《第四屆全國(guó)中西醫(yī)結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)議論文資料匯編》 2013年

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飲食結(jié)構(gòu)改變可影響人體健康

丁樹棟   管恩蘭   開通知網(wǎng)號(hào)

【摘要】：<正>人的健康長(zhǎng)壽不僅與先天遺傳因素有著極為密切的關(guān)系,還有賴于后天的社會(huì)因素、體力活動(dòng)、居住環(huán)境、身心健康,特別是營(yíng)養(yǎng)狀況。充足的營(yíng)養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ),膳食中所提供的營(yíng)養(yǎng)成分是維持人體生命活動(dòng)和身體健康的重要條件。所以合理的飲食結(jié)構(gòu)對(duì)人體健康非常重要。"醫(yī)食同源","醫(yī)"與"食"是不可分割的。早在2000多年前,我國(guó)的《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中就指出"谷肉果實(shí),食養(yǎng)盡之"。可見古人早己懂得從食物中攝取營(yíng)養(yǎng)以強(qiáng)身壯體。食物中的營(yíng)養(yǎng)素不僅是維持人體正常生理功能的物質(zhì)基礎(chǔ),而且還能用于防病治病。早在周朝時(shí)期,醫(yī)學(xué)共分4

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