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01美國伊利諾伊大學(xué)的研究人員在《營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表了2篇關(guān)于蜂蜜與酸奶對腸道健康的研究論文。

02第一項(xiàng)研究顯示，在酸奶中加入10-20%的蜂蜜，可以提高動(dòng)物雙歧桿菌的存活率。

03第二項(xiàng)人類臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蜂蜜與酸奶結(jié)合，有利于酸奶中動(dòng)物雙歧桿菌在腸道中的存活。

04然而，參與者的腸道運(yùn)輸時(shí)間、排便頻率、情緒等指標(biāo)均未發(fā)生變化。

05研究人員強(qiáng)調(diào)，在酸奶中加入少許蜂蜜有助于益生菌存活，但需要注意飲食中的糖含量，以保持健康的體重。

以上內(nèi)容由騰訊混元大模型生成，僅供參考

撰文 | 宋文法

眾所周知，飲食會(huì)塑造腸道菌群，腸道菌群是人體不可分割的組成部分，生活在我們腸道內(nèi)的數(shù)萬億細(xì)菌對健康起著重要作用，它們影響著人的體重、消化能力、抵御感染和自體免疫疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)，甚至還能控制人體對藥物的反應(yīng)等等。

鑒于腸道菌群在人類健康中的作用越來越明顯，于是許多人都在尋找可靠而有效地改善自身腸道菌群的方法。

近日，美國伊利諾伊大學(xué)的研究人員在《營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表了2篇研究論文。

第一項(xiàng)研究題為：Honey Varietals Differentially Impact Bifidobacterium animalis ssp.lactis Survivability in Yogurt through Simulated In Vitro Digestion.

第二項(xiàng)研究題為：Honey Added to Yogurt with Bifidobacterium animalis subsp.lactis DN-173 010/CNCM I-2494 Supports Probiotic Enrichment but Does Not Reduce Intestinal Transit Time in Healthy Adults：A Randomized，Controlled，Crossover Trial.

體外實(shí)驗(yàn)顯示，在酸奶中加入10-20%的蜂蜜，可以提高動(dòng)物雙歧桿菌的存活率。

人類臨床研究顯示，蜂蜜結(jié)合酸奶，提高了人類腸道中動(dòng)物雙歧桿菌的豐度。

在第一項(xiàng)研究中，研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)體外實(shí)驗(yàn)，模擬了人類消化環(huán)境，包括口腔、胃部和腸道，分析了4種不同蜂蜜品種對動(dòng)物雙歧桿菌（B.animalis）在酸奶中的存活率的影響，4種蜂蜜分別來自苜蓿、蕎麥、三葉草和橙花。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與不含蜂蜜或添加其他類型蜂蜜的酸奶相比，添加三葉草蜂蜜的酸奶中動(dòng)物雙歧桿菌的存活率明顯更高。

此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)了添加蜂蜜的最佳計(jì)量，當(dāng)蜂蜜為酸奶重量的10-20%時(shí)，動(dòng)物雙歧桿菌的存活率最高。

在第二項(xiàng)研究中，研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)人類臨床試驗(yàn)，分析了66名健康成人，并要求他們在2周內(nèi)食用兩種不同的酸奶，加三葉草蜂蜜的酸奶和巴氏滅菌熱處理酸奶，通過糞便樣本分析了動(dòng)物雙歧桿菌的存活率。

研究發(fā)現(xiàn)，蜂蜜與酸奶結(jié)合，有利于酸奶中動(dòng)物雙歧桿菌在腸道中的存活，因此，體外研究結(jié)果可以轉(zhuǎn)化為人類的實(shí)際應(yīng)用。

然而，參與者的腸道運(yùn)輸時(shí)間、排便頻率、情緒等指標(biāo)均未發(fā)生變化。

對此，研究人員表示，這可能是因?yàn)閰⑴c者已經(jīng)是健康的成年人，他們排便規(guī)律，因此沒有太多的改善空間。

研究人員強(qiáng)調(diào)，在酸奶中加入少許蜂蜜有助于益生菌存活，但是，需要注意的是，蜂蜜是一種添加糖，我們同時(shí)要注意飲食中的糖含量，以保持健康的體重。

綜上，結(jié)果表明，在酸奶中加入蜂蜜，有益于動(dòng)物雙歧桿菌的存活，有助于改善腸道健康。

參考文獻(xiàn)：

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