雞湯的營養(yǎng)價值高，無論是在家還是在飯店都稱得上一道美食。不過，有時候您喝到的雞湯可能并不是用雞作為原料，而是加入了一種叫做“一滴香”的食品添加劑。這種添加劑只要一滴，就可以使清水變出雞湯的味道。

　　雞湯、老鴨湯、牛肉湯，這些湯不僅聞起來香，喝起來也是滿口濃香令人神往，但是日前合肥市民吳先生卻向記者爆料，合肥市場上的這些湯大多數(shù)并不是用真正的雞、鴨、牛肉煲出來的，吳先生說，他以前經(jīng)營過一家面館，為了能使面湯的味道更鮮美同時節(jié)約成本，一些同行向他推薦了一種叫“一滴香”的食品添加劑。

　　吳先生說：“味道跟原湯差不多，比較省原料，通常都是混在香油里用。”

　　在合肥市周谷堆食品批發(fā)市場，記者看到了這種俗稱“一滴香”的食品添加劑，價格在20元到100元不等，雞肉味、鴨肉味、牛肉味、羊肉味等應有盡有，賣“一滴香”的老板說，通常都是一些飯店和面館來購買這種添加劑，一瓶20塊錢的“一滴香”小飯店可以使用一個月，只要按照上面的說明來使用，控制用量，不會對人體有害，但是“一滴香”加得越多香味越濃，所以飯店老板買回去到底加多少，誰也不知道。一般酒店、飯店里面，他們做餐飲類的，人家吃得越香越好吃。

　　這種添加劑真的有那么神奇嗎？記者拿了一瓶牛肉味的“一滴香”打開一聞，一股刺鼻的味道撲面而來，可是滴一滴在清水里，本來無色無味的清水上飄起了一點油花，并且有一股牛肉湯的濃香。據(jù)專家介紹，這種叫“一滴香”的添加劑是通過化工合成的方法做出來的，長期食用有損健康，不少市民在感嘆“一滴香”不可思議的同時，也為食品安全問題擔憂。

${FDPageBreak}

　　市民：他是方便了，老百姓倒霉了，還是沒有添加的好。

　　在接到舉報以后，安徽省質(zhì)監(jiān)局對市場上的“一滴香”產(chǎn)品進行了抽樣。目前從產(chǎn)品的配料表上來看，這些比較拗口、難懂的名稱都是幾種化學物質(zhì)，也就是說，一滴香就是食品添加劑。

　　工作人員：國家對食品添加劑的生產(chǎn)，實行許可制度。就是生產(chǎn)香精、香料的企業(yè)，必須要取得生產(chǎn)許可證才能夠生產(chǎn)銷售。同時，使用香精香料的單位也必須要采購獲證的產(chǎn)品。

　　據(jù)安徽省質(zhì)監(jiān)部門調(diào)查，目前市場上“一滴香”的銷售和添加，主要存在兩大突出問題。首先是飯店商家的虛假宣傳，用添加劑制造高湯卻沒有進行明示。

　　安徽省質(zhì)監(jiān)局食品處工作人員：商家如果使用香精香料，一定要在它的商品上明示，就是要告知消費者這個產(chǎn)品使用了香精香料。

　　其次是國家對于添加劑的使用并沒有特別嚴格的質(zhì)量上的規(guī)定。飯店往往為了追求味道而濫用添加劑，超量添加存在食品安全隱患。

　　安徽省質(zhì)監(jiān)局食品處工作人員：香精香料是可以在各類食品中使用的，使用的量是按照生產(chǎn)的需要使用。

相關知識

一滴香只是咸味食品香精
【魔變滴滴瘦】低脂飲食法，一周瘦 5斤，照著做減肥就成功一半了！
低脂烤雞胸肉（空氣炸鍋版）不含一滴油的做法和步驟圖解
【魔變滴滴瘦】只要每天拿點“草”泡水喝，坐著也能掉10斤！
康爺?shù)蔚我?瘦身不傷身
沒放一滴油的西紅柿雞蛋湯，更適合減肥時吃！
醫(yī)奇想點滴瓶製冰滴咖啡
如何做一杯好喝的冰滴咖啡？冰滴咖啡的研磨度細度與滴水速度詳解
冬筍土雞湯喚醒冬天慵懶的身體，清甜冬筍和濃濃雞湯香
紅薯餅的新做法，不用一滴油，營養(yǎng)更健康！

網(wǎng)址: 合肥“一滴香”：一滴調(diào)料清水變雞湯 http://www.u1s5d6.cn/newsview1031818.html