌名點(diǎn)，是10種廣州早茶必點(diǎn)美食推薦之一。叉燒包與蝦餃、干蒸燒賣、蛋撻共稱為粵式早茶的四大天王。叉燒包是廣東地區(qū)具有代表性的特色傳統(tǒng)西關(guān)名點(diǎn)之一，叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故使用此名。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，包制時(shí)捏制成雀籠形，蒸熟后包子頂部自然開裂，茶樓里一籠通常為三或四個(gè)，街邊早餐店也有賣。 【 詳細(xì)>>】

蝦餃?zhǔn)菑V東省廣州市的一種特色小吃，也是廣式茶點(diǎn)中最受歡迎的一種。傳統(tǒng)的蝦餃?zhǔn)前朐滦?、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦、肉、筍，蝦餃色澤潔白晶瑩，餃子形態(tài)美觀，胚皮口感柔韌，餡心鮮美爽滑、美味可口。蝦餃作為粵式早茶四大天王之一，是廣州人喝早茶必點(diǎn)的點(diǎn)心之一。蝦餃發(fā)展至今，還有黑松露蝦餃、避風(fēng)塘蝦餃、工夫湯蝦餃、水晶蝦餃、子母蝦餃等眾多種類。 【 詳細(xì)>>】

燒賣是廣東最受歡迎的早茶茶點(diǎn)之一，是用薄面皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質(zhì)地爽潤(rùn)，爽口不膩。廣式早茶中，最經(jīng)典的莫過(guò)于“蝦仁燒麥”。晶瑩的燒麥上面放了一整只鮮甜的蝦。干蒸燒麥?zhǔn)怯冒敕适葚i肉、蝦仁、云吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工制作而成的。 【 詳細(xì)>>】

糯米雞是廣東的傳統(tǒng)早餐之一，在廣州市尤其受歡迎。廣東的糯米雞起源于民國(guó)時(shí)期，當(dāng)時(shí)夜市是用小碗蒸熟的，后來(lái)為了方便，改用荷葉包裹蒸熟做出的糯米雞飯口感清香，帶著荷葉的香味，因此也流傳很廣。糯米雞的制法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷葉包實(shí)放到蒸具蒸熟；糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時(shí)黏牙并帶有著雞肉的肉香。 【 詳細(xì)>>】

以艇仔粥為代表的廣州粥品，也是廣州不容錯(cuò)過(guò)的早餐。艇仔粥是源自廣東省廣州市荔灣區(qū)的一道傳統(tǒng)小吃，由昔日珠江三角洲的水上人家創(chuàng)造，在廣州發(fā)揚(yáng)光大。艇仔粥如今是廣東著名的傳統(tǒng)小吃之一，選用新鮮的生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等為材料，熬煮得稠稠的，每一口都是滿滿的營(yíng)養(yǎng)和美味，是廣州茶樓及早餐店的常見(jiàn)粥品。 【 詳細(xì)>>】

云吞面又稱餛飩面、細(xì)蓉、大蓉，是廣東省的漢族特色小吃，入選“中國(guó)十大名面”之一。云吞面一般分為湯面與撈面，廣式云吞面是一種云吞湯面，講究湯底、面、云吞，三者的融合，其中以廣州最為出名。廣州云吞面的面條筋道彈牙，浸潤(rùn)在鮮美的湯底中，云吞餡料多采用鮮蝦和豬肉的組合，飽滿的蝦仁與細(xì)膩的豬肉相得益彰，湯頭更是鮮美無(wú)比，每一勺都能喚醒味蕾，是十大廣州最出名的早餐之一。 【 詳細(xì)>>】

腌面是經(jīng)典的客家早餐代表，在廣州也是很受歡迎的早餐之一。腌面配料只有簡(jiǎn)單的蔥和蒜，面滑而不坨，香氣十足。腌面和三及第湯的搭配更是廣東早餐中的經(jīng)典組合，滿滿一大碗的豬雜，新鮮的枸杞葉，不僅味道豐富，還有溫補(bǔ)效果，讓人一吃就停不下來(lái)。這種早餐習(xí)慣不僅在梅州等客家地區(qū)流行，也在廣州等其他廣東地區(qū)廣泛存在。 【 詳細(xì)>>】

蒸米粉是廣東省的特色美食之一，以米粉和醬油為主要原料，制作簡(jiǎn)單卻美味可口，是廣東廣州常見(jiàn)的特色早餐之一。廣州早餐蒸米粉可以加雞蛋、加肉沫等一起蒸熟，還有些人也喜歡加入香腸、豬肝、叉燒等食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味多樣。早餐吃蒸米粉一般5分鐘左右即可蒸熟，簡(jiǎn)單方便，因此成為備受青睞的十大廣州早餐之一。

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