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冬天是心腦血管疾病高發(fā)的季節(jié)，除了要做好保暖外，飲食上也可以多吃一些有助于護血管的食材。
每到這個季節(jié)，1種其貌不揚的果子就上市了。它吃著帶點酸、但卻非常開胃。既是食物也是一味中藥，不僅化食消積，也能化瘀化濁、降脂，幫助清除血管動脈硬化、延年益壽，被稱為“護心果”、“降脂果”。
是的，它就是我們喜愛的小紅果——山楂！
一口一個五大好
山楂被譽為“百果之王”，據(jù)今已有兩千多年的歷史，不僅是日常生活中比較常見的一種食物，在中醫(yī)上也屬于一味中藥，具有一定的藥用價值，中醫(yī)認(rèn)為山楂味酸性溫，有健脾開胃、消食化滯、活血化瘀的功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為山楂作用不少，比如山楂具有助消化的作用，我國1/3的中成藥里均含有山楂，由此可見，山楂具有非常高的藥用價值。
輔助降血脂
PART.01
山楂中含有豐富的果膠，這種天然果膠有助于降低身體中的膽固醇，從而起到降血脂的作用。
另外，它里面含有的黃酮類物質(zhì)，對平穩(wěn)血壓也有一定幫助。還有助于降低壞膽固醇水平，升高好膽固醇，改善血液循環(huán)。可以輔助治療高血脂、高血壓、冠心病等心血管疾病。
山楂里還含有對心臟健康有益和預(yù)防老年癡呆的葉酸，每100克葉酸含量24.8微克，是水果界里的“優(yōu)秀選手” 。
活血化瘀
PART.02
在中醫(yī)書《食鑒本草》中記載山楂具有“化血塊、氣塊，活血”的作用，山楂泡水喝對于身體還能夠起到活血化瘀的作用。女性因為經(jīng)血不暢出現(xiàn)的痛經(jīng)、經(jīng)血中有血塊，不妨食用一些山楂，能夠很好地降低出現(xiàn)痛經(jīng)的可能。
開胃消食
PART.03
山楂味酸而甘，性微溫，入脾胃經(jīng)，長于消食化積，尤善于消肉積?！侗静菥V目》中記載它：“化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血脹痛?！?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，山楂中含有脂肪酶及多種有機酸，能幫助促進脂肪的“燃燒”和胃液的分泌，因此在幫助我們消肉食、脂肪這方面，效果非常好。
增強免疫
PART.04
山楂中富含維生素和礦物質(zhì)。它的維生素C是檸檬的2.4倍，胡蘿卜素含量更是它的100倍！具有明顯的免疫調(diào)節(jié)作用，有助激活人體免疫功能抵抗疾病。
另外，山楂所含鉀、鎂、鐵、硒等礦物質(zhì)含量也都不錯，特別是鉀含量非常優(yōu)秀！對于心臟健康也有幫助。
促進排便
PART.05
每100克山楂所含膳食纖維3.1克，比咱常吃的梨（2.6克）和蘋果（1.7克）都高，有助于預(yù)防便秘。
山楂中果膠成分能夠達到3%~6%，有“果膠之王”的稱號，能夠更好的促進腸胃蠕動，尤其對于腸胃蠕動比較慢的便秘人群，可以幫助機體更好地排出廢物和垃圾。
山楂巧搭配，緩解小毛病
山楂+枸杞
枸杞能補肝腎，明目，對人體有滋養(yǎng)作用。將山楂和枸杞搭配在一起泡水喝，一個幫助加快血液循環(huán)清除血管中的垃圾，疏通血管，另一個補充日常消耗的能量，一清一補，也是不錯的搭配。
山楂+菊花
山楂有健脾開胃的功效，菊花能清肝明目、平降肝陽。共同搭配有助于保護血管，平穩(wěn)血壓，緩解高血壓帶來的頭暈?zāi)垦?、面紅目赤等癥狀。
山楂菊花茶
材料：干山楂10克，菊花5克，枸杞適量
做法：將所有材料放入壺中，加入適量清水，大火煮沸再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，即可代茶飲。
山楂+丹參
丹參具有活血祛瘀、調(diào)經(jīng)止痛、清心除煩、涼血消癰的作用。兩種搭配在一起泡水喝，活血化瘀的效果增強，加快了人體內(nèi)血液循環(huán)的速度，幫助血管中垃圾的排出，清除血管中的脂肪，能更好地疏通血管，保護心腦血管健康。
美味食譜
山楂紅燒肉
食材：五花肉、山楂、八角、蔥姜蒜、冰糖、生抽、鹽
做法：
1、將五花肉洗凈后改刀，均勻切成山楂大小的塊。山楂橫切對半切開，去籽備用。
2、將肉塊放入油鍋中，大火煸炒出油，煎制過程中盡量讓肉的側(cè)面接觸鍋底。
3、五花肉煎制焦黃，放入八角，煸炒出香味之后，然后依次放入蔥姜蒜、3勺生抽、少許老抽、山楂（只放一半），再加入少量冰糖。
4、加水后五分鐘保持大火狀態(tài)（保證上色入味），5分鐘后蓋上鍋蓋，小火燜燒制30分鐘；大火收汁后，再放入另一半山楂，拌勻即可出鍋。
功效：對于“脂肪肝”或是肥胖者來說吃些山楂、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，是很好的保肝食品。
燉肉時若加入山楂，可以使湯不油膩，清新可口，還能促進肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化。所以，對于吃肉或油膩物后感到飽脹的人，在肉中放入山楂，可有兩全其美之效。
山楂糕
食材：鮮山楂2斤，白糖150克
做法：
1、山楂去梗洗凈放入鍋中，大火煮2分鐘，直至山楂表皮裂開；
2、煮山楂的水過濾備用，再將山楂去核，果肉放在大碗中；
3、碗中加入適量的山楂水，再將山楂肉搗碎成果泥倒入鍋中；
4、加入適量白糖，小火慢熬，至果泥能掛在鏟子上關(guān)火；
5、把熬好的果泥倒入容器中，放入冰箱中冷藏一宿即可。
功效：山楂糕健脾開胃、消食化積，最適合消化不良或胃口不佳的人食用。
山楂雖好，這些人食用需謹(jǐn)慎
糖尿病人群：山楂是一種含糖量高但升糖指數(shù)低的食物，糖尿病人在兩餐之間可以適當(dāng)攝入，但不宜吃得過多。
胃腸功能弱的人群：山楂中的鞣酸跟人體中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，食用過量會形成不可消化的沉淀，甚至結(jié)石，不僅增加胃出血的發(fā)生概率，嚴(yán)重者還會造成胃穿孔。所以胃腸不好的人要少吃山楂，更不能空腹大量食用。
孕婦：山楂活血化瘀，會促進子宮收縮，孕婦吃多了可能導(dǎo)致流產(chǎn)。
新鮮山楂挑選要注意
捏果肉：果肉軟的山楂更甜，硬而質(zhì)密的偏酸。如果一捏就軟說明儲存較久，不建議買。
看顏色：果皮紅亮，果肉呈白色、黃色或偏紅的山楂較甜。
看果形：挑個頭大且均勻、圓溜溜、沒有干疤和蟲眼的山楂。扁圓形山楂大多發(fā)酸。
掂重量：太輕的說明水分已經(jīng)很少了，比較重的通常較新鮮。
另外，新鮮的山楂口感會較酸，脾胃較弱的人不建議多吃，另外切記空腹時候別吃，會傷胃！
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