《本草綱目》中指出：“葡萄酒……駐顏色，耐寒?！蹦壳埃藗円巡槌銎咸丫浦泻屑s250種營(yíng)養(yǎng)成分。適量飲用葡萄酒，既增加營(yíng)養(yǎng)，又能防病駐顏，對(duì)體的健康是大有好處的。紅酒養(yǎng)生，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，能夠在享受美味之余，吃出健康，才是真正懂得生活的藝術(shù)，那紅酒怎么喝好喝呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！

　　紅酒怎么喝好喝

　　1、準(zhǔn)備喝紅酒

　　紅酒平放著儲(chǔ)放，軟木塞浸泡日久會(huì)分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。注意看，紅酒的瓶底向中間凸起，這設(shè)計(jì)不是為了好拿酒瓶，而是要讓木屑沈淀到凹溝。

　　喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，較適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏10~14度。廣州的冬天，可以直接飲用；夏天，較好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時(shí)取出，先開(kāi)瓶，擺在一旁慢慢醒酒，同時(shí)讓溫度回升。

　　2、試酒

　　先看酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質(zhì)，同時(shí)觀察酒的顏色。咖啡色，壞了；紫紅色，酒的年紀(jì)很輕；暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。

　　3、聞酒

　　將杯口整個(gè)罩住鼻孔深呼吸。的紅酒聞起來(lái)味道很“厚”，讓人感覺(jué)它很濃很復(fù)雜，由于鼻子的靈敏度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)舌頭，因此有時(shí)候一杯酒慢慢品了一個(gè)小時(shí)，還是感覺(jué)香味越來(lái)越濃，濃到后來(lái)讓人有點(diǎn)舍不得喝。

　　聞完了，覺(jué)得味道很厚，接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周盡可能讓所有味覺(jué)細(xì)胞都感受一下。

　　4、倒酒

　　紅酒的酒瓶都有人搜集，因?yàn)橛械木茦?biāo)簡(jiǎn)直就是一幅藝術(shù)品。為了避免酒液“流花”酒標(biāo)，正確倒酒方法是讓酒標(biāo)的正面朝上此外。年代老的酒（超過(guò)8-10年），瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時(shí)要小心，除了不可晃動(dòng)酒瓶，倒到較后，還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。把酒瓶整個(gè)倒翻過(guò)來(lái)試圖倒盡較后一滴酒，是不正確的。

　　5、醒酒

　　紅酒開(kāi)瓶以后，看酒的類型、品質(zhì)，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個(gè)小時(shí)，讓它與空氣“呼吸”進(jìn)行化學(xué)作用。假如沒(méi)有耐性，可以直接倒進(jìn)酒杯（依標(biāo)準(zhǔn)，不要超過(guò)杯子容量的三分之一），甚至晃動(dòng)酒杯，加速酒與空氣接觸的機(jī)率。

　　晃動(dòng)酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內(nèi)搖晃，這種方法杯子懸空，要晃動(dòng)得均勻，得有點(diǎn)技術(shù)；另一種方法，是用食指中指夾住杯腳，整個(gè)手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉(zhuǎn)，要小力一點(diǎn)，不要讓酒灑出杯口。

　　6、品酒

　　昂貴的、好的紅酒是藝術(shù)品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃動(dòng)酒杯，再用鼻子深吸一下，然后淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時(shí)間，之后才咽下去。

　　如何品紅酒

　　1、觀其色，澄清、透亮、深紅、有光澤。

　　2、聞其香，細(xì)膩、協(xié)調(diào)、柔和、且悠長(zhǎng)

　　3、品其味，醇厚、甘洌、綿延、而純正4

　　時(shí)間：品酒有BlindTasting(盲目測(cè)試)及ComparativeTasting(比較測(cè)試)之分，較佳的試酒、品酒時(shí)間為上午10：00左右。這個(gè)時(shí)間不但光線充足，而且人的精神及味覺(jué)也較能集中。

　　若同時(shí)品嘗多款酒時(shí)，應(yīng)該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會(huì)因?yàn)榍耙恢Ь频臐庵囟茐牧撕笠恢Ь频奈兜?，所以，一般的通則是干白酒會(huì)在紅酒之前，甜型酒會(huì)在干型酒之后，新年份在舊年份之前。

