腸道被認(rèn)為是人的“第二大腦”，“居住”于其中的腸道菌群更是人體不可分割的組成部分。生活在我們腸道內(nèi)的數(shù)萬(wàn)億細(xì)菌對(duì)健康起著重要作用，它們影響著人的體重、消化能力、抵御感染和自體免疫疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。 近期，《肥胖科學(xué)與實(shí)踐》雜志發(fā)表的一項(xiàng)飲酒與身體成分改變方面的研究發(fā)現(xiàn)， 喝啤酒/烈酒的白人男性內(nèi)臟脂肪量更多，而喝葡萄酒給身體帶來的負(fù)面影響要低于啤酒和烈酒。 這一發(fā)現(xiàn)，讓不少啤酒配燒烤的愛好者心底一涼。但是，最近發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，適度飲用啤酒有益于男性腸道菌群健康！ 該研究發(fā)表在美國(guó)化學(xué)會(huì)（ACS）旗下期刊 Journal of Agricultural and Food Chemistry 上，題為：Impact of Beer and Nonalcoholic Beer Consumption on the Gut Microbiota: A Randomized, Double-Blind, Controlled Trial 。

研究結(jié)果顯示， 連續(xù)4周每天飲用330ml 含酒精啤酒或無(wú)酒精啤酒，都會(huì)使得腸道菌群多樣性更高，糞便堿性磷酸酶水平更高，這表明腸道健康有所改善。

該研究招募了22名健康男性，隨機(jī)平均分配到兩組，在為期4周的研究期間，分別每天飲用330mL的酒精啤酒，或正常啤酒（5.2%酒精度）。在開始研究前和研究結(jié)束后，分別收集他們的血液和糞便樣本。通過16S rRNA 測(cè)序分析他們的腸道菌群。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，連續(xù)4周，每天飲用無(wú)酒精啤酒或含酒精啤酒，不會(huì)增加體重和體脂，也不會(huì)顯著改變血清心臟代謝生物標(biāo)志物。    

啤酒增加了腸道菌群多樣性  

圖片來源：Journal of Agricultural and Food Chemistry 

看到這，是不是在暗自竊喜，以為可以敞開懷喝啤酒啦？ 別急，穩(wěn)住！接著往下看... 此外，該研究表明，無(wú)酒精啤酒和含酒精啤酒都增加了腸道菌群的多樣性，這與積極的健康結(jié)果相關(guān)，還增加了參與者糞便堿性磷酸酶活性，這是腸道屏障功能的標(biāo)志。這些結(jié)果表明， 啤酒對(duì)腸道菌群調(diào)節(jié)的影響與酒精本身無(wú)關(guān)，可能由啤酒中富含的多酚類物質(zhì)介導(dǎo)。  基于這項(xiàng)研究，研究人員表示，無(wú)論酒精含量如何，飲用一瓶啤酒都可能改善男性的腸道微生物群和腸道健康。 在2020年的一項(xiàng)研究中，研究人員表示， 通過補(bǔ)充生物活性多酚和酚酸，增加腸道菌群多樣性，適度飲用無(wú)酒精啤酒對(duì)人類健康有積極影響，而酒精啤酒中的酒精卻干擾了這種影響。 這提示我們，即使攝入少量酒精也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。 所以，喝酒還是有害健康哦！不信，再往下看！ 來自賓夕法尼亞大學(xué)最新的一項(xiàng)大型人群調(diào)查研究顯示：即使是適度飲酒，也會(huì)讓我們腦子變小，飲酒越多，腦體積改變的程度越明顯。該研究于3月4日發(fā)表在Nature Communications。 每天攝入0-1個(gè)酒精單位，對(duì)腦體積沒有太大影響；但是每天攝入1-2個(gè)酒精單位，腦灰質(zhì)和白質(zhì)體積分別減少0.127及0.074個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差；而每天攝入2-3個(gè)酒精單位，腦灰質(zhì)和白質(zhì)體積分別減少了0.223及1.28個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差（相比1-2個(gè)酒精單位，減少程度增加了75%）。 注：1酒精單位=8g乙醇，相當(dāng)于312.5毫升酒精度3.2%的啤酒，酒精度≠麥芽汁含量，市面上比較常見的啤酒酒精度為3.2%。 2021年11月，美國(guó)加州大學(xué)舊金山分校的研究人員在 JAMA 子刊" JAMA Cardiology "上發(fā)表了的一項(xiàng)研究表明， 酒精攝入會(huì)增加房顫的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)也證實(shí)，即便是少量飲酒，心腦血管事件的發(fā)生也會(huì)增加。  

doi:10.1001/jamacardio.2021.5010 許多研究表明，酒精是一種致癌物，喝酒與包括癌癥在內(nèi)的一系列傷害和疾病有關(guān)。 2021年8月在《柳葉刀》子刊Lancet Oncology發(fā)表的一項(xiàng)研究， 強(qiáng)調(diào)了飲酒會(huì)導(dǎo)致全球癌癥負(fù)擔(dān)加重，少量飲酒也會(huì)誘發(fā)腫瘤，中國(guó)在內(nèi)的東亞人種首當(dāng)其沖。

doi: 10.1016/S1470-2045(21)00279-5. 研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)全球酒精所致的癌癥發(fā)病率為8.4/10萬(wàn)人。男性比女性更易受酒精的影響，其酒精所致癌癥的發(fā)病率為13.4/10萬(wàn)人，顯著高于女性的3.7/10萬(wàn)人。 接著，研究人員發(fā)現(xiàn)東亞地區(qū)受酒精影響最為嚴(yán)重。例如中國(guó)和蒙古，其飲酒所致的癌癥占新發(fā)癌癥的比例最大。性別方面，東亞男性似乎更易受到酒精影響而發(fā)生腫瘤，男性發(fā)病率是女性的近7倍。 研究團(tuán)隊(duì)還證實(shí)少量飲酒也會(huì)誘發(fā)腫瘤。在所有飲酒所致的癌癥病例中，大約14%的患者日均酒精攝入低于20克，屬于少量飲酒。而中量和大量飲酒所致腫瘤的比例更高，分別占39.4%和46.7%。 所以，不要再相信“小酌怡情”！對(duì)于酒精，永遠(yuǎn)沒有適度一說，為了健康，最好的做法是滴酒不沾。 

參考資料  ： 1.https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.2c00587 2.Hernández-Quiroz F, Nirmalkar K, Villalobos-Flores LE, et al. Influence of moderate beer consumption on human gut microbiota and its impact on fasting glucose and β-cell function. Alcohol. 2020 Jun;85:77-94. doi: 10.1016/j.alcohol.2019.05.006. 3.Rumgay H, Shield K, Charvat H, et al. Global burden of cancer in 2020 attributable to alcohol consumption: a population-based study. Lancet Oncol. 2021;22(8):1071-1080. doi:10.1016/S1470-2045(21)00279-5 4.Gregory M Marcus, et al. Individualized Studies of Triggers of Paroxysmal Atrial Fibrillation: The I-STOP-AFib Randomized Clinical Trial. JAMA Cardiol, 2021, e215010. doi: 10.1001/jamacardio.2021.5010. 5.  Daviet R, Aydogan G, Jagannathan K, Spilka N, Koellinger PD, Kranzler HR, Nave G, Wetherill RR. Associations between alcohol consumption and gray and white matter volumes in the UK Biobank. Nat Commun. 2022 Mar 4;13(1):1175. doi: 10.1038/s41467-022-28735-5  

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