高溫炒菜易致癌癥

　　“油”是人們每日必吃的食物，因此它的用法是否科學(xué)對(duì)人體健康至關(guān)重要，如果使用不當(dāng)，日積月累甚至可能引發(fā)癌癥。

　　誤區(qū)1：高溫炒菜

　　很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

　　誤區(qū)2：不吃植物性食用油，或者不吃動(dòng)物油

　　如果沒(méi)有油，就會(huì)造成體內(nèi)維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油，也是不行的。在一定的劑量下，動(dòng)物油(飽和脂肪酸)對(duì)人體是有益的。

　　誤區(qū)3：長(zhǎng)期只吃單一品種的油

　　現(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時(shí)間用一種油，下一段時(shí)間換另一種油，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問(wèn)題。

　　誤區(qū)4：血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒(méi)有什么不一樣的

　　對(duì)于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來(lái)說(shuō)，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過(guò)25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群。

（責(zé)任編輯：醉筆）

相關(guān)知識(shí)

告知 高溫炒菜易致癌癥
6個(gè)錯(cuò)誤炒菜方法 讓食物營(yíng)養(yǎng)流失
癌癥太可怕 6個(gè)措施幫你預(yù)防
炒菜時(shí)怎么加水才能提高口感？
吃哪些食物容易得癌癥
有哪些人群易患癌癥
兒童持續(xù)打鼾易致多動(dòng)癥 或與缺乏母乳喂養(yǎng)有關(guān)
哪些壞習(xí)慣易導(dǎo)致癌癥
七個(gè)壞習(xí)慣易致女白領(lǐng)宮寒
預(yù)防癌癥不可忽視 盤點(diǎn)最易致癌的壞習(xí)慣

網(wǎng)址: 告知 高溫炒菜易致癌癥 http://www.u1s5d6.cn/newsview7493.html