土蜂蜜又稱野蜂蜂蜜，就是中華蜜蜂采集多種花蜜而成。

我國的中華蜂體型小，個頭在1.3-1.5厘米。在樹洞里或者巖壁的縫隙中棲息?？共】购芰μ貜姡瑢ι姝h(huán)境有特殊的要求，在遠(yuǎn)離污染空氣中的負(fù)離子含氧量高的山澗林中筑巢。民間俗稱為土蜂。

這種蜂產(chǎn)的蜜才叫土蜂蜜。所采的蜜源是無污染的山區(qū)森林中的各種珍稀植物、山野間野生中藥材的花，故又名百花蜜。其蜜口感清香濃郁，有百花之香 。色澤深，在攝氏13度以下結(jié)晶后為粘稠的淡黃色，富含有多種能被人體直接吸收的微量元素，由于釀蜜周期長、蜜源稀少被譽為“蜜之珍品”。 據(jù)《本草綱目》中記載，正宗土蜂蜜是藥引的首選蜜，堪稱“蜜中精品”。

通常我們所說的蜂蜜，即普通蜂蜜產(chǎn)自洋蜂(又稱家蜂，蜂種多來自意大利品種)。其實洋蜂蜜就是早期從國外引進(jìn)的西洋蜂種采集的蜂蜜，最為有名的為意蜂，也是國內(nèi)目前蜂群的一個最主要的品種，由于不同時期采集的花蜜成分不同，所以又可分為椴樹蜜，槐樹蜜，荊條花蜜，天麻蜜等。

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