1、番茄

　　番茄所富含的番茄紅素是一種高效的抗氧化劑，能夠消滅體內(nèi)的自由基，預(yù)防癌癥，并減緩動(dòng)脈粥樣硬化，防治心臟病。番茄煮過之后更有利于吸收，生活中可以用來做番茄燉肉、煲砂鍋等，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

　　2、芝麻

　　芝麻富含大量重要礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鎂、鋅等，它還擁有大量纖維素、維生素B1和蛋白質(zhì)。除此之外，芝麻中的木酚素和植物固醇能有效地降低膽固醇。把它們?nèi)鲈谏忱⒖救饣蛎姘?，不僅風(fēng)味獨(dú)特，還能增加營養(yǎng)價(jià)值。

　　3、椒類

　　青椒含大量的抗氧化劑，如維生素C、維生素A等，能有效對(duì)抗自由基，保護(hù)細(xì)胞。另外，紅椒還富含類胡蘿卜素，能減少患癌癥的幾率。

　　4、洋蔥

　　洋蔥富含纖維素、礦物質(zhì)、維生素C和維生素B6等。其中的多酚以及含硫化合物能降低某些癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)心臟健康。

　　5、葵花籽

　　葵花籽能提供蛋白質(zhì)、B族維生素和錳、鎂、硒等礦物質(zhì)，并且富含大量有益心臟的不飽和脂肪。葵花籽中的植物固醇能夠有效降低血液中的膽固醇含量。同時(shí)，它的抗氧化物質(zhì)含量也很高。

　　6、大蒜

　　專家認(rèn)為，大蒜包含大量的植物化學(xué)物質(zhì)，如大蒜素，皂甙等。這些物質(zhì)使得大蒜具有消炎抗氧化的功能，有益于心臟健康。另有研究表明，大蒜能有效降低膽固醇含量，并具有抗凝血、降血壓的功效。

　　7、豆類

　　專家提示，豆子不僅富含碳水化合物，蛋白質(zhì)含量也極其豐富。豆子還含有有益人體健康的礦物質(zhì)、維生素和纖維素。吃豆類可以有效降低血液中的膽固醇含量，對(duì)降低心臟病患病率等都有好處。

　　8、黑胡椒

　　專家指出，“黑胡椒卡路里含量為零，并且有刺激味覺的作用”。黑胡椒含有大量有抗癌功效的辣椒素，能減輕炎癥，從根本上預(yù)防各種慢性疾病。

　　9、芹菜

　　芹菜的營養(yǎng)價(jià)值不可低估，它富含維生素K、維生素C、葉酸、鉀、纖維素以及能降低膽固醇含量的苯酞。

　　10、豌豆

　　豌豆富含維生素A、維生素C、維生素K和維生素B，礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)含量也很可觀。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授何計(jì)國說，豌豆還富含對(duì)眼部健康有益的β—胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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