每天早晨吃一個煮雞蛋，是否有益身體健康？這個問題雖然簡短，卻問得很具體，也正好可以用來解讀很多人對于雞蛋的認(rèn)識誤區(qū)。

在這個問題里，我們可以談的有4個重點，一是早上吃，二是吃雞蛋，三是烹飪方式是煮雞蛋，四是吃一個，我們就從這4個方面，一一為大家來解讀。

早餐里搭配雞蛋好不好

在正常飲食的情況下，經(jīng)過了一夜的休息，我們的身體也消耗了不少的能量，而早晨起來的早餐要吃好，是及時為身體補充能量，保證一上午精力滿滿的重要方面。

早餐應(yīng)該怎么吃，各種文章里已經(jīng)說得很多了，但從營養(yǎng)搭配方面來說，碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維，各種維生素營養(yǎng)的充分補充，對于一頓健康營養(yǎng)的早餐，都是很有必要的，而早餐里搭配雞蛋，作為蛋白質(zhì)和脂溶性維生素的營養(yǎng)補充，是很好的選擇，除了雞蛋以外，牛奶，雜糧谷物，青菜，水果，堅果，都可以適量的搭配，讓身體全面的攝入營養(yǎng)，保證好晨起后身體的營養(yǎng)補充。

總的來說，早餐里搭配雞蛋，是很好的選擇，只要沒有食用禁忌的朋友，都是可以吃的，完全不必太過糾結(jié)。

雞蛋是營養(yǎng)豐富的食材

相比于其他的食材，雞蛋可以算是一種并不昂貴，但營養(yǎng)價值卻很高的食材了。雞蛋的蛋清中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體所必需的氨基酸營養(yǎng)，蛋白中都含有，而且在食入人體后，雞蛋中的蛋白質(zhì)營養(yǎng)的吸收率高達90%以上，是不可多得的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)營養(yǎng)，而雞蛋的蛋黃中含有豐富的磷、鐵、鈣等微量元素，同時還含有一定量的DHA，EPA等不飽和脂肪酸營養(yǎng)，維生素A，維生素D，維生素E等脂溶性的維生素也都含有，因此，雞蛋雖然不起眼，但其營養(yǎng)價值卻并不低。

有些朋友有高血脂、糖尿病等方面的問題，總擔(dān)心吃了雞蛋會導(dǎo)致血脂、血糖的升高，但只要不是特別大量的吃雞蛋，適量吃雞蛋，對于血脂和心血管健康并不會造成不良影響，而雞蛋的升糖指數(shù)也很低，是糖尿病患者也可以放心食用的食材，完全不必過分擔(dān)心。不管是三高患者，還是已有心血管疾病的朋友，雞蛋只要是適量的吃，都不必過分擔(dān)心雞蛋帶來飲食方面的健康風(fēng)險。

雞蛋如何烹飪更健康

我們對于雞蛋的吃法，可以說真的是多種多樣，可以炒，可以煎炸，可以蒸雞蛋，也可以做蛋湯，荷包蛋等等，而最簡單的方式則是白水帶殼煮雞蛋，這些烹飪方式中，如果說哪種方式最健康，那還是建議選擇白水煮雞蛋的方式。

雞蛋本身是一種含有脂溶性營養(yǎng)的食物，當(dāng)我們用煎炸的方式烹飪時，雞蛋本身就更容易吸收更多的油脂，雖然口感或許更豐富了，但對于本身就有肥胖，能量過剩問題的朋友來說，這樣的方式吃雞蛋，就遠不如用蒸煮的方式來吃雞蛋來得更健康，而相比于將雞蛋打開蒸煮的方式，帶殼煮雞蛋能夠更好地保護雞蛋中的營養(yǎng)成分，特別是一些對光敏感的營養(yǎng)，會在蛋殼的保護下更好的得到保持，因此，如果說想要選擇一種健康吃雞蛋的烹飪方式的話，還是建議水煮帶殼蛋的方式。

當(dāng)然這也并不是說不能吃煎雞蛋，炒雞蛋，這些烹飪方式都是可以用的，只是對于一些飲食上需要多加注意的朋友，比如已有心血管疾病的朋友來說，煮雞蛋是更好更健康的吃雞蛋方式。

每天早餐吃一個雞蛋夠不夠，多不多？

關(guān)于吃多少的問題，往往還是基于對雞蛋的認(rèn)知誤區(qū)，比如有的朋友有高血脂問題，于是就擔(dān)心雞蛋中的膽固醇含量太高，吃了雞蛋會升高血脂，還有的朋友吃雞蛋的時候只吃蛋清，不吃蛋黃，其實如果說我們早飯吃一個雞蛋的話，這種擔(dān)心是完全沒有必要的，雞蛋中雖然含有一定的膽固醇，吃進去的膽固醇并不是直接轉(zhuǎn)化為膽固醇，而且雞蛋中富含的不飽和脂肪酸，不但不會升高膽固醇，還有助于降低甘油三酯，還有研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一個雞蛋的高血脂患者，其發(fā)生心血管疾病風(fēng)險幾率反而比完全不吃雞蛋的人要更低，因此，因為擔(dān)心風(fēng)險而注意飲食是對的，但如果不講科學(xué)的胡亂禁食，也同樣是不可取的。

那么早餐吃雞蛋，到底吃多少個合適呢？對于這個問題，也沒有一定之規(guī)，對于有血脂代謝問題，心血管疾病風(fēng)險的朋友，每天早餐吃一個雞蛋就是很好的，不建議更大量的吃了，而如果身體健康的朋友，同時每日的體力消耗又比較大的朋友，吃兩個雞蛋甚至再稍多一些，也是沒有問題的，結(jié)合自身情況，適合自己的，才是最好的。

從這4個方面說完了，大家可以明白，只要沒有雞蛋過敏，或沒有攝入蛋白質(zhì)禁忌的問題；在我們每天的早餐搭配里，加上一個水煮雞蛋，其實是一種簡單有效的營養(yǎng)補充方式，也是值得推薦的飲食搭配，對于有高血脂問題的朋友，每天吃一個雞蛋，也不會影響血脂代謝，帶來健康風(fēng)險，而水煮雞蛋又是更健康的烹飪方式，不用太過糾結(jié)，安心吃好營養(yǎng)早餐吧！

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