消費行業(yè)點評：休閑食品報告發(fā)布 健康化和功能化成為零食的新趨勢

事件

    FBIF2021 食品飲料創(chuàng)新論壇上，益普索中國發(fā)布報告《零食新風(fēng)口，健康化零食的崛起之路》，提到近年來我國的休閑零食市場一直成穩(wěn)定增長態(tài)勢，近幾年更是突破了萬億大關(guān)。但相比國外來說，我國休閑零食人均消費量較低，未來有著較大成長空間。

    點評

    零食健康化趨勢顯著。隨著大眾消費水平的提升以及對健康的日益重視，消費者開始注重休閑零食對健康的影響。低糖低卡、優(yōu)質(zhì)的原料、健康的加工工藝、健康的功能性等要求，推動著零食產(chǎn)業(yè)健康化趨勢發(fā)展。消費者對零食的健康程度以及健康的花銷均有所提升，在購買時，消費者也更加考慮產(chǎn)品的成分、功效、食材等方面。特別是一線城市、90 后、中等收入群體等消費者對健康化的追求持續(xù)提高。

    功能化主導(dǎo)健康零食的發(fā)展方向。自從疫情以來，消費者更加注重零食的功能性，根據(jù)調(diào)查，37%的消費者會在意食品中的功能性，較去年同比增加23%。功能性方面，主要分為代餐塑形、蛋白補充、美顏護膚、養(yǎng)神助眠、燃脂塑性、舒活腸道助消化等。2021 年出現(xiàn)各種類型的功能性的食品品牌，比如無糖每日黑巧、代餐塑形的WonderLab、添加優(yōu)質(zhì)蛋白和益生菌的ffit8、軟糖產(chǎn)品Buffx等。隨著法律法規(guī)政策的進步，粉劑、糖果納入保健食品備案成為新的增長點，益生菌和GABA 的運用也成為潛力方向。

    消費者開始認(rèn)同零食功效，并關(guān)注提高免疫力、提神、改善睡眠等功效。廠商加大消費者培育，互聯(lián)網(wǎng)廣告、電梯廣告和交通類廣告是功能零食廠商們主要宣傳渠道。消費者開始認(rèn)同食品的功能性，在含碳水、含糖量較高的傳統(tǒng)零食消費比例有所下降，非油炸零食消費有所提升，提高免疫力、提神、改善睡眠等功效的產(chǎn)品受到更多的關(guān)注。在購買渠道上，線上渠道增長顯著，占比提升至43%，大部分集中于傳統(tǒng)電商，新零售和社交電商等還有待提高。線下渠道則以大賣場和中小型超市為主，占比達(dá)57%。

    投資建議：我國休閑食品市場規(guī)模廣闊，人均消費量較低，未來有著較大成長空間。近年來休閑食品功能化和健康化趨勢顯著，功能性的休閑食品成為行業(yè)新的增長點。建議關(guān)注在功能性保健品代工企業(yè)以及相關(guān)休閑食品的頭部企業(yè)，相關(guān)標(biāo)的：仙樂健康、洽洽食品等。

    風(fēng)險提示：外部市場發(fā)生黑天鵝事件造成劇烈波動；下游需求低于預(yù)期；食品安全問題。

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