首頁(yè) 資訊 2019年主推漁業(yè)新技術(shù)：常見(jiàn)淡水魚(yú)的“瘦身魚(yú)”養(yǎng)殖技術(shù)

2019年主推漁業(yè)新技術(shù)：常見(jiàn)淡水魚(yú)的“瘦身魚(yú)”養(yǎng)殖技術(shù)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年01月05日 12:54

　　一、技術(shù)名稱(chēng)

　　常見(jiàn)淡水魚(yú)的“瘦身魚(yú)”養(yǎng)殖技術(shù)

　　二、技術(shù)概述

　　黨的十八大指出，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代化道路。清遠(yuǎn)市漁業(yè)供給總量充足，但發(fā)展不平衡、不協(xié)調(diào)、不持續(xù)，部分水產(chǎn)品目前出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性相對(duì)過(guò)剩，一般性同質(zhì)化產(chǎn)品量大價(jià)低，高品質(zhì)水產(chǎn)品無(wú)法滿(mǎn)足消費(fèi)需求，迫切需要轉(zhuǎn)變發(fā)展方式。

　　本技術(shù)主要是針對(duì)近些年養(yǎng)殖的淡水魚(yú)肉質(zhì)及口感下降、水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題屢屢出現(xiàn)、魚(yú)價(jià)格持續(xù)過(guò)低等的問(wèn)題，提供一種科學(xué)的常見(jiàn)淡水魚(yú)增效體質(zhì)養(yǎng)殖方法。此套技術(shù)主要是將體態(tài)肥盈的商品魚(yú)通過(guò)仿自然環(huán)境養(yǎng)殖，經(jīng)過(guò)30-45天的多級(jí)清水“瘦身”養(yǎng)殖，使之成為口感好、無(wú)泥味、無(wú)藥殘、價(jià)值高的成品魚(yú)（瘦身魚(yú)）。經(jīng)過(guò)多年的試驗(yàn)，此項(xiàng)技術(shù)不僅適用于四大家魚(yú)的“瘦身”，也同樣適合魚(yú)羅非魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、團(tuán)頭魴、叉尾鮰等常見(jiàn)淡水魚(yú)品種。

　　常見(jiàn)淡水魚(yú)的增效提質(zhì)養(yǎng)殖技術(shù)主要包括成魚(yú)的選擇、池塘（網(wǎng)箱）休養(yǎng)以及清水“瘦身”三個(gè)步驟。根據(jù)不同的顧客需求，有的進(jìn)行第四步的咸化養(yǎng)殖。

　　三、增產(chǎn)增效情況

　　部分淡水魚(yú)增效提質(zhì)（瘦身魚(yú)）養(yǎng)殖技術(shù)在我市推廣后，不僅解決了我市漁業(yè)上的“庫(kù)存”和水產(chǎn)養(yǎng)殖舌尖上的安全，而且增加了淡水魚(yú)價(jià)值。具體增產(chǎn)增效表現(xiàn)為：

　　1、普通商品魚(yú)通過(guò)本技術(shù)“瘦身”后，價(jià)格可達(dá)普通商品魚(yú)的2-3倍。本技術(shù)最近幾年在清遠(yuǎn)市大范圍推廣，瘦身魚(yú)產(chǎn)業(yè)占全市漁業(yè)的20%，相當(dāng)于降低了全市水產(chǎn)養(yǎng)殖20%的能耗，在創(chuàng)造幾倍于傳統(tǒng)養(yǎng)殖的價(jià)值同時(shí)，為社會(huì)節(jié)省了大量的能源。

　　2、2013-2018年，清遠(yuǎn)市利用本技術(shù)養(yǎng)殖瘦身魚(yú)規(guī)模達(dá)12萬(wàn)畝以上，每年銷(xiāo)量“瘦身魚(yú)”1000萬(wàn)斤以上，產(chǎn)生的總經(jīng)濟(jì)效益為6.3億元，新增效益2.2億元以上，惠及全清遠(yuǎn)市超過(guò)1100名水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者。

　　四、技術(shù)要點(diǎn)

　　本技術(shù)要點(diǎn)主要有四點(diǎn)，具體概括如下：

　　1、成魚(yú)的選擇

　　池塘邊收購(gòu)的成魚(yú)由于拉網(wǎng)、起補(bǔ)等原因，部分魚(yú)體受傷，性情兇猛，不宜直接放入清水中“瘦身”處理，必須放入清理好的池塘中休養(yǎng)。挑選無(wú)損傷、無(wú)感染、無(wú)畸形、體質(zhì)健壯的成魚(yú)；并進(jìn)行違禁藥物的檢測(cè)。檢測(cè)指標(biāo)包括對(duì)孔雀石綠、硝基呋喃、氯霉素、沙星類(lèi)等違禁藥物查，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)必須符合清遠(yuǎn)瘦身草魚(yú)原料魚(yú)（DB441800/T011-2017）標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格杜絕檢測(cè)不合格的成魚(yú)。

　　2、池塘休養(yǎng)

　　將選擇好的成魚(yú)用20ppm高錳酸鉀溶液或者3%鹽水浸泡15-20分鐘后放入池塘中休養(yǎng)一個(gè)月左右（也可以在池塘中放置網(wǎng)箱，消毒后的成魚(yú)直接放入網(wǎng)箱），投放量根據(jù)池塘水質(zhì)實(shí)際情況決定，水質(zhì)好的池塘每畝可放5000斤以上，時(shí)間為25-30天，期間除了使用微生態(tài)制劑，不投喂任何餌料。

