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六大訣竅讓雞蛋更好吃

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月30日 18:57

六大訣竅讓雞蛋更好吃

無論是在營養(yǎng)師眼中，還是在主婦們心里，雞蛋都是最優(yōu)質(zhì)的食材之一。它不但營養(yǎng)豐富，還是一種“百搭菜”，并且適用于蒸、煮、煎、炒等各種烹調(diào)。然而，在烹調(diào)雞蛋時(shí)有些訣竅。那么哪些訣竅讓雞蛋更好吃?男人雞蛋吃多了會(huì)怎么樣呢?下面就和健康百科一起解答吧。

目錄煮熟的雞蛋可以放多久六大訣竅讓雞蛋更好吃男人雞蛋吃多了會(huì)怎么樣生吃雞蛋為什么不好紅糖煮雞蛋的功效與作用

1煮熟的雞蛋可以放多久

　　最多3天，放冰箱里4-5天沒有問題。但是時(shí)間再長就很不新鮮了，也許不會(huì)很臭，但是味道絕對不新鮮，相信如果化驗(yàn)一下的話肯定已經(jīng)細(xì)菌超標(biāo)了。我經(jīng)常煮雞蛋帶的。如果是茶葉蛋還好一些。

　　另外就算放了1各星期還沒有壞，你覺得吃了會(huì)對身體好嗎?雞蛋也很便宜，煮雞蛋也不是很費(fèi)事，沒有必要吃不新鮮的啊;

　　買雞蛋少買，一次燒買幾個(gè)，及時(shí)吃掉，這樣子就不會(huì)壞掉了，而且還新鮮!

2六大訣竅讓雞蛋更好吃

　　煮雞蛋，小火煮3分鐘剛剛好。雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素?fù)p失大，蛋白質(zhì)也會(huì)變得難消化。

　　炒雞蛋，打蛋時(shí)加水和料酒兩樣“寶”。在攪拌蛋液時(shí)加入兩樣“寶”，就可以輕松炒好雞蛋。第一個(gè)是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。另外一樣寶是清水，在打雞蛋時(shí)把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會(huì)特別嫩滑，并且不容易糊鍋。一般炒5個(gè)雞蛋，加料酒5克，加水50克左右。

　　蒸蛋羹，加點(diǎn)牛奶口感滑。將雞蛋打到碗中，一邊攪拌一邊緩緩加入適量溫開水，打至蛋液上出現(xiàn)1厘米高的氣泡即可。注意不要用力攪拌，否則蛋液會(huì)產(chǎn)生大量泡沫，蒸熟后水和雞蛋羹容易分離。等蒸鍋里水開后再放入蒸碗。蒸蛋羹時(shí)最好用中火或文火，一般開鍋后8分鐘左右為宜。醬油、鹽、蔥花等調(diào)料應(yīng)在蒸熟后再放。另外，蒸蛋羹時(shí)加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養(yǎng)價(jià)值也更高。

　　荷包蛋，加點(diǎn)醋口感嫩。清水中加入少許醋(而非食鹽)，待水開后，使開水保持微開而不太翻滾，將雞蛋打入，煮3~4分鐘后，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。

　　煎雞蛋，加點(diǎn)面粉顏色好看。首先將鍋燒熱，加入一點(diǎn)點(diǎn)油，接著將雞蛋打入鍋內(nèi)，改用小火加熱，大約1分鐘后蛋白開始凝固，此時(shí)可以在雞蛋上灑兩小勺熱水，然后馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了。這樣煎出來的雞蛋更加鮮嫩爽滑，并且比較安全。另外，煎蛋時(shí)油在高溫下，容易外濺，可在油鍋中加一點(diǎn)面粉，不僅能防油外濺，煎出來蛋的顏色也好看。

　　攤雞蛋，用中火營養(yǎng)好。往鍋內(nèi)倒入少量油，大火加熱，用鍋鏟將油均勻涂滿鍋底，待油熱后，把攪拌均勻的雞蛋沿鍋內(nèi)有油的上口開始繞圈倒入，并迅速填滿孔隙。攤時(shí)忌用大火，否則會(huì)損失過多的營養(yǎng)。但是火太小了也不行，否則加熱時(shí)間相對長，水分丟失較多，攤出的雞蛋發(fā)干，影響口感。因此，攤雞蛋最好用中火。

