專業(yè)概況：

本專業(yè)為食品加工技術(shù)專業(yè)和艾朵堡西點西餐教育合作辦學(xué)專業(yè)，開設(shè)烘焙、裱花、翻糖、法點、韓裱、咖啡、飲品、糖藝的中高端西點相關(guān)課程。采用小班制循環(huán)教學(xué)模式，日常教學(xué)學(xué)生99%動手操作，培養(yǎng)基本功扎實穩(wěn)固、技能綜合全面、主題創(chuàng)意設(shè)計、階段考核測評、學(xué)歷+技能、創(chuàng)業(yè)開店資金扶持。嚴格執(zhí)行“依用人單位標準選拔人，按用人單位崗位技能培養(yǎng)人”的辦學(xué)宗旨，培養(yǎng)了大量的優(yōu)秀畢業(yè)生，圓了同學(xué)們的西點創(chuàng)業(yè)、高薪就業(yè)夢。

培養(yǎng)目標：

培養(yǎng)掌握西式西點制作、面包烘焙、蛋糕制作、飲品調(diào)制等專業(yè)技術(shù)技能，具有較強的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，面向食品加工與質(zhì)量管理、食品安全衛(wèi)生監(jiān)督、食品營銷等領(lǐng)域，能夠從事新產(chǎn)品研發(fā)、食品營養(yǎng)設(shè)計、企業(yè)行規(guī)制定、自主創(chuàng)業(yè)營銷等工作的高素質(zhì)勞動者和技術(shù)技能人才。

主干課程:

裱花基本功、面包基本功、抹胚制作、西點工藝制作、 西點工藝美學(xué)、蛋糕裱花學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、韓式裱花美學(xué)、冷凍甜點學(xué)、翻糖美學(xué)、精品咖啡學(xué)、餐飲實用英語、餐飲法律基礎(chǔ)、衛(wèi)生學(xué)、餐飲管理、中西點基礎(chǔ)知識、營銷學(xué)、基礎(chǔ)攝影學(xué)、西點師職業(yè)素養(yǎng)等課程。  

就業(yè)方向：

在星級酒店、大型連鎖餅房（仟吉、香雪兒、好利來等）、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品貯藏保鮮企業(yè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督、綠色食品生產(chǎn)基地和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化等單位，從事食品生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用及推廣、食品生產(chǎn)經(jīng)營、食品衛(wèi)生檢驗與質(zhì)量監(jiān)督和自主創(chuàng)辦的各類食品加工企業(yè)等工作。

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