　　休養(yǎng)期間，需時(shí)刻觀(guān)察池塘魚(yú)群、水質(zhì)變化情況，一旦出現(xiàn)缺氧、水質(zhì)惡化現(xiàn)象，立即加入新水并打開(kāi)增氧機(jī)；為降低鳙魚(yú)應(yīng)激，必須每周進(jìn)行一次拉網(wǎng)訓(xùn)練，拉網(wǎng)后全塘潑灑漂白粉溶液，用量為每畝1～1.5kg；及時(shí)處理池塘中的病魚(yú)、死魚(yú)，防止其破壞水質(zhì)以及傳播疾病。

　　3、清水“瘦身”

　　選擇體重在2～20kg的成魚(yú)，按體重分為不同規(guī)格，體重為2～3kg的為A規(guī)格，體重為3～5kg的為B規(guī)格，體重為5～7kg的為C規(guī)格，體重為7～10kg的為D規(guī)格，體重為10kg以上的為E規(guī)格。將成魚(yú)分為不同的規(guī)格，并在同一水泥池中放養(yǎng)同一規(guī)格的成魚(yú)，可以避免較大魚(yú)跳動(dòng)傷害到較小的魚(yú)。為防止成魚(yú)跳出池外，可以在水泥池上蓋網(wǎng)。

　　上述水泥池的規(guī)格統(tǒng)一為8m×6m×0.6m的規(guī)則池，無(wú)漏水、無(wú)滲水現(xiàn)象，不同的水泥池相互串聯(lián)，形成流水；所述形成流水是給串聯(lián)的水泥池不斷加水放水，讓之形成流水，利用流水使魚(yú)在游動(dòng)中排出體內(nèi)毒素，消除多余脂肪。淡水魚(yú)一般清水“瘦身”15天后便可以上市，針對(duì)不同的消費(fèi)群體，有的進(jìn)行下一步咸化養(yǎng)殖。

　　4、咸化養(yǎng)殖

　　成魚(yú)在清水“瘦身”一周后，將水泥池中水緩慢排干，同時(shí)將配制好的2度（2‰）的鹽水注入池中，為避免過(guò)強(qiáng)的應(yīng)激反應(yīng)，注入鹽水和排水宜同時(shí)進(jìn)行，以后鹽度每天增加2度，最后增加到8度保持不變。經(jīng)本技術(shù)長(zhǎng)期大量的實(shí)驗(yàn)證明，8‰鹽水可以殺死魚(yú)肉中的大量細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，采用此鹽度咸化瘦身后的成魚(yú)肉質(zhì)最鮮美，經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高。咸化養(yǎng)殖期間應(yīng)保持靜水，每周換一次水，每次換水三分之一左右即可。成魚(yú)經(jīng)過(guò)10-15天的咸化瘦身就可以上市了。

　　五、推廣情況

　　目前，本技術(shù)在清遠(yuǎn)市大面積推廣，瘦身魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模2萬(wàn)余畝，年產(chǎn)銷(xiāo)量“瘦身魚(yú)”1200萬(wàn)斤，產(chǎn)值近2億元。近年來(lái)，湖南、湖北、廣東江門(mén)、廣州、佛山等地農(nóng)業(yè)從業(yè)人員先后到我市考察“瘦身魚(yú)”養(yǎng)殖情況，并結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，進(jìn)行試驗(yàn)養(yǎng)殖，并在廣州、中山、佛山等地試驗(yàn)成功。

　　六、適宜推廣區(qū)域

　　本技術(shù)養(yǎng)殖的“瘦身魚(yú)”口感清甜，無(wú)需用姜去腥，適合清蒸烹飪，非常符合我國(guó)南方的吃魚(yú)習(xí)慣，特別適合在我國(guó)廣東、廣西、海南等我國(guó)華南地區(qū)推廣。

　　七、注意事項(xiàng)

　　在養(yǎng)殖方面，很多人簡(jiǎn)單的認(rèn)為，瘦身魚(yú)只需將成魚(yú)丟到池塘里不投喂飼料就可以了，這本身就是一個(gè)很大的誤區(qū)。本技術(shù)養(yǎng)殖需要良好的水源、嚴(yán)格的原料魚(yú)挑選、多級(jí)的瘦身處理、微生態(tài)制劑調(diào)水以及科學(xué)的日常管理。

　　八、技術(shù)依托單位

　　本技術(shù)由清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)科技推廣中心（原清遠(yuǎn)市水產(chǎn)技術(shù)推廣站和水生動(dòng)物防疫檢驗(yàn)站）聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、清遠(yuǎn)市綠之源漁業(yè)科技公司研發(fā)，經(jīng)過(guò)5年的試驗(yàn)與總結(jié)，終于形成了一套完整的淡水魚(yú)魚(yú)增效體質(zhì)養(yǎng)殖技術(shù)。

　　單位名稱(chēng)：清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)科技推廣服務(wù)中心

　　地　　址：清遠(yuǎn)市清城區(qū)人民一路10號(hào)

　　郵　　編：511500

　　聯(lián) 系人：王超（15914999160）羅遠(yuǎn)芬薛燕妮郭慶華

　　單位名稱(chēng)：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　地　　址：廣州市天河區(qū)五山華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　郵　　編：510642

　　聯(lián) 系人：周愛(ài)國(guó)

　　電　　話(huà)：13560464768

　　單位名稱(chēng)：清遠(yuǎn)市綠之源漁業(yè)科技公司

　　地　　址：清遠(yuǎn)市清城區(qū)東城街道石板村

　　郵　　編：511500