雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，無(wú)論是在家還是在飯店都稱(chēng)得上一道美食。不過(guò)，有時(shí)候您喝到的雞湯可能并不是用雞作為原料，而是加入了一種叫做“一滴香”的食品添加劑。這種添加劑只要一滴，就可以使清水變出雞湯的味道。

　　雞湯、老鴨湯、牛肉湯，這些湯不僅聞起來(lái)香，喝起來(lái)也是滿(mǎn)口濃香令人神往，但是日前合肥市民吳先生卻向記者爆料，合肥市場(chǎng)上的這些湯大多數(shù)并不是用真正的雞、鴨、牛肉煲出來(lái)的，吳先生說(shuō)，他以前經(jīng)營(yíng)過(guò)一家面館，為了能使面湯的味道更鮮美同時(shí)節(jié)約成本，一些同行向他推薦了一種叫“一滴香”的食品添加劑。

　　吳先生說(shuō)：“味道跟原湯差不多，比較省原料，通常都是混在香油里用。”

　　在合肥市周谷堆食品批發(fā)市場(chǎng)，記者看到了這種俗稱(chēng)“一滴香”的食品添加劑，價(jià)格在20元到100元不等，雞肉味、鴨肉味、牛肉味、羊肉味等應(yīng)有盡有，賣(mài)“一滴香”的老板說(shuō)，通常都是一些飯店和面館來(lái)購(gòu)買(mǎi)這種添加劑，一瓶20塊錢(qián)的“一滴香”小飯店可以使用一個(gè)月，只要按照上面的說(shuō)明來(lái)使用，控制用量，不會(huì)對(duì)人體有害，但是“一滴香”加得越多香味越濃，所以飯店老板買(mǎi)回去到底加多少，誰(shuí)也不知道。一般酒店、飯店里面，他們做餐飲類(lèi)的，人家吃得越香越好吃。

　　這種添加劑真的有那么神奇嗎？記者拿了一瓶牛肉味的“一滴香”打開(kāi)一聞，一股刺鼻的味道撲面而來(lái)，可是滴一滴在清水里，本來(lái)無(wú)色無(wú)味的清水上飄起了一點(diǎn)油花，并且有一股牛肉湯的濃香。據(jù)專(zhuān)家介紹，這種叫“一滴香”的添加劑是通過(guò)化工合成的方法做出來(lái)的，長(zhǎng)期食用有損健康，不少市民在感嘆“一滴香”不可思議的同時(shí)，也為食品安全問(wèn)題擔(dān)憂(yōu)。

${FDPageBreak}

　　市民：他是方便了，老百姓倒霉了，還是沒(méi)有添加的好。

　　在接到舉報(bào)以后，安徽省質(zhì)監(jiān)局對(duì)市場(chǎng)上的“一滴香”產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣。目前從產(chǎn)品的配料表上來(lái)看，這些比較拗口、難懂的名稱(chēng)都是幾種化學(xué)物質(zhì)，也就是說(shuō)，一滴香就是食品添加劑。

　　工作人員：國(guó)家對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)，實(shí)行許可制度。就是生產(chǎn)香精、香料的企業(yè)，必須要取得生產(chǎn)許可證才能夠生產(chǎn)銷(xiāo)售。同時(shí)，使用香精香料的單位也必須要采購(gòu)獲證的產(chǎn)品。

　　據(jù)安徽省質(zhì)監(jiān)部門(mén)調(diào)查，目前市場(chǎng)上“一滴香”的銷(xiāo)售和添加，主要存在兩大突出問(wèn)題。首先是飯店商家的虛假宣傳，用添加劑制造高湯卻沒(méi)有進(jìn)行明示。

　　安徽省質(zhì)監(jiān)局食品處工作人員：商家如果使用香精香料，一定要在它的商品上明示，就是要告知消費(fèi)者這個(gè)產(chǎn)品使用了香精香料。

　　其次是國(guó)家對(duì)于添加劑的使用并沒(méi)有特別嚴(yán)格的質(zhì)量上的規(guī)定。飯店往往為了追求味道而濫用添加劑，超量添加存在食品安全隱患。

　　安徽省質(zhì)監(jiān)局食品處工作人員：香精香料是可以在各類(lèi)食品中使用的，使用的量是按照生產(chǎn)的需要使用。

相關(guān)知識(shí)

一滴香只是咸味食品香精
【魔變滴滴瘦】低脂飲食法，一周瘦 5斤，照著做減肥就成功一半了！
低脂烤雞胸肉（空氣炸鍋版）不含一滴油的做法和步驟圖解
【魔變滴滴瘦】只要每天拿點(diǎn)“草”泡水喝，坐著也能掉10斤！
康爺?shù)蔚我?瘦身不傷身
沒(méi)放一滴油的西紅柿雞蛋湯，更適合減肥時(shí)吃！
醫(yī)奇想點(diǎn)滴瓶製冰滴咖啡
如何做一杯好喝的冰滴咖啡？冰滴咖啡的研磨度細(xì)度與滴水速度詳解
冬筍土雞湯喚醒冬天慵懶的身體，清甜冬筍和濃濃雞湯香
紅薯餅的新做法，不用一滴油，營(yíng)養(yǎng)更健康！

網(wǎng)址: 合肥“一滴香”：一滴調(diào)料清水變雞湯 http://www.u1s5d6.cn/newsview1031818.html