3男人雞蛋吃多了會(huì)怎么樣

　　在雞蛋中，雖然有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，但是也不宜多吃，因?yàn)殡u蛋吃多了會(huì)影響自身的健康的，那么雞蛋吃多了會(huì)怎么樣呢?研究表明：經(jīng)常吃雞蛋的男性的死亡率會(huì)升高22%，如果是糖尿病患者，這個(gè)概率還要翻倍。

　　其實(shí)在雞蛋中的膽固醇，并不像是黃油和肉類中的脂肪一樣，而會(huì)使血液中的膽固醇濃度大幅升高，所以會(huì)讓自己的健康大打折扣的。

　　雞蛋吃多了是不好的，那么雞蛋吃多了會(huì)怎么樣呢?會(huì)讓你增肥的，可以說是營養(yǎng)過剩了，也會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，這樣就會(huì)讓你的小蠻腰，變成大桶腰了，想必這也不是你想看到的。

　　對于男性飲食禁忌是一個(gè)重要的概念，因?yàn)槿魏问澄锒加泻疅釡貨龅膶傩裕鼈冎g會(huì)發(fā)生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增;搭配錯(cuò)了，則會(huì)降低食物營養(yǎng)的吸收，嚴(yán)重的還會(huì)引起中毒反應(yīng)。

4生吃雞蛋為什么不好

　　原因1：防礙人體對生物素的汲取

　　生雞蛋清中附有一種叫抗生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的汲取。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌殺滅，又可以破壞抗生物素，所以雞蛋不適合生吃。

　　原因2：生雞蛋極易被細(xì)菌污染

　　雞蛋由雞的卵巢及其泄殖腔產(chǎn)出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細(xì)菌污染，生吃很容易導(dǎo)致寄生蟲病、腸道病或食物中毒。

　　原因3：生雞蛋有腥味

　　生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經(jīng)，使人食欲減退，有的時(shí)候還能使人嘔吐。

5紅糖煮雞蛋的功效與作用

　　紅糖煮雞蛋對婦女月經(jīng)順暢有很好的幫助,可讓身體溫暖,增加能量,活絡(luò)氣血,加快血液循環(huán),月經(jīng)也會(huì)排得較為順暢.經(jīng)后若感覺精神差,氣色不好,可以在每天中餐前,喝一杯濃度約20%的紅糖水。

　　不適癥狀較重時(shí)則可在晚餐前再加飲一杯,持續(xù)一星期即可有效改善.還可將紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養(yǎng)成分,且更加具有補(bǔ)中益氣,健脾胃,暖胃的功效。

　　紅糖水是早期最常見又實(shí)用的紅糖養(yǎng)生飲品.孕婦產(chǎn)后失血多,體力和能量消耗大,在產(chǎn)后的7～10天中若喝一些紅糖水,能補(bǔ)充能量,增加血容量,有利於產(chǎn)后體力的恢復(fù),且對產(chǎn)后子宮的收縮,恢復(fù),惡露的排出以及乳汁分泌等,也有明顯的促進(jìn)作用。

　　紅糖水也能用於外敷,同樣具有排毒滋潤的功效,老一輩的人大多經(jīng)歷過小孩子被蜜蜂蟄了,傷口又紅又腫,疼痛難耐,此時(shí)父母會(huì)取少許濃度較高的紅糖水涂抹於紅腫處,一會(huì)兒疼痛就能減輕,紅腫也會(huì)逐漸消退.秋冬季節(jié)皮膚因寒冷乾燥而瘙癢,也可用紅糖水洗擦,清潔,可有效地減輕乾癢的感覺. 紅糖水也可以加入白木耳,枸杞,紅棗或是紅豆一起煮。

　　有利水利尿的功效,月經(jīng)期間則有助子宮廢物排出,能緩解腹脹,腰緊癥狀;黑糖加桂圓,姜汁共煮,有補(bǔ)中補(bǔ)血效果;取番薯,紅糖,姜汁一同煮,不僅具有養(yǎng)生功效更是一道別具風(fēng)味的點(diǎn)心。

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