央視網(wǎng)消息：土耳其愛(ài)琴海地區(qū)因充足的日照和肥沃的土壤成為全球果干的重要產(chǎn)地。今年是土耳其果干生產(chǎn)商連續(xù)第5次參加進(jìn)博會(huì)，近日，總臺(tái)記者探訪(fǎng)了土耳其果干原產(chǎn)地，一起去看看美味的果干是如何生產(chǎn)出來(lái)的。

總臺(tái)記者 陳慧慧：真不是一般的甜，是帶有香氣的甜！這就是土耳其的無(wú)花果干！我們來(lái)到它的發(fā)源地，看看它是怎么從陽(yáng)光下的果園到達(dá)人們的餐桌！

愛(ài)琴海地區(qū)是土耳其最具代表性的果干產(chǎn)地，這里的夏季干燥、冬季溫暖，加上富含礦物質(zhì)的土壤和顯著的晝夜溫差，讓水果在成熟時(shí)達(dá)到最佳甜度和香氣。從鮮果變成果干，過(guò)程一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單。

土耳其無(wú)花果種植者?？死啄贰ば两鹣蛴浾呓榻B道：“我們把精挑細(xì)選的無(wú)花果收集好，再用帳篷遮蓋，防止雨水、濕氣和露水影響品質(zhì)。帳篷內(nèi)部溫度比外面高5到6攝氏度，干燥得更快，也讓果干的品質(zhì)更好。”

在陽(yáng)光照射下，無(wú)花果逐漸失去水分，表面形成淡金色的果皮。在這個(gè)過(guò)程中，果農(nóng)們還要定期翻動(dòng)果實(shí)，確保每個(gè)面都均勻曬干。

總臺(tái)記者 陳慧慧：像這種曬出糖分的果干質(zhì)量非常好，好到什么程度呢？掰開(kāi)看，果實(shí)非常飽滿(mǎn)，而且在陽(yáng)光下看，呈金黃色，像蜂蜜一樣甜。

晾曬好的無(wú)花果，會(huì)被送到工廠(chǎng)進(jìn)行進(jìn)一步加工，其中低溫控溫技術(shù)最為關(guān)鍵。

土耳其果干生產(chǎn)工程師厄茲坎·科茲介紹：“我們使用了冷藏技術(shù)，以保持無(wú)花果干的新鮮度 ，像第一天剛采摘的一樣?！?/p>

土耳其的葡萄干和杏干生產(chǎn)工藝也獨(dú)具特色。葡萄干會(huì)經(jīng)天然溶液浸泡，以盡量保留色澤和甜度，隨后被放入干燥室均勻脫水。杏干則經(jīng)過(guò)多道清洗、分揀和殺菌工序，以確保每顆果實(shí)符合國(guó)際市場(chǎng)的安全標(biāo)準(zhǔn)。 連續(xù)四年參展的土耳其愛(ài)琴海果干協(xié)會(huì)今年第五次赴進(jìn)博會(huì)，希望通過(guò)這一平臺(tái)進(jìn)一步拓展中國(guó)市場(chǎng)。

愛(ài)琴海果干協(xié)會(huì)董事會(huì)主席穆罕默德·阿里·伊?？吮硎荆骸巴ㄟ^(guò)舉辦進(jìn)博會(huì)，中國(guó)向世界敞開(kāi)了大門(mén)，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是絕佳的機(jī)會(huì)，不僅可以更好地了解中國(guó)市場(chǎng)，還可以看到來(lái)自世界各地的創(chuàng)新技術(shù)和食品業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)。中國(guó)消費(fèi)者也非常注重健康，我們希望能向中國(guó)出口無(wú)農(nóng)藥、無(wú)有害物質(zhì)的有機(jī)食品?！?/p>

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