　　品嘗紅酒時(shí)，溫度是非常重要的一環(huán)，若在較適合的溫度飲用時(shí)，不僅可以讓香氣完全散發(fā)出來(lái)，而且在口感的均衡度上，也可以達(dá)到較完美的境界。通常紅酒的適飲溫度要比白酒來(lái)得高，因?yàn)樗目诟斜劝拙苼?lái)得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的紅酒或白酒，也會(huì)因?yàn)榫讫g、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。

　　紅酒喝多少好

　　紅酒睡前喝是的，如果是養(yǎng)胃的，飯后一小杯可以幫助消化，在適量情況下葡萄酒百宜無(wú)一害。而且長(zhǎng)期飲用對(duì)心腦血管疾病有防止作用。

　　一般喝50-100ml，用一次性杯子測(cè)量大概在1/5-1/4左右。葡萄酒與菜肴的搭配有三種忌諱，掌握技巧后才能使酒與菜的風(fēng)格互相映襯，達(dá)到美味的。

　　喝紅酒的禁忌

　　1、忌海鮮

　　紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒；白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。

　　2、忌醋

　　各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，但人們需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配。

　　3、忌濃香辛辣食品

　　辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度。

　　紅酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紅葡萄酒不僅是品味與時(shí)尚的代名詞，更是不容忽視的保健飲品。研究表明，酒精具有的功效，幫助人們降低患高血壓、血管炎等風(fēng)險(xiǎn)。日飲1-2杯紅葡萄酒的法國(guó)人更能保持身材，不容易長(zhǎng)胖。

　　兩項(xiàng)新研究再次證明，隨餐飲用紅酒對(duì)身體是有益的。耶路撒冷的希伯萊大學(xué)較近一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，將土耳其肉餅與紅酒搭配佐餐能防止人體血液中丙二醛水平的上升。丙二醛是一種與氧化壓力相關(guān)的有毒自由基分子。發(fā)表于雜志《功能性食品》的一項(xiàng)研究表明，紅酒能夠降低血液中丙二醛濃度的50%。

　　另一項(xiàng)由德國(guó)波鴻市（Bochum）一所大學(xué)醫(yī)院團(tuán)隊(duì)指揮開(kāi)展，并發(fā)表于雜志《心血管藥理學(xué)》上的研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪的法國(guó)薯?xiàng)l和豬肉香腸與紅酒同時(shí)食用的被試者患有血管炎的水平低于那些喝了其他飲料的人。

　　相比較而言，邊進(jìn)餐邊飲用可口可樂(lè)的被試者患上血管炎癥的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大提高。盡管科學(xué)家推斷，高脂肪食物不與紅酒同時(shí)食用可能更有益于人體健康，但是飲用紅酒對(duì)動(dòng)脈硬化的發(fā)病有一定的預(yù)防作用。

　　來(lái)自法國(guó)里爾、圖盧茲和斯特拉斯堡大學(xué)的一隊(duì)研究人員發(fā)現(xiàn)，每日飲用一定量的酒精可以讓人變得更瘦。為了這項(xiàng)已發(fā)表于《營(yíng)養(yǎng)與代謝年鑒》的研究，該研究隊(duì)從1991年開(kāi)始對(duì)8,000名年齡在50-59歲的被試者進(jìn)行跟蹤觀察。每日都飲酒的被試者（約占研究人數(shù)的75%）只要不進(jìn)行高體能消耗，較有可能都會(huì)變瘦。而偶爾（約1-2次/周）飲酒的被試者比起經(jīng)常（3-5天/周）飲酒的更容易長(zhǎng)胖。

　　每日飲酒的被試者平均每周能消耗264毫升（約9盎司）純酒精。根據(jù)疾病控制中心的數(shù)據(jù)顯示，平均5盎司一杯的葡萄酒含有0.6盎司純酒精，那么每周需要喝15杯葡萄酒。

　　以上就是關(guān)于紅酒飲用方式的介紹，總之，每天喝點(diǎn)紅酒是很多人的習(xí)慣，但是紅酒開(kāi)瓶后喝不完就會(huì)失去它應(yīng)有的風(fēng)味了，而且時(shí)間長(zhǎng)了香氣就會(huì)全無(wú)。紅酒專家建議，每天飲用的紅酒的應(yīng)控制在100毫升左右，也就是兩小杯的量。淺酌慢飲，持之以恒，才能真正起到保健效果。

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