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后疫情時代飲料行業(yè)向健康、創(chuàng)新、跨界轉(zhuǎn)型

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月25日 19:40

后疫情時代飲料行業(yè)向健康、創(chuàng)新、跨界轉(zhuǎn)型

2020年09月10日 15:31 來源：經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)

　　雙重口味植物奶，草本咖啡，能緩解過敏的乳酸菌飲料……這些看似新奇的飲料在8月25—27日舉辦的2020中國飲料工業(yè)協(xié)會年會期間一一亮相。這個每年一度的飲料行業(yè)盛會分為2020中國飲料工業(yè)協(xié)會理事會會議、中國蛋白飲料發(fā)展研討會及中國茶、咖啡、植物飲料發(fā)展研討會等多個部分，數(shù)百名來自政府部門、科研院校及維他奶等多家知名飲料企業(yè)代表參加會議，圍繞行業(yè)熱點話題展開研討，共同探討中國飲料行業(yè)如何把握“健康中國”戰(zhàn)略帶來的巨大的產(chǎn)業(yè)潛能，實現(xiàn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

　　2020中國飲料工業(yè)協(xié)會年會于8月25—27日在安徽召開

　　2019-2020年期間，受各種因素影響，中國的蛋白飲料、茶飲料及咖啡行業(yè)呈現(xiàn)不同的發(fā)展現(xiàn)狀。據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，受新冠疫情影響，蛋白飲料行業(yè)2020上半年主營業(yè)務(wù)收入為384.1億元，占全行業(yè)18.21%，同期出現(xiàn)負(fù)增長；而在歐睿國際對中國茶、咖啡植物飲料的發(fā)展現(xiàn)狀分析中，中國即飲茶零售市場，2019年零售額為145億美元，出現(xiàn)小幅下跌；中國即飲咖啡零售市場，2019年零售額為15億美元，2014-2019年零售量年復(fù)合增長率接近8%。

　　盡管市場呈現(xiàn)短暫低迷態(tài)勢，中國飲料工業(yè)協(xié)會理事長趙亞利在大會報告中提出：“飲料行業(yè)經(jīng)受住了疫情的大考驗，從4月份開始，市場和投資者的信心都在回升。在整體經(jīng)濟受到疫情影響的情況下，飲料行業(yè)新增注冊企業(yè)24.3萬家，同比增加14%，預(yù)示著飲料行業(yè)前景可期。特別是政府對企業(yè)從財政到稅收都給予支持，幫助企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。從國家整體經(jīng)濟層面上看，可以說飲料行業(yè)對整體社會經(jīng)濟復(fù)蘇做出了重大貢獻(xiàn)?！?/p>

　　維他奶CEO鐘廷毅也佐證了趙理事長的說法：“對比去年，我們在今年五六七月份都已經(jīng)開始恢復(fù)到正增長，而且逐步上升。盡管今年疫情給整個行業(yè)帶來了考驗和挑戰(zhàn)，但公司依然從一些新趨勢里看到了發(fā)展的機會?！?/p>

　　植物蛋白飲料快速增長，亟待創(chuàng)新突破

　　國際食品科學(xué)院院士、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)江連洲教授在主題為“蛋白質(zhì)原料多元化與營養(yǎng)評價”的報告中提出，東方人特別是中國人的腸胃比較容易吸收和消化植物性食品和植物蛋白，因此將植物蛋白作為飲料重要的原料來源對于中國人的健康作用不言而喻。然而，現(xiàn)在存在的問題是植物蛋白企業(yè)的產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，口味、口感單一，沒有針對細(xì)分市場和消費人群開發(fā)出不同類別的產(chǎn)品。在后疫情時代高端產(chǎn)品、特別是有針對性的提高免疫力的植物蛋白產(chǎn)品將非常有前景。

　　據(jù)統(tǒng)計，我國的植物蛋白的產(chǎn)業(yè)去年達(dá)到了1266億的規(guī)模，植物蛋白飲料的產(chǎn)量在2019 年達(dá)到 870 萬噸，而具備一定規(guī)模的植物蛋白飲料生產(chǎn)企業(yè)不足300 家。像維他奶這樣擁有80年歷史，并一直在植物蛋白領(lǐng)域精耕細(xì)作，研發(fā)創(chuàng)新的企業(yè)更是獨一無二。除了為研討會帶來《植物蛋白與免疫力》的專題報告，維他奶還為活動現(xiàn)場提供了“咖啡大師”專享版植物奶系列，澳洲原裝進口巴旦木植物蛋白飲料以及“健康加法”雙重植物奶等高端產(chǎn)品的試飲，收獲嘉賓好評。

　　茶+植物+咖啡，瞄準(zhǔn)健康需求和多元品類

　　和植物蛋白飲料一樣，中國的咖啡市場也正入了快速增長期，從2013--2019年中國咖啡年均消費增長量遠(yuǎn)超世界平均水平。根據(jù)大會提供的數(shù)據(jù)，總體來看，中國咖啡市場保持著16.2%的年復(fù)合增長。然而，不同于植物蛋白飲料品類的同質(zhì)單一，國內(nèi)的咖啡消費市場已然呈現(xiàn)多元化的特征，從最開始的速溶咖啡、即飲咖啡到現(xiàn)在的膠囊咖啡、掛耳咖啡、現(xiàn)磨咖啡、冷萃咖啡再到新增功能健康訴求的燃脂咖啡、花草咖啡以及保健咖啡。有專家預(yù)測，咖啡和植物提取物的跨界融合必將為咖啡帶來新的生命力和競爭力，成為新的增長點。

　　被外界譽為“左手豆奶，右手檸檬茶”的維他奶在產(chǎn)品線上除了植物奶和茶飲料，在咖啡上也有多年的沉淀。維他奶有限公司中國區(qū)戰(zhàn)略規(guī)劃與卓越運營總監(jiān)方小禹在研討會上介紹：“維他奶進入澳洲市場20年，在當(dāng)?shù)睾献鏖_發(fā)了一系列產(chǎn)品。維他奶看到中國內(nèi)地市場上沒有任何一款是植物奶的 RTD 咖啡，于是首先從澳洲引進了巴旦木奶+咖啡。目前，中國市場上對于植物奶和咖啡相結(jié)合的即飲咖啡是非常大的市場空缺，我們現(xiàn)在也在致力于進入這個市場?！?/p>

　　除了多年來為星巴克大中華區(qū)門店供應(yīng)豆奶之外，目前維他奶還和太平洋咖啡、咖世家（Costa）等知名咖啡連鎖品牌，以及一些新崛起的網(wǎng)紅咖啡品牌合作，供應(yīng)豆奶、燕麥奶和巴旦木奶等植物蛋白奶產(chǎn)品。抓住新茶飲市場的流行趨勢，維他奶又推出了新品茶藝大師，與很多網(wǎng)紅茶品牌合作，打造爆款茶飲。

　　《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》、《國民營養(yǎng)計劃(2017—2030年)》等國家文件為飲料食品工業(yè)提供了政策指引，在后疫情時代和慢性病肆虐的情況下，能否通過自然食品或經(jīng)過加工的產(chǎn)品解決健康問題？能否通過飲料等載體將營養(yǎng)素供給人體？能否將蛋白質(zhì)和食藥兩用的中草藥或植物提取物進行搭配？……這些不僅成為2020中國飲料工業(yè)協(xié)會留給飲料生產(chǎn)企業(yè)共同探討的問題，也為飲料行業(yè)迅速回暖和深度拓展指明了方向。

（責(zé)任編輯：劉瀟瀟）

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