每天早晨吃一個(gè)煮雞蛋，是否有益身體健康？這個(gè)問(wèn)題雖然簡(jiǎn)短，卻問(wèn)得很具體，也正好可以用來(lái)解讀很多人對(duì)于雞蛋的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。

在這個(gè)問(wèn)題里，我們可以談的有4個(gè)重點(diǎn)，一是早上吃，二是吃雞蛋，三是烹飪方式是煮雞蛋，四是吃一個(gè)，我們就從這4個(gè)方面，一一為大家來(lái)解讀。

早餐里搭配雞蛋好不好

在正常飲食的情況下，經(jīng)過(guò)了一夜的休息，我們的身體也消耗了不少的能量，而早晨起來(lái)的早餐要吃好，是及時(shí)為身體補(bǔ)充能量，保證一上午精力滿滿的重要方面。

早餐應(yīng)該怎么吃，各種文章里已經(jīng)說(shuō)得很多了，但從營(yíng)養(yǎng)搭配方面來(lái)說(shuō)，碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維，各種維生素營(yíng)養(yǎng)的充分補(bǔ)充，對(duì)于一頓健康營(yíng)養(yǎng)的早餐，都是很有必要的，而早餐里搭配雞蛋，作為蛋白質(zhì)和脂溶性維生素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，是很好的選擇，除了雞蛋以外，牛奶，雜糧谷物，青菜，水果，堅(jiān)果，都可以適量的搭配，讓身體全面的攝入營(yíng)養(yǎng)，保證好晨起后身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

總的來(lái)說(shuō)，早餐里搭配雞蛋，是很好的選擇，只要沒(méi)有食用禁忌的朋友，都是可以吃的，完全不必太過(guò)糾結(jié)。

雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材

相比于其他的食材，雞蛋可以算是一種并不昂貴，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高的食材了。雞蛋的蛋清中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體所必需的氨基酸營(yíng)養(yǎng)，蛋白中都含有，而且在食入人體后，雞蛋中的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的吸收率高達(dá)90%以上，是不可多得的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，而雞蛋的蛋黃中含有豐富的磷、鐵、鈣等微量元素，同時(shí)還含有一定量的DHA，EPA等不飽和脂肪酸營(yíng)養(yǎng)，維生素A，維生素D，維生素E等脂溶性的維生素也都含有，因此，雞蛋雖然不起眼，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻并不低。

有些朋友有高血脂、糖尿病等方面的問(wèn)題，總擔(dān)心吃了雞蛋會(huì)導(dǎo)致血脂、血糖的升高，但只要不是特別大量的吃雞蛋，適量吃雞蛋，對(duì)于血脂和心血管健康并不會(huì)造成不良影響，而雞蛋的升糖指數(shù)也很低，是糖尿病患者也可以放心食用的食材，完全不必過(guò)分擔(dān)心。不管是三高患者，還是已有心血管疾病的朋友，雞蛋只要是適量的吃，都不必過(guò)分擔(dān)心雞蛋帶來(lái)飲食方面的健康風(fēng)險(xiǎn)。

雞蛋如何烹飪更健康

我們對(duì)于雞蛋的吃法，可以說(shuō)真的是多種多樣，可以炒，可以煎炸，可以蒸雞蛋，也可以做蛋湯，荷包蛋等等，而最簡(jiǎn)單的方式則是白水帶殼煮雞蛋，這些烹飪方式中，如果說(shuō)哪種方式最健康，那還是建議選擇白水煮雞蛋的方式。

雞蛋本身是一種含有脂溶性營(yíng)養(yǎng)的食物，當(dāng)我們用煎炸的方式烹飪時(shí)，雞蛋本身就更容易吸收更多的油脂，雖然口感或許更豐富了，但對(duì)于本身就有肥胖，能量過(guò)剩問(wèn)題的朋友來(lái)說(shuō)，這樣的方式吃雞蛋，就遠(yuǎn)不如用蒸煮的方式來(lái)吃雞蛋來(lái)得更健康，而相比于將雞蛋打開(kāi)蒸煮的方式，帶殼煮雞蛋能夠更好地保護(hù)雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是一些對(duì)光敏感的營(yíng)養(yǎng)，會(huì)在蛋殼的保護(hù)下更好的得到保持，因此，如果說(shuō)想要選擇一種健康吃雞蛋的烹飪方式的話，還是建議水煮帶殼蛋的方式。

當(dāng)然這也并不是說(shuō)不能吃煎雞蛋，炒雞蛋，這些烹飪方式都是可以用的，只是對(duì)于一些飲食上需要多加注意的朋友，比如已有心血管疾病的朋友來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是更好更健康的吃雞蛋方式。

每天早餐吃一個(gè)雞蛋夠不夠，多不多？

關(guān)于吃多少的問(wèn)題，往往還是基于對(duì)雞蛋的認(rèn)知誤區(qū)，比如有的朋友有高血脂問(wèn)題，于是就擔(dān)心雞蛋中的膽固醇含量太高，吃了雞蛋會(huì)升高血脂，還有的朋友吃雞蛋的時(shí)候只吃蛋清，不吃蛋黃，其實(shí)如果說(shuō)我們?cè)顼埑砸粋€(gè)雞蛋的話，這種擔(dān)心是完全沒(méi)有必要的，雞蛋中雖然含有一定的膽固醇，吃進(jìn)去的膽固醇并不是直接轉(zhuǎn)化為膽固醇，而且雞蛋中富含的不飽和脂肪酸，不但不會(huì)升高膽固醇，還有助于降低甘油三酯，還有研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一個(gè)雞蛋的高血脂患者，其發(fā)生心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)幾率反而比完全不吃雞蛋的人要更低，因此，因?yàn)閾?dān)心風(fēng)險(xiǎn)而注意飲食是對(duì)的，但如果不講科學(xué)的胡亂禁食，也同樣是不可取的。

那么早餐吃雞蛋，到底吃多少個(gè)合適呢？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，也沒(méi)有一定之規(guī)，對(duì)于有血脂代謝問(wèn)題，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的朋友，每天早餐吃一個(gè)雞蛋就是很好的，不建議更大量的吃了，而如果身體健康的朋友，同時(shí)每日的體力消耗又比較大的朋友，吃兩個(gè)雞蛋甚至再稍多一些，也是沒(méi)有問(wèn)題的，結(jié)合自身情況，適合自己的，才是最好的。

從這4個(gè)方面說(shuō)完了，大家可以明白，只要沒(méi)有雞蛋過(guò)敏，或沒(méi)有攝入蛋白質(zhì)禁忌的問(wèn)題；在我們每天的早餐搭配里，加上一個(gè)水煮雞蛋，其實(shí)是一種簡(jiǎn)單有效的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方式，也是值得推薦的飲食搭配，對(duì)于有高血脂問(wèn)題的朋友，每天吃一個(gè)雞蛋，也不會(huì)影響血脂代謝，帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)，而水煮雞蛋又是更健康的烹飪方式，不用太過(guò)糾結(jié)，安心吃好營(yíng)養(yǎng)早餐吧！

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