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疫情居家如何科學(xué)合理地儲存食物？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月20日 09:22

01居家食物儲存概述

在疫情期間，居家生活成為常態(tài)，外出采購不夠便捷，因此科學(xué)儲存食物顯得尤為重要。對于如何科學(xué)地儲存各類食材，以確保它們的新鮮與營養(yǎng)，我們需要特別注意。

不同食物應(yīng)采用不同的儲藏方法。

02主食類儲存

對于主食類，如米和面，應(yīng)存放在潔凈干燥的容器中，并置于室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，遠(yuǎn)離高溫和陽光。熟制主食在冷藏狀態(tài)下可保存2天，超過此期限則建議分裝密封后冷凍保存。

03蛋奶類儲存

蛋奶類中，雞蛋的保質(zhì)期受溫度影響，在15℃以下可保持約30天，冰箱冷藏則可延長至40～60天。牛奶方面，常溫奶可按保質(zhì)期室溫存放，而低溫奶則需放入冰箱冷藏，保存期限為0～4周。

04果蔬類儲存

果蔬類的儲藏方法同樣重要。新鮮蔬菜不應(yīng)直接裝入塑料袋中，因?yàn)橹参镌诓烧笕詴M(jìn)行呼吸作用，釋放的水分會導(dǎo)致塑料袋內(nèi)濕度上升，這不僅會加速果蔬的腐爛，還會為霉菌提供生長環(huán)境。對于綠葉蔬菜，冷藏是一個不錯的選擇，但在冰箱中存放時，應(yīng)確保在3天內(nèi)食用完畢。若想延長儲存期，可以在擦干蔬菜表面的水分后，用廚房紙巾等將其包裹起來再放入冰箱，這樣通常能延長幾天到一周的保鮮時間。

豆角、茄子、青椒、蘿卜和白菜等蔬菜適宜存放在室內(nèi)的陰涼地方。柑橘類和香蕉不宜放入冰箱，在室內(nèi)陰涼處即可保持新鮮。蘋果和梨既可以選擇冰箱冷藏，也可以存放在室內(nèi)陰涼且通風(fēng)的地方。但需定期檢查，及時移除發(fā)霉或腐爛的果實(shí)，以防污染其他食材。

05魚蝦生肉儲存

對于魚蝦和生肉，若計劃當(dāng)天食用，可置于冰箱冷藏。若需長期保存，建議將其分割后放入保鮮袋或容器中，再放入冰箱冷凍。務(wù)必注意避免食材在冷凍過程中反復(fù)融化和凍結(jié)，以免影響品質(zhì)。

06豆制品儲存

由于豆制品容易滋生細(xì)菌并導(dǎo)致變質(zhì)，因此需要妥善儲存。生鮮豆制品，如豆腐、豆?jié){和納豆，建議將其放入冰箱的冷藏室中保存，保存期限約為2～3天。在儲存過程中，應(yīng)密切觀察豆制品的狀態(tài)，若發(fā)現(xiàn)豆制品出現(xiàn)酸味，或豆腐、豆腐干等表面變得滑溜失去彈性，則表示已變質(zhì)，不再適宜食用。

07速凍食品儲存

速凍食品應(yīng)存放在冰箱的冷凍室中。若食品包裝出現(xiàn)破損或已拆封，應(yīng)將其放入食品袋，并確保袋口扎緊后再放入冷凍室，以防止食品干燥或脂肪發(fā)生氧化。

08生熟食品存放原則

生食與熟食必須分別存放在專用的密閉容器或包裝袋內(nèi)，以確保在冰箱中不會相互接觸。同時，為了防止食物變質(zhì)，冷凍儲藏時應(yīng)盡量使用獨(dú)立小包裝，并減少反復(fù)融化和冷凍的情況。此外，家庭用冰箱的存放原則應(yīng)為上層放置熟食，下層則存放生食。

09剩菜剩飯?zhí)幚?/p>

在準(zhǔn)備食物時，應(yīng)根據(jù)用餐人數(shù)適量準(zhǔn)備，盡量確保每餐都能吃完，避免剩菜剩飯的產(chǎn)生。對于剩余的飯菜或一次性吃不完的散裝即食食品，應(yīng)將其放入密閉容器或包裝袋中，并置于冰箱內(nèi)冷藏。在再次食用前，務(wù)必徹底加熱以確保食品安全。同時，應(yīng)避免任何食品在冰箱中長時間儲存，以保持食品的新鮮品質(zhì)和避免異味產(chǎn)生。建議大家養(yǎng)成隨買隨吃的習(xí)慣，以確保食品的健康與美味。