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《飲食結構的變革與發(fā)展》 重慶科創(chuàng)職業(yè)學院

2.20世紀90年代食物結構的改革與發(fā)展 首先,食物觀念的轉(zhuǎn)變：一是要由傳統(tǒng)的糧食觀念 向現(xiàn)代食物觀念轉(zhuǎn)變，對食物的需求逐步轉(zhuǎn)向多 樣化；二是要由不合理的食物消費習慣向科學、 文明的食物消費習慣轉(zhuǎn)變。 其次，要吸收借鑒西方之長，在食物結構與消費 中加強量的規(guī)定，明確增加動物性食物原料尤其 是優(yōu)質(zhì)動物原料的數(shù)量和比例，使其更加明晰、 標準。

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