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健康管理師操作技能教材第三章重點之營養(yǎng)指導（上）

來源：泰然健康網時間：2024年11月25日 13:37

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營養(yǎng)指導

營養(yǎng)指導的一般原則：根據《中國居民膳食指南》（2016），一般人群膳食指南包括：1.食物多樣，谷類為主：2.吃動平衡，健康體重：3.多吃水果、蔬菜、奶類、大豆：4.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；5.少鹽少油，控糖限酒；6.杜絕浪費，新興時尚。

1.食物多樣化，以谷類為主：

是平衡膳食的基礎，谷類提供豐富的碳水化合物，是最經濟最重要的食物來源。每天應該攝入包括谷薯類、蔬菜類、水果類、魚、禽、蛋、奶類、大豆、堅果類等食物，平均每天攝入12種以上，每周25種以上。全谷類的攝入有利于降低2型糖尿病，心血管疾病，直腸癌等慢性疾病的發(fā)病風險，有效改善血脂異常，體重增加的風險。

2.多吃蔬菜，水果，奶類大豆：

新鮮蔬菜和水果能量低，微量營養(yǎng)素豐富，是植物化合物的來源?？山档湍X卒中、冠心病的發(fā)病風險以及心血管疾病的死亡風險。奶類和大豆改善居民營養(yǎng)健康，提供優(yōu)質蛋白和鈣，B族等微量元素，應該優(yōu)先推薦攝入。

3.適量吃優(yōu)質蛋白質：

魚禽蛋和瘦肉，含有豐富的蛋白質，脂類，維生素A.B族、煙酸、磷、鐵、鋅、硒、銅等營養(yǎng)素。滿足人體營養(yǎng)所需的20%以上的營養(yǎng)素。但是蛋白質過多，可導致肥胖。心血管疾病的發(fā)生，應當適量攝入。選擇脂肪含量較低，礦物質含量豐富的瘦肉可補充膳食的不足。并且每月食用動物內臟兩到三次。

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