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無糖無油摩卡貝果食譜，健康早餐新選擇

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月28日 20:08

無糖無油摩卡貝果食譜，健康早餐新選擇
想要在家享受一杯摩卡咖啡，卻擔(dān)心糖分和油脂過多？試試這款無糖無油的摩卡貝果吧！這款貝果不僅模擬了摩卡咖啡的濃郁口感，還保留了健康的生活方式。如果你喜歡甜食，可以在貝果中加入巧克力內(nèi)餡，或者將水替換為牛奶和奶油，輕松制作出有糖有油的版本。

食譜
面包體
高筋面粉 300g
可可粉 7g
咖啡粉 6g
干酵母 3g
鹽 4g
水 178g（預(yù)留10g與酵母混合）
具體步驟
1? 在夏季高溫下，將所有干粉類材料加水后冷藏水合法一夜。第二天放入廚師機(jī)，加入鹽攪打出厚膜。然后加入酵母混合液，攪打至光滑且能扯出有彈性的膜。
2? 將打好的面團(tuán)分成6份，滾圓后覆蓋保濕，松弛30分鐘后整形。
3? 將面團(tuán)搓成長約20至22cm，接口朝上。一頭壓扁搟薄，包入另一頭，收口捏緊。在烘焙紙上墊一張紙，放入烤箱發(fā)酵至1.5倍大。
4? 準(zhǔn)備約1L的水，加入30克白糖，煮至冒泡但未沸騰。將貝果放入水中，每面煮20至30秒，然后瀝干撈出，放入烤盤。
5? 烤箱預(yù)熱至180℃，將貝果放入中層烤20分鐘（具體溫度和時間根據(jù)烤箱調(diào)整）。出爐后移至晾網(wǎng)上，晾涼后進(jìn)行包裝。

早晨來一個摩卡貝果，既能提神又能享受健康美味！