食物，是我們的生存的根本，沒有食物，我們將無法存在于這個(gè)世界，食物里面含有許多我們?nèi)粘Ｉ钏枰哪芰?，以前的人只講究填飽個(gè)肚子，可是現(xiàn)在的人更注重養(yǎng)生了，特別是食物養(yǎng)生尤為重要，因?yàn)槭澄锎钆浜昧丝梢宰屛覀兊纳眢w更加健康，里面的營養(yǎng)才能更好地被激發(fā)出來，而且現(xiàn)在可供選擇的食物越來越多，在營養(yǎng)搭配方面也就更多了，所以想要吃的營養(yǎng)又健康，食品的合理搭配是必不可少的。

　　為什么要食物搭配

　　“食不厭雜”。意在食物要多樣。目的是通過食物多樣化的途徑，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)全面性的目標(biāo)。“雜”主要指的是食物的種類要多，跨度要大，屬性遠(yuǎn)，一般人的膳食每日的食物種類應(yīng)在30種以上(日本人每人每日的食物種類要求35種以上)。再者，食物的搭配能起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用或彌補(bǔ)某些缺陷或彌補(bǔ)某些損害。其次，食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全無毒的，力求搭配的食物具有共同性能增強(qiáng)營養(yǎng)保健作用，最后，我們最好將現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論與中醫(yī)養(yǎng)生理論相結(jié)合，指導(dǎo)食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

　　主食搭配的技巧

　　1、粗細(xì)搭配，糧豆混食：如二米面發(fā)糕(標(biāo)粉、玉米面各二分之一)、綠豆小米粥、芝麻醬花卷、紅薯粥。

　　2、糧蔬、糧果搭配：最常見的是南瓜飯、胡蘿卜飯，如果再配上些果類，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量，又會使主食別有風(fēng)味。

　　3、主食與麥的搭配：燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養(yǎng)素含量均高于小麥粉，某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥；大麥、高梁米粥；蕎麥、標(biāo)準(zhǔn)粉的家常餅等。

　　4、糧菜搭配：米飯配以素菜好，如油菜飯。

　　5、米面混吃：日常膳食采用米、面混吃的方法是比較科學(xué)的。

　　6、宴席上的主食搭配：傳統(tǒng)宴席的組成缺陷是主食的比例太小，不能體現(xiàn)主食在膳食中的地位。要改革傳統(tǒng)宴席熱比關(guān)系的不合理性。要做到主食的多樣性，花樣多、品種齊，營養(yǎng)互補(bǔ)，美味可口。如可增加以下品種，包子、餃子、餡餅、春餅、春卷等主副食搭配的風(fēng)味小吃均屬糧菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品種。

　　副食搭配的技巧

　　1、葷素搭配：葷素搭配不只是口味的互補(bǔ)，在葷素結(jié)構(gòu)上的互補(bǔ)性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關(guān)鍵。

　　2、蔬菜的搭配：如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。

　　3、質(zhì)地搭配：主料和配料的質(zhì)地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚;嫩配嫩如菜心炒雞片。

　　4、色澤搭配：主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。順色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。異色搭配差異大，如木耳炒肉片。色澤協(xié)調(diào)會引人食欲，反之，如搭配不協(xié)調(diào)，反而會影響人的胃口。

　　總結(jié)：以上就是關(guān)于食物主食與副食搭配的一些技巧，掌握了這些大家才能吃的更加健康合理，也攝取到了充分的營養(yǎng)，有的時(shí)候人們只顧著什么食材不能與另外的食材搭配著吃，這樣會傷害到身體的健康，都會忽略了哪些食物搭配著更有營養(yǎng)了，以上的這些內(nèi)容可以供大家參考，在以后的三餐當(dāng)中，可以為大家提供一個(gè)選食材的幫助，免得整天都不知道下一頓該吃什么了。而上面的這些搭配可以讓你吃的放心。

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