羅勒精油知識(shí)：從九層塔到香草之王
羅勒，被譽(yù)為“香草之王”，是一種高產(chǎn)值的香草香料。臺(tái)灣種植的九層塔與歐洲系列在風(fēng)味和品種上有很大不同，但歐洲的九層塔如甜羅勒、紫葉羅勒、檸檬羅勒、荷力羅勒、肉桂羅勒等，是提煉精油的主要來源。

甜羅勒的葉片大且香味柔和帶甜味，是意大利料理中不可或缺的香料。紫葉羅勒則帶有花香，葉色紫艷，常用于生菜沙拉的調(diào)味和裝飾。

羅勒有超過一百個(gè)品種，顏色、大小、形狀和味道各異，氣味從檸檬香、丁香到艾草等，差異顯著。盡管品種多樣，但大多數(shù)羅勒都能長(zhǎng)到四十公分高，開白色或紫色小花，花蕾在莖上呈螺旋形排列。葉子大小不一，但幾乎都有細(xì)毛，搗碎后香味濃郁。

雖然“羅勒”這個(gè)名稱可能不為人知，但如果提到“九層塔”的俗名，大家就會(huì)立刻聯(lián)想到它。無論是作為香料還是精油，羅勒都是一種不可或缺的天然寶藏。

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