“早餐就要健康+營養(yǎng)”

早餐是一日三餐中非常重要的一餐，一頓豐富美味的早餐，會給人帶來幸福和充實的感覺，也給一天的工作打下堅實的基礎。隨著人們健康意識的不斷增強，單純吃飽一頓早餐已經(jīng)不是問題，越來越多人更想知道如何吃一頓既健康又美味的早餐呢？

首先我們先來點評幾個常見的早餐搭配，看看我們的早餐吃的到底怎么樣

“豆?jié){油條”還是“牛奶面包”

一個是傳統(tǒng)的中式早餐，一個是典型的西方早餐代表，哪個更健康一些呢？這個我們需要分開來看。

首先豆?jié){pk牛奶。同樣一杯200ml的牛奶和豆?jié){分別能給我們提供什么營養(yǎng)呢？牛奶能提供6g蛋白質、3.2g脂肪和208mg鈣。豆?jié){能提供3.6g蛋白質，1.4g脂肪和20mg鈣，如果喝掉豆渣的話還有一點膳食纖維的攝入?？傮w來看牛奶在蛋白質和鈣兩個方面都優(yōu)于豆?jié){，雖然牛奶的脂肪含量高于豆?jié){，但鑒于其他兩點都完壓，所以這豆?jié){和牛奶的pk結果：牛奶勝。

再看油條和面包。很多人可能都會覺得這兩個比起來肯定是面包完勝，油條又是油炸，又是含鋁，肯定不健康。事實上，油條在大家能量普遍過剩的今天確實不是一個健康的早餐選擇，那么面包是不是比油條健康的多呢？未必。其實我們平時所吃的普通面包（非全麥面包）比油條強不了哪去。面包的血糖生成指數(shù)高達90，而血糖生成指數(shù)越高代表它能引起的血糖波動越大，不利于我們的胰島健康，因此面包也算不得健康的早餐選擇?？傮w來講，油條和面包兩個pk結果半斤八兩，都不是很健康。

總結 | 牛奶豆?jié){都是不錯的早餐選擇，無奈找錯了對象嫁錯了郎，還是盡早改嫁的好。

“煎餅果子”還是“漢堡”

“煎餅果子”和“漢堡”是中西早餐的又一代表，剛剛油條和面包都被批了，那么對這兩位評價又如何呢？

其實很簡單，只要想想它們是怎么做的就好了

煎餅果子=白面+雞蛋+生菜+薄脆+淀粉腸

漢堡=面包+生菜+肉+沙拉醬+煎蛋（有的沒有）

兩個這么拆開看來都好健康啊，有碳水，有蛋白質，有蔬菜，再搭配上剛剛的豆?jié){和牛奶，多么完美的早餐！

事實上這兩位也沒有我們想象的這么健康。食物離開量談健康就是扯，我們可以想想煎餅果子和漢堡里就加那兩片生菜能算吃蔬菜了么？而且繼續(xù)深挖，煎餅果粒用的薄脆、淀粉腸首先本身都不是什么健康的食材，其次生產(chǎn)“薄脆”的小黑作坊被曝光了不止數(shù)十家，淀粉腸也很難保證是否過期；漢堡無論是面包片、烤肉還是煎蛋都是高熱量的代表，也算不得健康的早餐選擇。

總結 | 看似營養(yǎng)均衡的煎餅果子和漢堡好像也不怎么健康。

什么算得上是健康的早餐呢？

說一下五星早餐的標準：以下五種食物每有一種算做一星，三星為勉強及格早餐，四星算優(yōu)，五星為完美早餐。五顆星分別是：碳水化合物（面食）、蛋白質（雞蛋或瘦肉等）、蔬菜、水果、喝的東西（牛奶、豆?jié){或粥）。我們一一解釋下。

首先主食，也就是碳水化合物，我們盡量選擇一些粗糧來部分替代精白米面或者面包，因為低血糖生成指數(shù)的粗糧會讓我們更長時間的不感覺到饑餓，維持我們血糖的平穩(wěn)。優(yōu)秀的早餐主食選擇有：燕麥、玉米、全麥面包、豆包等。

然后說一下雞蛋。雞蛋可以說是營養(yǎng)學中評價最高的一種食物了，它的氨基酸評分為高達94，而且各種維生素礦物質含量也極為豐富。尤其在《2015年美國居民膳食指南》推出之后，膽固醇每日最高攝入量被取消（最新研究證明，外源性攝入膽固醇不會明顯增加血液膽固醇的含量），媽媽再也不用擔心我吃雞蛋黃啦！所以每天早上雷打不動一個煮雞蛋，輕輕松松又拿一顆星。

蔬菜水果放在一起說，這兩個無論何時都是受大家歡迎的健康食物，早餐自然也少不了它們，出于方便考慮，蔬菜大家可以選擇生吃或者涼拌的品種，水果可以選擇放在早餐后作為加餐~

最后一顆星留給了豆?jié){、牛奶和粥。如上面所說，豆?jié){喝牛奶各有優(yōu)點，大家可以自行選擇，粥的話推薦八寶粥，種類越多越好哦~

講了這么多，怎么你感覺做個五星的早餐很麻煩？其實很簡單的，比如，早上起來兩個大餡的包子，一肉一素，一杯豆?jié){，一個茶蛋~輕輕松松一份優(yōu)秀的早餐就誕生啦！

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