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救命飲食3:營養(yǎng)學(xué)的未來【全本

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月26日 00:27

救命飲食3:營養(yǎng)學(xué)的未來

★ “世界營養(yǎng)學(xué)界的愛因斯坦”坎貝爾教授新成果，“救命飲食”三部曲收官力作 ★ 坎貝爾直面十年間爭議，講透60年營養(yǎng)學(xué)研究成果！ ★ 為什么我們總是吃錯？擋在飲食真相面前的重重阻礙，我們有權(quán)了解更多！ ★ 一場改變我們思考方式的營養(yǎng)學(xué)前沿之旅，三部重構(gòu)我們對健康飲食認知的科學(xué)杰作。 ★ 《救命飲食：中國健康調(diào)查報告》“調(diào)查篇”——通過對中國人飲食結(jié)構(gòu)嚴密的調(diào)查與科學(xué)論證，石破天驚地拋出“‘天然蔬食’可能是人類健康的飲食方式”的研究結(jié)論；

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“救命飲食”系列整體圍繞一個長期以來困擾公眾的核心問題，給出作者潛心研究營養(yǎng)學(xué)60余年的答案：什么值得吃？什么是好的營養(yǎng)？飲食與疾病和健康究竟有什么關(guān)系？這本書是“救命飲食”三部曲的收官篇，也是作者基于數(shù)十年研究成果的全新力作，在書中，作者將人們十年來對“天然蔬食論”的爭議歸為三類： · 挑戰(zhàn)了人們對疾病的一貫看法。 · 挑戰(zhàn)了人們對營養(yǎng)本身的一貫看法。 · 挑戰(zhàn)了人們對什么是可靠的科學(xué)以及科學(xué)證據(jù)的一貫看法。對此，作者在這本書中逐一行了正面回應(yīng)。后，他針對未來如何發(fā)展，如何完善具有科學(xué)影響力的機構(gòu)提出一系列的建議，意在通過為公眾賦能，改善人們自身的健康、社會的健康及全球的健康狀況。這本書所關(guān)注的話題關(guān)乎人類的健康生活，也關(guān)乎營養(yǎng)學(xué)的思維范式、制度改革，這些都是我們在當(dāng)下所處的時代面臨和需要正視的。 【推薦語】 ★ “世界營養(yǎng)學(xué)界的愛因斯坦”坎貝爾教授新成果，“救命飲食”三部曲收官力作 ★ 坎貝爾直面十年間爭議，講透60年營養(yǎng)學(xué)研究成果！ ★ 為什么我們總是吃錯？擋在飲食真相面前的重重阻礙，我們有權(quán)了解更多！ ★ 一場改變我們思考方式的營養(yǎng)學(xué)前沿之旅，三部重構(gòu)我們對健康飲食認知的科學(xué)杰作。 ★ 《救命飲食：中國健康調(diào)查報告》“調(diào)查篇”——通過對中國人飲食結(jié)構(gòu)嚴密的調(diào)查與科學(xué)論證，石破天驚地拋出“‘天然蔬食’可能是人類健康的飲食方式”的研究結(jié)論；《救命飲食2：全營養(yǎng)與全健康從哪里來？》“解惑篇”——通過對醫(yī)學(xué)范式、心理桎梏、經(jīng)濟力量的分析，詳解為什么這些證據(jù)和結(jié)論會讓人產(chǎn)生一種“懷疑感”，一直以來很難被大眾受； √ 《救命飲食3：營養(yǎng)學(xué)的未來》“回應(yīng)篇”——為該理論發(fā)表多年來產(chǎn)生的諸多社會爭議行分類、歸因，基于三種具有顯著共性的社會爭議行逐個探究，各個破。 【作者】 世界營養(yǎng)學(xué)界的重要權(quán)威，被譽為“世界營養(yǎng)學(xué)界的愛因斯坦”。他是美國康奈爾大學(xué)營養(yǎng)生物化學(xué)專業(yè)的雅各布·古爾德·舒爾曼名譽教授，獲得了超過70個授予年度的同行評審研究資金，撰寫了超過350篇研究論文，其中大部分都經(jīng)過同行評審；同時，他也是食品、營養(yǎng)和健康方面幾個專家小組的成員，其中包括美國國家科學(xué)院和美國國立衛(wèi)生研究院的專家小組。榮獲過包括1998年美國癌癥研究所頒發(fā)的終身成就獎在內(nèi)的無數(shù)獎勵。《救命飲食》系列出版之后好評如潮。諾貝爾獎得主羅伯特·C·理查森教授稱贊本書在營養(yǎng)學(xué)圖書中占有重要地位。美國預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所創(chuàng)始人及所長迪安?奧尼什教授稱之為迄今為止為重要的營養(yǎng)學(xué)專著。坎貝爾營養(yǎng)研究中心特約撰稿人。

目錄展開

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前言與致謝

推薦序

第一部分　挑戰(zhàn)疾病護理

第1章　今天的疾病護理

第2章　不為人知的營養(yǎng)與疾病史

第3章　疾病護理制度化

第二部分　營養(yǎng)學(xué)中的困惑

第4章　營養(yǎng)學(xué)的狀況

第5章　對動物蛋白的狂熱崇拜

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