體育學(xué)科營養(yǎng)與運動教案

體育學(xué)科營養(yǎng)與運動教案 一、教學(xué)目標(biāo) 【知識與技能】 通過本次課的教學(xué)，學(xué)生知道合理膳食對身體健康的重要性。 【過程與方法】 通過引導(dǎo)學(xué)生合作探究、展示評價等教學(xué)手段，學(xué)會體育鍛煉時的營養(yǎng)需求和原則。 【情感態(tài)度價值觀】 樹立健康的營養(yǎng)觀，改掉不良生活方式。 二、教學(xué)重難點 【重點】 了解幾種營養(yǎng)物質(zhì)的生理功能，知道合理膳食對身體健康的重要性及要求。 【難點】 克服不良的飲食習(xí)慣，掌握體育鍛煉的飲食原則和方法。 三、教學(xué)過程 (一)新課導(dǎo)入 老師今天吃了很多東西有米飯、喝了牛奶、還吃了很多蔬菜、水果。同學(xué)們今天都吃了什么呢?展示一些食物的圖片，大家每天都會吃很多的食物去補充營養(yǎng)，誰能說出來圖片上展示的這些食物都包含哪些成分呢? 學(xué)生回答包含糖、蛋白質(zhì)、維生素等。 (二)新課講授 1、營養(yǎng)素 營養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。我們每天攝取的食物中應(yīng)包含有七種營養(yǎng)素，如果攝取的不足或不平衡，就會造成營養(yǎng)不良，影響正常的生長發(fā)育;而營養(yǎng)過剩則會導(dǎo)致肥胖，損害身體健康。 提問：那位同學(xué)能告訴我們六種營養(yǎng)素是什么?學(xué)生回答，老師評價。 各種營養(yǎng)素的功能和主要來源： (1)糖：構(gòu)成機體組織，供給熱量，并是體育運動中的能量來源。 食物來源：谷物、水果、蔬菜、面包等。 (2)脂肪：構(gòu)成機體組織，體內(nèi)熱量的主要來源。脂肪有貯存和提供能量，維持體溫，保護(hù)臟器等生理功能，食物來源：奶酪、油、人造奶油等。 (3)蛋白質(zhì)：生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體細(xì)胞的主要成分，它是供給人體熱量的來源之一，并能調(diào)節(jié)機體代謝和抵抗疾病。 食物來源：奶類、魚類、肉類、蛋類、豆類等。 (4)水：沒有水就沒有生命，水是人體最重要的組成成分，參與食物消化，參與體內(nèi)物質(zhì)的代謝和運輸，調(diào)節(jié)體溫，人體的潤滑劑。 (5)無機鹽：有調(diào)節(jié)生理的功能，其中鈣、鐵、碘等元素是人體容易缺乏的元素。 (6)維生素：除維生素D可經(jīng)陽光照射而合成外，其他維生素都不能在體內(nèi)合成，但缺乏任何一種維生素都會影響人體健康。 (7)膳食纖維：膳食纖維主要是植物成分中的纖維和果膠等物質(zhì)。其主要作用是刺激胃腸蠕動、支撐胃腸道、引起飽脹感、有利于控制飲食、預(yù)防便秘的功能。 2、健康膳食 學(xué)生分組討論什么樣的膳食結(jié)構(gòu)是健康合理的： ? ? 3、體育鍛煉飲食原則與方法 體育鍛煉與營養(yǎng)都是促進(jìn)身體健康的重要因素。體育運動可以改善、發(fā)展與提高人體各組織器官的功能，而人們從食物中攝取的營養(yǎng)素，是構(gòu)成和修補組織器官的原料，調(diào)節(jié)器官功能的主要物質(zhì)。營養(yǎng)不僅與發(fā)病率及身體發(fā)育有關(guān)，而且影響運動的能力，所以體育運動與營養(yǎng)兩者不可偏廢。 學(xué)生每當(dāng)適宜的體育鍛煉之后，食欲總會有所增加，這是正常的生理現(xiàn)象。因為體育運動的特點就是人體活動量大，能量消耗也大，而且不同的運動項目對身體有特殊的影響。體育鍛煉里，各種運動器官和系統(tǒng)的活動量大大超過安靜時的狀態(tài)，新陳代謝旺盛，體內(nèi)能量的消耗大為增加，為了維持身體“收支平衡”，須須進(jìn)食更多的物質(zhì)。合理的營養(yǎng)基本要求應(yīng)該是飲食中的營養(yǎng)素齊多，發(fā)熱量高，食物新鮮多樣化等，同時應(yīng)對所進(jìn)行的鍛煉項目有針對性的安排飲食。 (1)進(jìn)行肌肉力量較高的項目鍛煉時，應(yīng)注意維生素蛋白質(zhì)的攝取，因為力量練習(xí)與肌肉有關(guān)，肌肉發(fā)育的須須原料是蛋白質(zhì)。 (2)進(jìn)行耐力性運動時要注意糖的補充，以提高體內(nèi)糖原的儲備。 (3)當(dāng)運動能力下降時，應(yīng)適量的增加體內(nèi)維生素的補充。 (4)如果發(fā)生預(yù)防運動性貧血，是因為人體缺乏維生素和礦物質(zhì)，應(yīng)及時補充，特別是補充含鐵量較高食物。 (5)在開運動會等比賽前的一餐中(賽前2.5～3小時進(jìn)餐)，以七成飽為宜，不吃易產(chǎn)氣、難消化的食品(如韭菜、大豆等)，臨賽前不要吃過多的糖(不超過1克/千克體重)。 注意： 運動中消耗大量熱量，因出汗過多喪失大量水分。失水會使血溶量減少，而運動時機體則需要充分的血容量。如果水分補充不足，從而出現(xiàn)多身乏力，口唇發(fā)干或疲勞現(xiàn)象。由于肌體缺水，血液的粘滯度增加，心臟負(fù)荷加大，也會出現(xiàn)心跳加快，體溫上升，肌肉力量下降的情況。 運動中和運動后飲水應(yīng)以少量多次為原則，切不可一次性大量飲水，大量水分滲入血液，使血液稀釋，血量增多，會加大心臟、腎臟的負(fù)擔(dān)。同時隨汗水大量排出，還導(dǎo)致鹽分的損失。為補充失去的鹽分和熱量，宜用含糖、鹽比例適當(dāng)?shù)倪\動飲料。 運動中最好以水漱口，或以少量水解除渴感。應(yīng)注意少量多次，間隔20～30分鐘，每次150～200毫升/次為宜。運動后不要喝5℃以下和15℃以上的飲料，喝10℃左右的涼開水最佳。 (三)鞏固提高 老師總結(jié)健康飲食口訣，學(xué)生進(jìn)行背誦： 牛奶補鈣快又好，主食一定要吃好; 豆制食品不可少，蔬菜會把癌趕跑; 雞肉里面營養(yǎng)高，海魚降脂又補腦; 多把菌類去尋找，水果美容又防老; 雞蛋一天一個好，咸鹽千萬要吃少。 (四)小結(jié)作業(yè) 請運用所學(xué)營養(yǎng)知識和資料的查閱，根據(jù)自身健康狀況

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