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有機(jī)農(nóng)業(yè)之后，功能農(nóng)業(yè)能成為拯救者嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月26日 09:01

源味君有個姑媽，堪稱自學(xué)成才的營養(yǎng)學(xué)家，食物中碳水比例多少，蛋白質(zhì)含量多少，各種維生素、微量元素該怎么補(bǔ)充，她老人家都了若指掌，并且把這套準(zhǔn)則貫徹在家庭的一日三餐中。

最主要的，她在自己的小圈子里成了意見領(lǐng)袖，不少人會跟著她來采購食材。

每次去她家聽她“布道”，都讓我感慨，像姑媽這樣重視健康的人越來越多，功能農(nóng)業(yè)顯然會前景一片光明。

有不少持相同看法的人都認(rèn)為：農(nóng)業(yè)的出路不在“大”而在“特”，不在規(guī)模而在功能。

何謂功能農(nóng)業(yè)？

“功能農(nóng)業(yè)”，是趙其國院士為組長的中國科學(xué)院農(nóng)業(yè)領(lǐng)域戰(zhàn)略研究組在《中國至2050年農(nóng)業(yè)科技發(fā)展路線圖》首先提出的概念，強(qiáng)調(diào)未來農(nóng)產(chǎn)品走向應(yīng)是營養(yǎng)化、功能化。

趙院士總結(jié)提出了農(nóng)業(yè)發(fā)展的三階段：

高產(chǎn)農(nóng)業(yè)是為了“吃飽肚子”，是讓每個人不挨餓，是很長時間以來農(nóng)業(yè)的重要任務(wù)，甚至在未來仍是中國農(nóng)業(yè)人的重要工作之一；

綠色農(nóng)業(yè)是“吃得安全”，屬于第二個階段，這個階段的重心是保持良好生態(tài)基礎(chǔ)，盡量減少農(nóng)產(chǎn)品中有害的東西，有機(jī)農(nóng)業(yè)是這一階段的最高級；

功能農(nóng)業(yè)則是為了“吃得健康”，屬于第三個階段。通過農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)化、功能化，讓它成為維護(hù)、提升人體健康的重要載體。

功能農(nóng)業(yè)的使命，就是讓農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入功能時代。

讓農(nóng)產(chǎn)品中的礦物質(zhì)從“富含”變?yōu)椤岸ㄏ蚝小薄?/p>

未來5年，生物營養(yǎng)強(qiáng)化將涵蓋硒、鋅、鈣等人體必需礦物質(zhì)，可以實(shí)現(xiàn)食補(bǔ)礦物質(zhì)的夢想。

功能農(nóng)業(yè)的市場前景

趙其國院士曾推斷：到2020年，全球?qū)⑼瞥?0~100種功能農(nóng)產(chǎn)品，僅我國產(chǎn)值就將達(dá)1000億元；功能農(nóng)業(yè)的占比2020年達(dá)到1%，2030年10%，2050年50%以上。

之所以敢如此預(yù)測，是基于世衛(wèi)組織的健康大數(shù)據(jù)。

世衛(wèi)組織發(fā)文披露：全球正遭受“隱性饑餓”困境：一方面某些營養(yǎng)過剩，另一方面，某些人體必需的維生素、礦物質(zhì)卻依然缺乏。

而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌癥等都與人體營養(yǎng)元素攝取的不均衡有關(guān)，“隱性饑餓”正成為人們健康的致命殺手。

所以，解決“隱性饑餓”的功能農(nóng)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，有著巨大的市場潛力。

在功能農(nóng)業(yè)這個大類別中，有一類特別引人注目，那就是富硒農(nóng)產(chǎn)品。

近年來，富硒大米、富硒茶、富硒食用菌、富硒玉米、富硒水果、富硒大蒜、富硒雞蛋頻頻在眾人視野中亮相……

但凡扣上“富硒”的帽子，價格就水漲船高。

1公斤富硒大米賣到20元到39元，一枚富硒雞蛋賣到2.5元到4.5元，50克富硒菊花在上海賣到150元到200元……

目前全國正大力發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)，越來越多的富硒產(chǎn)品問世，富硒產(chǎn)品熱度漸高。

