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脫脂奶不減肥,高鈣奶浪費錢,你的牛奶都買錯了

來源:泰然健康網 時間:2024年12月24日 11:08

日本料理中的生雞蛋,到底能不能放心吃?雙十一賣到爆的燕窩,到底有沒有用?包裝上寫0脂肪卻熱量爆炸,偽健康食品背后藏著怎樣的真相?

點擊下方名片,關注并回復“真相”,「浪潮工作室」不雞湯、不盲從,只是從一個新的看世界的角度,提供給你一些有信息增量的知識?!皣崌崌崱保黄颗D滔露?,滿足地打了個奶嗝,實在太幸福了!對很多大朋友們來說,冰闊落可以不喝,但從小喝到大的牛奶一天都不能少。 只不過,牛奶喝了那么多年,你真的會挑嗎? 超市貨架中出售的牛奶,它們不光價格上有高有低,保質期有長有短。更關鍵的是,它的種類也太多了,比如這些:圖片這還只是根據國標劃分的一小部分。奶商們的新花樣層出不窮,水牛奶、駱駝奶、椰汁生牛乳....... 沖著“大牌”或是包裝上的個別字眼下單,結果買回家喝過才知道踩了坑:“明明是鮮牛奶,為啥奶香味兒這么淡?”“包裝上寫的小字復原乳、調制乳是什么鬼?”“配料表原料第一位為啥是水???”“為啥喝完以后拉肚子?” 買牛奶的坑,也太多了吧。

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想減肥,

脫脂牛奶難喝還沒用

首先,是很多正在減肥的選手常常會選擇的“脫脂牛奶”。乍一看,“脫脂牛奶能減肥”的廣告似乎有點道理——脂肪、蛋白質、碳水化合物是長胖的三大罪魁禍首,脫脂牛奶去除了脂肪,可不就降低了一部分熱量? 沒錯,脫脂牛奶熱量上有改善,只不過牛奶的脂肪含量本就不算高,脫脂后比起全脂牛奶不過也就降低了1個蘋果(50-60 大卡)的熱量[11]。 損失了大量營養(yǎng)的脫脂牛奶,真的讓人瘦下來了嗎? 不好說。一項基于12萬人、跟蹤記錄其4年飲食及其體重變化的研究發(fā)現,體重增加和精制谷物、糖果、甜點的攝入有關。至于牛奶,不管是低脂牛奶還是全脂牛奶,壓根與體重變化沒啥顯著關系[12]。 倒是脫脂牛奶把香噴噴的脂肪剔除了,奶香濃郁的純牛奶變成了白開水一樣的口感。灌了一瓶脫脂牛奶,對不起,肚子更餓了,人更讒了,真想立馬吃一頓大餐。

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高鈣奶,

可以但沒必要

牛奶界的另一個“紅人”,通過添加其他營養(yǎng)成分,比如鈣、維生素、膳食纖維、DHA等等,力圖讓牛奶更“營養(yǎng)”。
 這種就是所謂的“營養(yǎng)強化調制乳”。 就拿“鈣強化奶”,也就是市面上“高鈣奶”來說,到底含有多少鈣量,才讓幾乎所有的老爸老媽,都對“高鈣奶”情有獨鐘? 國家標準規(guī)定,要想在包裝上標識“高鈣奶”,鈣的含量要達到一定限度(每100ml中≥ 15% NRV),也就是高于120mg/100ml就算高鈣奶了。而牛奶本身,鈣含量就不低,每100ml約含有100-120mg的鈣。圖片△超市貨架上的高鈣奶和鮮牛奶擺放在一起。這還只是商家的標示含量?!案哜}奶”中真實的鈣含量最低可以是標示含量的80%。
 一項實驗測量并對比了市售幾款高鈣奶和普通純牛奶的鈣含量,結果發(fā)現高鈣奶比純牛奶的含量只多了一點。比如,試驗中測得的某品牌高鈣奶的含鈣量為107.4mg/100ml,而其純牛奶的含鈣量為97.3mg/100ml,相差不大[8]。 國內市面上在高鈣奶中額外添加的鈣劑普遍是價格低廉的碳酸鈣。不同于牛奶自身含有的鈣,碳酸鈣這類無機鈣鹽雖然鈣含量不低,但溶解度很低[9]。而且商家也不敢大量添加。碳酸鈣用量在0.5‰-2‰范圍內都會出現白色沉淀,拿捏不好添加量會影響牛奶口感和外觀[10]。高鈣奶在添加碳酸鈣時,往往也會添加一些維生素D。后者對鈣吸收十分有益。對于缺乏維生素D的人來說,高鈣奶可能會有補鈣效果。至于普通人完全沒有必要刻意去買高鈣奶。除了牛奶,再加上正常飲食中補充的高鈣食物,多曬曬太陽,一般就可以滿足每天的鈣需求。那么,除了脫脂奶、高鈣奶:巴氏鮮牛奶和常溫純牛奶,到底怎么選?價格更高的有機奶,比普通牛奶更好?為什么我們不推薦風味調制乳?豆?jié){、牛奶、羊奶,早餐喝哪個更營養(yǎng)和健康?點擊下方名片,進入「浪潮工作室」
▼除了牛奶,豬蹄是不是真能美容?土雞蛋,營養(yǎng)價值真的更高嗎……

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