健康管理師需要掌握的營養(yǎng)學知識和技能有哪些?
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健康管理師需要掌握的營養(yǎng)學知識和技能有:
各種食物的營養(yǎng)成分;各種營養(yǎng)素的功能,各種營養(yǎng)素在膳食中的搭配比例以及各種營養(yǎng)素的正常攝入量;各種人群(包括重體力勞動者、輕體力勞動者、腦力勞動者等)的生理機能和營養(yǎng)需求;懂得正常人和某些特殊人群的營養(yǎng)需求;通過食譜計算了解膳食中平均每日攝取的各種營養(yǎng)素是否符合我國制定的營養(yǎng)素供給量標準,以了解居民健康狀況,或者根據(jù)病人的病情為臨床營養(yǎng)治療提供依據(jù),對不同的人群需要進行科學配餐;評估患者、老年人和兒童的營養(yǎng)狀況,制定飲食治療方案并檢測飲食治療的有效性等。
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