富硒，之所以成為農(nóng)產(chǎn)品最熱門的賣點(diǎn)，是因?yàn)閲鴥?nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學(xué)界對硒的美譽(yù)從未間斷過：

長壽元素，抗氧化明星，抗輻射專家，抗癌之王，心臟的守護(hù)神，護(hù)肝衛(wèi)士，天然解毒劑，微量元素中的胰島素，明亮使者，生命天使，微量元素腦黃金，生命的火種……

從這一連串的溢美之詞，我們或許可以對富硒產(chǎn)品的火爆窺得一二。

從需求的角度講，在微量元素中，富硒農(nóng)業(yè)在功能農(nóng)業(yè)里是最主要的。

目前全世界至少有10億人的體內(nèi)缺少硒元素，衛(wèi)生部去年發(fā)布的報告里面，中國居民的人均硒含量還不到及格線。

而全世界的10億人中，中國約有6到7億人口缺硒，表現(xiàn)為克山病和大骨病。

我國目前發(fā)現(xiàn)的富硒土壤是5200萬畝，大概占我國現(xiàn)有耕地面積的4%不到，大多數(shù)土壤還是缺硒的。

在人們生活水平不斷提高、保健意識不斷增強(qiáng)的今天，富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)可以說方興未艾，很多人看好其發(fā)展前景。

以富硒水果為例：

重慶市永川區(qū)吉安鎮(zhèn)生產(chǎn)的富硒皇冠梨，果園銷售價為6-8元/千克，市場零售價最高12元/千克以上，是普通皇冠梨銷售價的1.5-3倍。

重慶市南岸區(qū)廣陽鎮(zhèn)生產(chǎn)的富硒SOD枇杷市場銷售價，一般的在30-40元/千克，高的50-70元/千克，是普通枇杷售價的2倍以上。

山西省吉縣生產(chǎn)的富硒蘋果，市場銷售價20-30元/千克，是普通蘋果的2-3倍。

可見，富硒，是產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)差異化和溢價的最好標(biāo)簽。

功能農(nóng)業(yè)很美好，但你能做好嗎？

大家最關(guān)心的是消費(fèi)者買不買？

愿不愿意花高價去購買功能農(nóng)產(chǎn)品，關(guān)鍵取決于消費(fèi)者對這類農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知程度。

就目前國內(nèi)市場而言，消費(fèi)者對功能農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知還有一定的局限性，對農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)劣判斷能力還比較薄弱，對一些宣傳的信任度明顯不足。

回到生產(chǎn)端本身，“小散亂”，是中國功能農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀。

當(dāng)前，我國的一些功能食品的生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)營方式依然停留在粗放階段，沒有進(jìn)入市場化的高效運(yùn)作。

粗放經(jīng)營模式必然導(dǎo)致產(chǎn)品的需求鏈和供應(yīng)鏈無法對接，無法形成品牌的集聚效應(yīng)，進(jìn)而制約市場的進(jìn)一步拓展。

擺在大家面前的難題就在于，如何整合力量，發(fā)展品牌，開拓市場，大力宣傳功能農(nóng)業(yè)。

為解決這樣的困境，為大家找到突破口，中國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣協(xié)會將于2020年12月5日至7日在上海同期舉辦“富硒好產(chǎn)品走進(jìn)上海展銷會”、“第五屆中國富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展大會”和“2020年度富硒好產(chǎn)品頒獎儀式”。

此舉旨在引爆大上海的富硒農(nóng)產(chǎn)品大市場，強(qiáng)力推動各地富硒農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)軍上海大市場。

希望通過這次活動，能做強(qiáng)做大一些功能食品龍頭企業(yè)，培養(yǎng)一批領(lǐng)軍企業(yè)和集團(tuán)，放大品牌效應(yīng)，因?yàn)槠放菩?yīng)可以引領(lǐng)消費(fèi)者的消費(fèi)模式乃至生活方式。

到那時，也許我們才可以說，功能農(nóng)業(yè)的春天來了！