《第四屆全國中西醫(yī)結合營養(yǎng)學術會議論文資料匯編》 2013年

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飲食結構改變可影響人體健康

丁樹棟   管恩蘭   開通知網號

【摘要】：<正>人的健康長壽不僅與先天遺傳因素有著極為密切的關系,還有賴于后天的社會因素、體力活動、居住環(huán)境、身心健康,特別是營養(yǎng)狀況。充足的營養(yǎng)是健康的物質基礎,膳食中所提供的營養(yǎng)成分是維持人體生命活動和身體健康的重要條件。所以合理的飲食結構對人體健康非常重要。"醫(yī)食同源","醫(yī)"與"食"是不可分割的。早在2000多年前,我國的《黃帝內經·素問》中就指出"谷肉果實,食養(yǎng)盡之"。可見古人早己懂得從食物中攝取營養(yǎng)以強身壯體。食物中的營養(yǎng)素不僅是維持人體正常生理功能的物質基礎,而且還能用于防病治病。早在周朝時期,醫(yī)學共分4

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